KEVGİR aylık yemek mecmuası

2007-12-01T12:45:00.000-08:00

İÇİNDEKİLER

2007-12-01T12:44:00.000-08:00

Merhaba

Esra'nın Sevdikleri... Sinema,Kitap,Müzik

Esra'dan Karnımızı Acıktıran Tarifler (Çorbalar, Aperatifler, Salatalar)

Esra'dan Göbeğimizi Şişiren Tarifler (Hamur işleri,Makarnalar, Pilavlar, Ekmekler, Börekler)

Esra'dan Karnımızı Doyuran Tarifler (Yemekler)

Esra'dan Ağzımızı Tatlandıran Tarifler (Kekler, Pastalar, Kurabiyeler)

Esra İçin Yazdılar, Esra İçin Yaptılar

MERHABA

2007-12-01T12:43:00.000-08:00

Esram'la sürekli sohbet ederdik “birşeyler yapalım Zerrin diyordu” sürekli.

Bir sabah sıkıcı bir iş toplantısında sonra Esra’nın yanıp sönen mesajlarını gördüm.- Haydi haydi gel yaa sana bişi söyliycem nerdessssinnnnn diyordu. -Ne var geldim dedim.- Bak ne aklıma geldi. Bir dergi çıkaralım seninle ben ne dersin?

Hemen üstüne hararetle konuşmaya başladık, tartıştık, neler yaparız tartıp biçtik. Gece yarısına kadar plan yaptık. Sonunda Kevgir çıktı ortaya. Profesyonel bir dergi değil Kevgir. Ama dostların buluşma ve uğrak yeri oldu. Hepimizin ortak birşeyler yapabileceği bir alan …

Şimdi 5. sayıdayız. İyi ki Kevgir fikri çıkmış, iyi ki 5. sayıya kadar çıkarmışız. 1 Aralık sayısı için öyle güzel şeyler düşünmüştük ki. Yeni yıl sayısı olacaktı, Kurban bayramını kapsayacaktı, çeşit çeşit kahvaltı sofraları v.s. v.s. Herşey planlandı dostlara gittik. 80-90 tarif olacaktı bu sayıda..

Sonra ne oldu Esra hiç yapmaması gereken birşeyi yaptı çekti gitti. :(

Neler yapmalıyım diye düşündüm. Sayfamdaki yazımda da belirtmiştim. Sonra Kevgir’in çıkmasına 4-5 gün vardı. Esrayı mutlu etmeliyim, eğer bir şekilde yukarıdan bizi izliyorsa, mutlu ve huzurlu olsun dedim.

Bir yemek blogcusunu en mutlu eden şey sanırım tariflerinin uygulanmasıdır. Önümüzde 4 gün vardı. Esra’nın tüm tarifleri çıkarıldı listelendi. 6 saat içinde tüm dostlar , tüm Esra’yı sevenler yemekleri paylaştı. Bir gün içinde de tarifler yapılıp gönderildi.

Diğer en zor olan noktaya gelmiştik. Tüm tariflerin düzenlenip, Kevgir’de yayınlanması kısmına. 250 civarı yazı, 100’ü aşkın tarif, 250 civarı fotoğraf elimizden geldi, geçti ..

Elimizden geldiğince hiçkimseyi kırmamaya, hata yapmamaya çalıştık. Mutlaka kırılanlar olmuştur. Bu kadar kısa bir sürede organize olabilmek, bu kadar tarifi, fotoğrafı, yazıyı elden geçirmek, dostlarla irtibat kurmak, çok güç oldu. Eğer kırdığımız dostlar olmuşsa, hatalarımız olmuşsa çok çok özür diliyorum.

Ama unutmayalım ki bunu Esra için yapıyoruz. Amaç belli. Esra’yı mutlu etmek… Esra’yı düşünmek. Bu onun özel sayısı …

Sayfa düzenini şöyle yapmaya çalıştık. Tariflerdeki ilk fotoğraf esraya ait, altında ise eğer Esra o tarifle ilgili yazı veya anı yazmışsa onu koyduk. Sonra tarifi uygulayan arkadaşımızın çektiği fotoğraf ve altında yazı ve tarifi var. Tarifler Selenin sayfasında dağıtılmıştı biliyorsunuz. Oradaki listeye göre yayınlanmıştır. Eğer eksik ve yanlışlık varsa bizimle paylaşınız düzeltelim.

Beni yalnız bırakmadığınız için siz dostlara ve derginin çıkması için katkıda bulunan Nihan’a, Yeşim’e, Bengi’ye, Selen’e, Ayça’ya ve Ayşegül’e çoook çok teşekkür ederim. İyi ki varsınız …

Esra’cım umarım sensiz becerebilmişizdir… :( Öyle zor oldu ki sensiz .. :(
Zerrin - misss

ESRA'NIN SEVDİKLERİ ... SİNEMA, KİTAP, MÜZİK ...

2007-12-01T12:39:00.002-08:00

Veeeeee müzikkk….

Bazen güzel bir kitap eşliğinde dinlenen, bazen o nefis yemekleri yaparken mutfağa gelen ezgiler, bazen hayallere daldıran, gözleri yaşartan nameler, bazen küçük bir gülümsemeyle içini kıpırdatan melodiler…
En sevdiklerimi?
Güzel olan, kulağa ve ruha iyi gelen tüm müzikler…
Ama Esra için her zaman ilk sırada bu şarkı vardı: Sezen Aksu ve "Küçüğüm"
Hadi hep birlikte bu şarkıyı Esra için mırıldanalım:

"Küçüğüm daha çok küçüğüm

Bu yüzden bütün hatalarım

Övünmem bu yüzden

Bu yüzden kendimi

Özel Önemli zannetmem

Küçüğüm daha çok küçüğüm

Bu yüzden bütün saçmalamam

Yenilmem bu yüzden

Bu yüzden kendime hala

Güvensizliğim

Ne kadar az yol almışım

Ne kadar az

Yolun başındaymışım meğer

Elimde yalandan kocaman rengarenk

Geçici oyuncak zaferler

Küçüğüm daha çok küçüğüm

Bu yüzden korkularım

Gururum bu yüzden

Bu yüzden çocuk gibi korunmasızlığım

Küçüğüm daha çok küçüğüm

Bu yüzden sonsuz endişem

Savunmam bu yüzden

Bu yüzden bir küçük iz bırakmak için

Didinmem

Küçüğüm daha çok küçüğüm"

Ve tabi ki Kitap Kurdu Esra…
Küçüklüğünden beni harçlıklarının belli bir bölümünü kitaplara ayıran Esra…
Hemen her türlü kitabı okuyan, geniş bir kütüphaneye sahip olan, aşağıda ki kitapları bir solukta bitiren Esra…
İşte Esra'nın severek okuduğu bir kaç kitap;

Christian Jacq'ın toplam 5 kitaptan oluşan serinin ilk kitabı "Ramses: Işığın Oğlu" (Ramses: Le Fils de la Lumiere) adını taşıyor. İlk kitabın konusu kısaca şöyle: Mısır firavunu Seti, güçlü ve sevilen bir hükümdardır. Ancak artık yaşlanmıştır ve tahtını iki oğlundan birisine devretmesi gerekmektedir. 14 yaşındaki Ramses ile ağabeyi Şenar arasında seçim yapması Seti için çok zordur…
Serinin ikinci kitabı "Ramses: Milyonlarca Yılın Tapınağı" (Ramses: Le Temple des Millions d'annees)… Babasının ölümü üzerine Ramses tahta oturur. Ancak taht beraberinde zorlukları da getirir. Ağabey Şenar, Ramses'i tahttan düşürmek için çeşitli planlar yapar. Genç Firavun bir yandan entrikalarla bir yandan gizemli büyününün kara büyülerinden bir yandan da Hititlere karşı mücadele vermek zorundadır.

"Ramses: Kadeş Savaşı" (Ramses: La Bataille de Kadesh) serinin üçüncü kitanı olarak okuyucularla buluşuyor. Kraliçe Nefertari, bir kaya büyü sonucu hastalanmıştır. Ramses, bir yandan kraliçeyi iyileştirmek için gereken ilacı bulmaya çalışır, bir yandan da Hitit'lerin casuslarıyla uğraşmak, bir yandan da imparatorluğunun düzenini sağlamaya çalışmaktadır…

Serinin dördüncü kitabı "Ramses: Milyonlarca Yılın Tapınağı" (La Dame D'Abou Simbel)… Ramses, kara büyüyü bozmuş ve Kraliçe Nefertari'yi yeniden sağlığına kavuşturmuştur. Kraliçesine duyduğu büyük aşkın ispatı olarak ona bir hediye sunmak ister ve sonsuza kadar sürecek aşklarını simgelemek için Ebu Simbel'e bir tapınak yaptırmaya karar verir. Bu arada uzun süredir kayıp olan arkadaşı Musa, tekrar ortaya çıkmıştır…

Serinin son kitabı: "Ramses: Batı Akasyası'nın Altında" (Ramses: Sous L'acacia d'Occident)… Artık elli yaşına gelmiş olan Ramses'in hükümdarlığı altında Mısır, refah içinde yaşamaktadır. Ancak firavun bir yandan Hititlerle olan barışı korumak, isyancı Libyalıları bastırmak ve Mısır'ı yıkmak isteyen karanlık güçlerle savaşmak zorundadır...

Esra'nın beğenerek okuduğu bir başka seri ise bir zamanlar fırtına gibi esen Ann Chamberlin kaleminden çıkan "Safiye Sultan" üçlemesi;

"Hadım Edilmiş Aşk" (Sofia)…Öykü 16. yy Osmanlısında geçiyor. Venedikli bir asilzadenin kızı olan güzel Sofia, korsanlar tarafından kaçırılarak Şehzade Murad'a verilmek üzere Osmanlı haremine satılmıştır. Aynı gemide bulunan İtalyan gemici Veniero ise hadım edilmiştir. Kader bu ikiliyi bir araya getirir. Romanda; saray ve harem entrikaları, hadımlar arasında ki ölümcül mücadele ve erotizmin en uç noktaları anlatılıyor….

Serinin ikinci kitabı "Ya İpek urgan, Ya Gümüş Hançer" (The Sultan's Daughter) adını taşıyor. Kanunu'nin torunu, II. Selim'in kızı, Sokullu'nun karısı İsmihan'ın umutsuz aşkı, hadımı ve sahibesini nereye götürecek? Ölüme mi? Güzel Safiye, yeni hadımı Macar Gazenfer'in yardımıyla iktidar savaşını kazanabilecek mi? Ölümün soğuk nefesi, sultanlardan halayıklara kadar herkesin ensesinde…

Osmanlı İmparatorluğu'nun 16. yüzyılına farklı bir ışık düşüren üçlemenin son kitabı "Sözüm ki Tek Sana Geçmez Celladımsın Ey Zaman" (The Reign of the Favored Women)… Bir yanda dünya güç dengesinde meydana gelen çatışmalar ve savaşlar, diğer yanda harem içinde sürüp giden ölümcül entrikalar… Sokullu'yu kim, neden öldürdü? Sultan Selim gerçekten de hamamda kayıp başını taşa çarparak mı can bedri? İsmihan, neden hep ölü doğumlar yapıyor? Güç ve iktidardan başka hiçbir şeye değer vermeyen Safiye, sonunda muradına eriyor mu?

Ve yine bir çoğumuzun beğenerek okuduğu bir başka kitap daha…

Robin S. Sharma'dan "Ferrari'sini Satan Bilge"… Kişisel Gelişim Kitapları arasında yer alan kitap, beynini eğitmek ve daima bilinçli davranmak üzere yazılmış bir kitap… Amerikalı ünlü ve başarılı bir avukatın, materyalist bir yaşamdan mistik bir yaşama geçiş öyküsü anlatılıyor… Esrarengiz Bilgeleri aramak için yola çıkan Avukat, Himalaya Dağları'nın zirvesinde hayatını değiştirecek dersler alır…

Esra'mız, iyi bir arkadaş, iyi bir dost, iyi bir eğitmen olduğu kadar iyi bir sinema seyircisi, iyi bir okuyucu ve iyi bir müzik dinleyicisiydi. Yazılarında da belirttiği üzere özellikle sinema O'nun vazgeçilmezleri arasındaydı.Biz de Esra'mız için, en sevdiği filmlerden ve yönetmenlerden bir derleme yaptık:

Avare (Awaara)

Raj Kaapor'un yönetmenliğini ve başrolünü Nargis ile paylaştığı 1951 yılı film, Hindistan Sinemasının önemli yapıtlarındandır. Dünya sinemalarında bir klasik olarak yer bulan filmde; kesin önyargılara sahip bir hakimin, öz oğlunun hırsız olarak karşına çıkması ve yaşanan büyük dram anlatılıyor.

Rüzgar Gibi Geçti (Gone With Wind)

Yönetmenliğini Victor Flemming'in üstlendiği film 1939 yapımı. Başrollerini Clark Gable, Leslie Howard ve Vivien Leigh'ın paylaştığı filmde; Güneyli güzel Scarlett O'Hara'nın üç evliliği, Amerika daki iç savaş ve Güneyin yeniden inşaa edilmesi sürecinde zenginlikten fakirliğe düşüşünü, sonra yeniden zenginliğe kavuşması anlatılıyor. Film, Margaret Mitchell'in klasik eserinden sinemaya uyarlanmış olup yapımcı David O.Selznick'in en başarılı eseri kabul edilmiştir.

Esaretin Bedeli ( The Shawshank Redemption)

1994 Amerikan yapımı filmin yönetmeni Frank Darabont.. Senaryosunu Strephen King (Kitap) ile birlikte hazırladı.. Oyuncular; Tim Robbins, Clancy Brown, Morgan Freeman, Bob Gunton... Filmin konusu kısaca şöyle: Genç ve başarılı bir banker olan Andy Dufresne, karısını ve onun sevgilisini öldürmek suçundan ömür boyu hapse mahkum edilir ve Shawshank hapishanesine gönderilir...

Rezervuar Köpekleri (Reservoir Dogs)

Quentin Tarantino'nun yönettiği ve başrolünü üstlendiği film 1992 yılı yapımı... Bir grup suçlulun bir mücevher dükkanını soyması ve gelişen olaylar, grup içinde bir muhbir olduğunu kanısını doğmasına yol açar. Özellikle sıkıcı olmayan detaylarla renklenen filmin diğer oyuncuları ise, Michael Madsen, Steve Buscemi ve Harvey Keitel...

Gölge Savaşçı (Kagemusha)

Filmleri ile klasikleşmiş usta yönetmen Akira Kurusawa, 1980 yılı yapımı bu savaş filminde 1572 Japonyasını anlatıyor. Sivil savaşın hüküm sürdüğü dönemde bir hırsız güçlü bir derebeyini öldürür ve ona olan benzerliğini kullanarak derebeyinin yerine geçer. Ancak bu sırada isyan çıkmıştır ve sahte derebeyi istemeden krallığını bir arada tutma görevini üstlenir.
Diğer oyuncular; Tatsuya Nakadai, Jinpachi Nezu, Daisuke Ryu, Tsutomu Yamazaki, Kenichi Hagiwara, Hideji Otaki

Beyazperdenin bu unutulmazlarının yanında, o çocuk ruhunu ve temiz yürekliliğini yansıtan çizgi filmlerin de sıkı bir takipçisiydi....

Sünger Bob

Shrek-3

Heidi

Ayça

2007-12-01T12:39:00.001-08:00

ESRA'DAN KARNIMIZI ACIKTIRAN TARİFLER (Çorbalar, Aperatifler, Salatalar)

2007-12-01T12:37:00.000-08:00

YAYLA ÇORBASI

"Dolapta uzun süredir bitiremediğim yoğurt vardı. Annemin de hazırlayıp bana gönderdiği haşlanmış nohut ve bulgurlu köfteler buzlukta duruyordu. Eve geldim yemek yok. Dolabın başına geçtim, malzemeleri gördüm ve hemen kendimce bir çorba uydurdum. Aslında çok da uydurma sayılmaz bir çok benzer örnekleri var ama ben o anda değişik bir versiyon uyguladım. Sonuç mu harika karnım doymasına rağmen gözüm hala açtı. Patlamak üzere olduğumdan bir tabak daha yiyemedim"

http://sofraozlemi.blogspot.com/

Birgün Esra sayfasını yenileyip, kendi resmini eklemişti .Uzun uzun baktım.Ben bunu biryerlerden tanıyorum..Benim candan ciğerden arkadaşımın, ta kendisine ne çok benziyor dedim..Hemen gidip yorum yazdım . Sen aynı Nihale benziyorsun biliyormusun? Esram dedim..Bana her zamanki gibi esprili yaklaşımıyla,
Oda benim gibi tombiştirde onun için benzetmişsindir dedi...:)
canım benim. Seni hiç bir zaman unutmam mümkün değil. Seni yorumlarınla ve o güzel yemek tariflerinle hatırlıyacağım...Ve Nihale baktıkça tabi:)))

Esramın köfte canavarı olduğunu bildiğimden ,hemen hasanpaşa köftesini ve yayla çorbasını seçmek istedim..Yayla çorbası ne alaka demeyin onunda içinde köfte var:)Onun gibi olmasada elimden geldiğince sevgimle birşeyler yapmaya çalıştım..Ve tarifleri yazılarıyla birlikte, Esramın sayfasından kopyalayıp sizlere olduğu gibi aktardım..Onun yazılarını okuyup birazda olsa gülümseyelim...
Sevgilerimle...Sofraözlemi...

MALZEMELER:· Yarım Kg Yoğurt· 1 lt+ 1 Bardak su· 2Yumurta· 2 Su Bardağı Haşlanmış Nohut· 1 Çay Bardağı Simit Bulgur.· 1 Küçük Soğan· 100 Gr kadar Kıyma· 1 Yemek Kaşığı Un· 2 Kaşık Sıvı Yağ · Tuz NaneYAPILIŞI:Bulgur çok az sıcak suyla ıslatılır. Yumuşayınca içine 1 yumurta kıyma rendelenmiş soğan ve un (1 kaşık yetmezse daha da koyabilisiniz) yoğrulur. Misket büyüklüğünde köfte topları yapılır. Unlanmış tepsiye dizilir. Yoğurdun içine 1 yumurta konur. Ben el blenderi ile karıştırdım. Hatta suyu kaynattım ve yoğurdun içine yavaşça ekledim aynı anda blender ile karıştırdım. Kesilmesin diye. Ocağın üstüne konur. Karıştırılarak kaynatılır. Kaynayınca içine köfteleri ve nohudu ilave ederiz. Köfteler pişince çorbamızda pişti demektir. Diğer yanda 2 kaşık sıvı yağla 2 çay kaşığı nane yakılarak çorbamıza eklenir. AFİYET OLSUUUUUUUUN

RUS SALATASI

"Merhabalar;Günlerdir Serpil'ciğimin (Cafegusto) etkinliği için düşünüyorum ne hazırlasam diye. En sonunda buldum... hazırladım fotoları çektim ve seçtim.Nasıl olsa vakit var diye ben gerneşip duruyorum... Aaaaaaaaaaaaaaaaaaa oda ne 15 son günmüş nasıl bozum oldum. Yılmıyorum yine de yollayacağım tarifleri. Serpil isterse yayınlar. Ben boynumu büküp dayanırım kapısına...İki tarifimde çok basit ve lezzetli. Benimde en çok sevdiğim bir konu seçmiş arkadaşım kendisine tşkler ediyorum...."

http://kusunmutfagi.blogspot.com/

"Cumartesi gunu 24 Kasim Ogretmenler gunuydu. Planim hem ablamin hem de ogretmen olan blogcu arakdaslarimin bu ozel gunlerini kurabiye ile kutlamakti. Cuma gecesi bloguma girince, once bir Ayse’nin sayfasina gireyim yeni neler hazirlamis bir bakayim dedim. Ilk yazinin basligini ve sihirli deynekli periyi gorunce kalkaldim. Once inanamadim, birisi saka yapmis da sanki Ayse de inanmis gibi geldi. Hemen Zerrin’in sayfasina gittim. Malesef ki haber dogruydu. Bogazima bir sey dugumlendi, konusamadim. Calistigim dersi yarida biraktim, aklimda sadece Esra vardi o gece.

Ilk tanisma zamanimiz geldi aklima. Blogumu acali daha bir kac ay olmustu. Bloglar arasi dolanirken nerden ulastim hatirlamiyorum ama kendimi Esra’nin blogunda buldum. Karsimda birbirinden sevimli kedicikler bana bakiyordu. Esra’daki kedi sevgisine hayran oldum once. Hemen bir yorum yazdim kedilerle ilgili. O da hemen gelip bloguma yorum birakti. Boylece Esra ile tanismis olduk. Turkiye’de olsam yavru kedilerden birini bana verecekti ama malesef ki kilometrelerce uzaktaydim. Onceleri surekli kedilere bakmak icin ziyaret ettim blogunu ama sonra baktim artik Esra’nin samimi ve eglenceli yazilarina alismisim. Bir girerdim bir suru yeni sey eklemis. Nasil da firsat bulmus bunca isinin arasinda diye dusunurdum.

Son 3 aydir asiri yogun islerim nedeniyle ne kendi blogumla ilgilenebildim ne de arkadaslarimi ziyaret edebildim. Ama Esra hic yalniz birakmadi beni. Ayda yilda bir de olsa yayinladigim yazilarimi hic yorumsuz birakmadi. Allah razi olsun ve mekanini cennet eylesin insallah. Simdi hep bir seyler eksik kalacak malesef. Ama yine de iyi ki tanimisim ve sanal da olsa iyiki arkadas olmusum. Esra, seni hep sevgi ve hasretle anacagim. Dualarim seninle…

RUS SALATASI:1 Kutu bezelye yıkanıp süzülür. 3 adet haşlanmış patates ve 100 gr kornişon turşu doğranır. 1 kavanoz mayonezle iyice karıştırılır.AFİYET OLSUUUUUUUUUUUN"

BASİT KUMPİR

http://hdidem.blogcu.com/

MALZEMELER:· 2 Patates· 1 Çay Bardağı Bezelye· 1 Kaşık Salça· 1 Çay Bardağı Kaşar· 10 Dilim Salam· 10 Adet Yeşil Zeytin· Tuz ve İstenilen Baharatlar· Mayonez ve ketçap

YAPILIŞI:Haşlanmış patates, salça,kaşar, tuz ve baharatlar karıştırılır. Yıkanıp süzülen bezelye de karışıma ilave edilir. Karışım ortası açık duracak şekilde tabağa alınır ortasına uzun ve ince dilimlenmiş salam ve ,yine dilimlenmiş yeşil zeytinle doldurulur. En üste mayonez ve ketçap eklenir. AFİYET OLSUUUUN…

2007-12-01T12:36:00.003-08:00

ESRA'DAN GÖBEĞİMİZİ ŞİŞİREN TARİFLER (Hamur işleri,makarnalar, pilavlar, ekmekler, börekler)

2007-12-01T12:36:00.002-08:00

DOMATES SOSLU MAKARNA

http://kayalik.blogcu.com/

Bundan 6-7 yıl önceydi. Kayseri’de ben,Esra ve Rita üç ev arkadaşı birlikte kalıyorduk. Bi ara mali krize -ki bu durum sık sık yaşanırdı bizim evde- girdik.Kimse- de para yok. Mutfak çekmecelerinde,daha önceden alıp da pişirmediğimiz,birikmiş makarnalar var. Çeşit çeşit,sürüsüne bereketJ Hergün Esra bize makarna pişirmeye başladı. Makarnayı pişirmek benden, sosları Esra’dandı. Rita genelde sadece yerdiJ Her akşam eve geldiğimize ;”Esraaaaaaaa, bize bugün neyli makarna yapıcaaaaaaaan?!!” diye iştahla sorardık.İşte yukarıdaki makarna da hem yapımı kolay, hem Esra’nın en çok sevdiği, hem de en ucuza mal olanıydı. Ben genelde yarım paket falan yerdim, gerisini Esra ve Rita arasında paylaşırdıJ Esra’nın ; “Kızııııııııım, az ye, şişicen valla !” alaylarına rağmen tüm tartılarda kilo almadığım hatta verdiğim görülünce, makarnanın şişmanlatmadığı tarafımdan da sabitlenmiş olup, evimizin en müstesna yemeği haline gelmiştiJ Hiç makarna sevmeyen ben, bu zaman zarfında makarnanın en deli aşığı haline gelmiştim.Hala zevkle pişirir ve yerim. Her makarna pişirmemde bu olayı hatırlarım ve yüzümde engel olamadığım bir tebessüm oluşur.

MALZEMELER
3 Adet Yeşil Biber2 adet domates
2-3 diş sarımsak
2 Kaşık SalçaToz biber,kekik, tuzYarım Demet Maydanoz(isteğe göre)1 Paket Makarna2 Kaşık Sıvı Yağ

YAPILIŞI:Biberi çok ince kıyarız. Bir tava içinde pişmeye bırakırız. İyice piştikten sonra ince doğranmış domates ve sarımsakları ekleriz daha sonra salçasını ve baharatlarını koyarız. Harcımızın altını kapattıktan sonra isteğe göre kıydığımız maydanozları ilave ederiz.Öte yandan makarnamızı 12 dk haşlayıp soğuk sudan geçiriyoruzİsterseniz makarnanın üstüne domatesli harcımızdan alabilirsiniz, isterseniz Esra gibi hepsini karıştırabilirsiniz J

PEYNİRLİ KIZARTMA BÖREK

"MerhabalarÇocuktum İstanbul’dayken. Güzeldi hala çok özlerim eski mahallemizi. Rüyalarıma girer, evimiz mahallemiz. Her şeyi çok kolay bulabiliyorduk örneğin yufka. En sevdiğim börekte sigara böreği idi sanırım annemin en çok yaptığı börek de sigara böreğiydi. :)Sonra babamın tayini çıktı gittik Urfa’nın Suruç ilçesine… Çok mahrumiyetti hiçbir şey, çay bile bulamıyorduk, nerdeeeeeeeee yufka. Ama Suruç’un da bendeki yeri başkadır çok sevmiştim Urfa’yı da çokkkkkk en çok hatırladığım ve hala hayran olduğum yemek kültürü idi. Çocukluğumda yediğim oradaki lezzetli yemekleri hala unutamam.Bir gün bakkala yufka gelmişti tesadüfen hemen gidip 3–4 paket almıştık. Annemle hemen oturup hepsini sigara böreği yapıp buzdolabının buzluğuna atmıştık. Annem her gün biraz biraz çıkarıp kızartıyordu bize. Hiç bitmesin diye dua etmiştim (çocuklukta ne kadar basit şeylerle mutlu olurmuşuz)Canım istedi yine sigara böreği yaptım ama bu seferki böreğin dışında galeta unu kullandım. Güzeldi yok harikaydı yok yok bu kadar mütevazilik fazla muhteşemdi yaaaaaaaaaaaaaÇok keyfim yok. Bozuğum zor düzelirim. o yüzden biraz üstünkörü bir sunum oldu ama siz beni şimdilik bu kadarlık idare edin… Sevgiler"

http://burcukusu.blogspot.com/

Sevgili Esra, peynirli böreğin tarifini yayınlarken birçok yazısında olduğu gibi çocukluk anılarından bahsetmiş, okurken çok duygulandım.Keşke hayatta olsaydı da o çok sevdiği sigara böreklerinden yapıp ona ikram edebilseydim.Ama şimdi elimden tek gelen Esra için dua etmek olacak..Nurlarda uyu Sevgili Esra, mekanın cennet olsun.. Kevgir Dergisi'nin Sevgili Esra için hazırlanmış bu özel sayısında çorbada tuzum olmasını istedim, Esra için..Eminim ki O, bir yerlerden bizi izliyor ve mutlu oluyordur..

YAPILIŞI:3 Adet yufka önce 2 ye sonra 3 e bölünür yani bir yufkadan 6 parça olacak. Önce yufkaların içine maydonozlu peynir harcından koyarız. Sütle çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa batırılıp kızgın yağda kızartılır. AFİYET OLSUNNNNNN

ZEYTİNLİ RULO

http://www.yuksektopuklar.blogcu.com/

Blogcu olmak zor iştir ama güzel iştir, keyiflidir, eğlencelidir, mutlu eder insanı, arkadaş kazandırır size dost kazandırır. Güzel şeyler yaşarsınız, daha yakınlarınız duymadan parmaklarınızdan dökülüverir bloğunuzun sayfalarına, ilk olarak blogcu arkadaşlarınız öğrenir olup bitenleri. Keyifsizsinizdir, daha komşunuz uyanmamışken sabahın ilk ışıklarıyla sayfanıza düşen bir yorum bütün gününüzün güzel geçmesine neden olur minik bir kelimeyle sade bir merhaba bile olsada. Güzel şeydir blog sahibi olmak, güzel şeydir.
Sanki ayrı ayrı mahallelerde oturursunuz da komşuculuk oynuyorsunuzdur birbirinize. Ben hep diğer blog sitelerini (blogger,bloggum, com..vb) hep karşı mahalleler olarak görmüşümdür. Onlarda güzel şeyler yazarlar, güzel tarifler güzel bilgiler yayınlarlar ama bizimkiler gibi olmaz işte. Hani aşağı mahalleden bilmem ne teyze bir yemek yapar ama yan komşu teyzeninki her zaman daha lezzetli gelir ya işte aynen öyle. Blogcu da hepimiz aynı mahallenin oğlanları ve kızlarıyız işte, aynı mahallenin kardeşleri….
öğretmenler günü için neden bir yazı yazmadım diye kızdım kendi kendime. Bilemezdim ki bir tek öğretmen için yazı yazacağımı, hemde acı bir öğretmen yazısı.
Cuma günü bizim mahallenin kızını kaybettik, sevgili Esra’yı. Her ne kadar başka bir mahallede devam etse de yazılarını yazmayı , o hep bizim mahallenin kızıydı. Biliyormusunuz ben haberi yeni öğrendim ve o zamandan beri kendime kızgınlığımı atamadım bir türlü. Neden daha sık görüşmedim, neden daha fazla şey paylaşmadım onunla diye. Diğer tüm blogcu arkadaşlarımıza olduğu gibi bana da uğrayıp bir selamını eklemeden geçmeyen canım arkadaşlarımdan biriydi. Daha ne yazsam ne söylesem inanın bilmiyorum. Taziye yazısı ya da teselli yazısı…. Hiç biri içimdeki sızıyı, üzüntüyü hafifletemeyecek biliyorum ama onunla paylaşamadığım anların belki bir telafisi olur diye onun için yazmak istedim. Çok daha güzel bir zamanda çok daha keyifle yazabilseydim onun için ve o güzel bloğu için. Keşke içimde sızıyla parmaklarımdan acı sözler söylemek zorunda kalmasaydım ve onun bloğunu uzun uzun methiyeler düzerek anlatsaydım ve sonunda “bu mis tariflerini daha uzuuuuuuuuun yıllar bizimle paylaşmaya devam et canım benim” deseydim. Bu keşkeler bitmez biliyorum, bitmeyecekte.
Canım esra’m, nur içinde yat, mekanın cennet olsun, melekler korusun seni, melekler korusun !..

YAPILIŞI:2 Adet yumurta ,1 çay bardağı yoğurt, 1 paket eritilmiş katı yağ, kabartma tozu, tuz yoğrulur. Hamur dinlendirilir.Öte yanda zeytin ezmesi (istenilen miktar) 2 kaşık sıvı yağ dökülerek inceltilir. İçine ceviz ve doğranmış maydanoz konarak karıştırılır…Dinlenen hamur ikiye ayrılır merdane ile her bir parça 0,5 kalınlığında açılır. İçine zeytinli iç sürülerek rulo yapılır… 2 şer santim kalınlıkta kesilerek 1 yumurta sarısı üstüne sürülür ve 170 derecede pişirilir. AFİYET OLSUUUU

MAYALI POĞAÇA

"Tempo bugünlerde o kadar alışıldık ki,sıkıldııııııııııııım, çatladııııııııııııııııııııım, ( "Zerrin" gezip gördüklerini anlattıkça daha da bir kıskandım şöyle bir şişme durumları oldu ayol)Sabah fırlayarak yataktan kalk, okula gel, günlük rutin işler, arada eve git sobayı yakmaya , (tüm bunların üstüne şunu hayal etmeniz gerekiyor peşimden köpek yavrusu gibi hiç ayrılmayan kediş. Bütün gün benimle koşturuyor). Koşturarak geri okula gel, ilçeye gidecek yazıları hazırla, akşam 17:00’da kursiyerleri al pc başına geç 18:30 kadar onlarla kal, son olarak eve kendini at.Yemek yok, çay yok, ben de hal desen o hiç yok (yazııııııııııııık banaaaaaaaaa). Kedi sürtünüp durur “anne beni de besler misin? Daha dışarıya çıkıp erkek arkadaşlarımla kırıştıracağım” offfffffffff of işin en acı yanı da bu kedinin bile benden daha hareketli bir sosyal hayatı var (he he he )Bu hafta en hareketli olduğum gün pazartesi idi. Okul ekibi akşama bana geleceklerdi. Cumartesinden başlasam rahat rahat hazırlanırım diye düşünüyordum ki…Belediye başkanının ricası ile okulu açtım ve halledilmesi gereken işler vardı onları yaptım. Gitti mi cumartesi.? (gitti)Tamam Pazar günü var yaparım… ama ben kendimi hiç hesaba katmadım… ben tembelim ya öyle arı gibi çalışamam. Neyse yine de kendime “sen aslansın Esra kaplansın Esra” gaz vererek başladım. Akşama kadar yaptım uğraştım ama mutfak açısından sonuç tam bir felaketti. Yok ben bu mutfağı mümkün değil temizleyemezdim bir kere dizlerim tutmuyordu. (kilo ve astımın bana hediyesi çabuk yorulmak)Telefona sarıldım. Aynı evde kalan ve bana çok yakın oturan (dibimde diyeyim) 2 tane öğretmenimi Yeliz ve Hanife’yi aradım “kıslaaaaaaaaar ben çok yoruldum mutfak göçüyor” diye duygu sömürüsü yaptım (gerçeklikte var da, belki inanmazlar diye acındırdım kendimi) Büyük oranda müdürleri olduğum için)))))))) küçük oranda da beni sevdikleri için hemen geldiler veeeeeeeeee mutfağı tertemizzzzz yaptılar… Canlarım benim Hızır gibiydiler…Ama yorgunluğun hepsine değdi… Pazartesi resmen 2 yıllık kahkaha ihtiyacımı karşılayacak kadar güldüm (ben günde en az 50 kez kahkaha atarım hesap çok kabarık çıkar) O kadar pasta böreği yedik… (Merak etmeyin ağızlarından burunlarından getirdim, iki dakikada bir ne kadar yorulduğumu anlatarak )Şimdi bu beni 2-3 ay idare mi etmeli…. Yok canım ben yarından tezi yok organizasyon işlerime başlayayım… (benim evde olmasın ama di mi )))))Şimdi tarifini vereceğim poğaçayı da misafirler için yaptım. Her zaman çok severek tüketirim çok lezzetlidir. Buyurun tarif… (yok toplu pasta resmi falan siz kazana düştünüz)"
http://enlezizyemekler.blogspot.com/

MALZEMELER:· 2 Su Bardağı Ilık Süt· Peynir ben her zamanki gibi çömlek peyniri kullandım)· Yarım demet Maydanoz· 1 Paket Yaş Maya (42 gr)· 1 Tatlı Kaşığı Mahlep· 4 Yemek Kaşığı Toz Şeker.· 1 Yemek Kaşığı Tuz· 3/2 Su Bardağı Sıvı Yağ.· Alabildiği kadar un· Üstü için yumurta sarısı

YAPILIŞI:2 bardak ılık sütte mayayı eritiyoruz mayalandırmadan, mahlebi, şekeri,tuzu yağı koyup karıştırıyoruz. Ardından kulak memesi kıvamından çok daha yumuşak olacak kadar un koyarak yoğuruyoruz. Miktarı siz ayarlayacaksınız dikkatli olun yumuşak olacak. 1 saat kadar ılık ortamda mayalandırıyoruz.Peynir ve Maydanozumuzu karıştırarak iç harcı hazırlıyoruz.Mayalanan hamurdan parçalar alıp içine peynirli harç koyup kapatıyoruz. Hamur ele yapışıyorsa elimiz çok az yağa batırıp öyle açalım hamurları. Üstüne yumurta sarısını sürüp ısıtılmış fırında 200 derece de 40 dk kadar pişiriyoruz. AFİYET OLSUUUUUUUUUUUN….

TAVUKLU MAKARNA

"Merhabalar;Sabahları uyanmak ne kadar zor ama ben uyanıyorum (e mecburen) , iş yapmaktan hele hiç haz etmiyorum ( e tembelim), Kedilerimi doğru düzgün besleyemiyorum, ( e bir unutkanlıktır gidiyor) , kitap okuyamıyorum ( eee net bağımlısı oldum), blogcudan blogspota taşınacağım ama taşınma işini bir türlü bitiremiyorum ( eee tembellik burada bir kere daha devrede) , arkadaşlarımı arayıp soramıyorum (eee bir adam sendecilik), müzik dinleyemiyorum (e unutuyorum),Neler mi yapıyorum. Koştur koştur okula geliyorum, o toplantıdan o toplantıya koşturuyorum. Öğrenci kitaplarını düzenlemeye çalışıyorum, yeni kayıt yaptıran çocuklarla ilgileniyorum, ders dağılımlarını yapıyorum, öğretmen eksiklerini gidermeye çalışıyorum,Ot muyum? Evet menun muyum? Sizce :)Oysa ne güzel di yaz tam belim harcım tembellik had safhadaydı :)Neyse bu arada unutkanlık devreye girmeden Ramazan geldi hoş geldi diyorum ve hepinize kolaylıklar diliyorum. Ramazana uymayan ama benim çok sevdiğim makarna tarifi ile susayım artık diyorum. Laf aramızda kedilerde çok seviyor bu makarnayı :)Sevgiler"

http://www.yemekkutusu.blogspot.com/

Sevgili Esra ile direkt bir anım yok. Blog ortamında çok yeniyim. Bir gün, Esra ve Zerrin olarak bir yorum geldi, Zerrin'in adresi vardı, fakat Esra'yı ve dolayısıyla mutfağını keşfedememiştim, hatta O'nun ayrı bir sayfası olmadığını, sadece Kevgir'de yer aldığını düşünmüştüm.
Şimdi, O'nun tarifini uygulamak şansım oldu, hatta ya olmazsa diye biraz ürktüm bile.

MALZEMELER:· 1 Paket Makarna· 4 adet kemiksiz tavuk kalça· 1 Adet Soğan· 3-4 Adet yeşil Biber· 2 Domates· 1 Kaşık Salça· Tuz· Yarım Çay Bardağı Ayçiçek Yağı· İstenilen Baharatlar

YAPILIŞI:Makarnayı pakette belirtilen süreye göre haşlayıp süzüyoruz.Tavuklarımızı iri ve uzunlamasına parçalar halinde doğruyoruz. Tencereye kısık ateşte koyuyoruz. Tavuklar suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Sonra yağı, doğranmış biber ve soğanı ekleyerek pişiriyoruz.Rendelenmiş domatesimizi, baharatlarımızı ve salçamızı ekleyip pişiriyoruz. Sonra tüm bu karışımı haşladığımız makarnaya boca edip karıştırıyoruz.

KAVURMALI PİLAV

"İlk defa etkinlik yapacaktım el ayak bende birbirine dolaşmış durumda nelere neler geçti aklımdan ne tarifler en sonunda Kavurmalı pilavda ve kuru dolmada karar kıldım. Gülmeyin öyle yandan yandan kolay diye değil hiçbirisi yaaaaaa. Ben uğraştım güzel de oldu …Etkinlik sahibemiz (http://www.wilderrose.blogspot.com/) sonia’ya teşekkürlerimiz sunuyor kolaylıklar diliyorum…Ve İşte ETKİNLİKLERİİİİİİİİİİİİİİİİİİİİİİİİİM"

http://disal.blogcu.com/
MALZEMELER· 1 Su Bardağı Pirinç· 2 Su Bardağı Kaynamış Su· 1 Avuç Erişte· 400 Gr Kuşbaşı et· Tuz, Toz Biber,· 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ· 1 Kaşık Tereyağı· 2 Haşlanmış Patates
YAPILIŞI:Pirinci ayıklayıp yıkıyoruz,tencerede erişte ve şehriyeleri beraberce kavuruyoruz. Pembeleşince pirinci ekliyoruz ve bir müddet daha kavuruyoruz. Ardından 2 bardak su ve tuzunu ekleyerek kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Pilav pişince Kenarda dinlenmeye bırakıyoruz. Etimizi 1 kaşık tereyağı ve 1 kaşık sıvı yağda kavuruyoruz. Üzerine toz biber ve tuz serperek ateşten alıyoruz. Diğer yandan 2 adet patatesimiz haşlayarak kabuklarını soyup büyük parçalara bölüyoruz. Tabağın ortasına patates onun etrafına kavurmadan, sonrada pialvı koyup servis yapıyoruz… AFİYET OLSUUUUUUUUUN

PATATESLİ TAVUK

"Bugünlerde o kadar yoğunluk var ki. Hem karnelerin yaklaşması, hem teftiş zamanının gelmesi(ve ne zaman teftişe gelineceğinin bilinmemesi) hem yıl sonunda sınava girecek öğrencilerin ders çalışmaması ve onlar çalışmıyor diye stres yapılması, hem fiş biriktirilmesi ve bu fişlerin yazılmaya çalışılması, Yönetici olunca sorumluluklar kat be kat artıyor. Hepsi gerçekten beyin meşgul eden şeyler…Hayır kesinlikle büyük ve büyütülecek sorunlar değil hepsi halledilebilir. Şunu söylemek istiyorum hepsi kafamda kırk tilki şeklinde dolaşıp kuyruk alışverişi yaparken, blog arkadaşlarımı gezip onların sayfalarında dolaşarak tüm beyin yorgunluğumu atıyorum. Nasıl mı? normalde belki yüz yüze iken yaşanabilecek sorunlar, insanlar arası kıskançlıklar, sonu gelmez sorunlar yaşamıyoruz herkes birbiri için bir şeyler yapmaya çalışıyor.1-2 cümle ile olsa yapılan yorumlarla yüreklendirme var, paylaşımlarda sevgi var, belki de hiçbir yerde olmayan sonuna kadar birbirine sevgi hissettirme var. Olmak istediğimiz insanlar oluyoruz olmasını istediğimiz dostlar ve dostluklar buluyoruz burada. Kendimi yalnız hissettiğim zaman sizlere sığınıyorum… Dostluğuma cevap verenler ya da vermeyenler sağ olun Hepiniz iyi ki varsınız… Sizi seviyorum ve Takipçinizim…(Beynimde çok daha fazla şeyler canlandırsamda sizlere yazmak için ifade edemedim pek güzel yazamıyorum yetenek yok )Pilav yapmıştım tavuklu onu paylaşayım dedim bugün en sevdiğim pilav çeşidi… Her gün olsa her gün yerim… Bıkmaaaaaaaaaaaam…"

http://fidaneli.blogspot.com/

Dedıler kı Esra gıttı Fıdan.Yok dedım gıtmez gıdemez..Inanmadım gözumden akan yaslarıma 2 gun boyunca hakım olamadım..Ama bılıyorum kı, guzel ınsan hala aramızda.. Onun tarıflerı, onun guzel yemeklerının kokusu yanı onun mutfağının kokusu evımde... Hocam senı unutmayacağım, unutmayacağız. Hem dedığın gıbı sadece bır sure buralarda yoksun:) Esra cım bekle bızı orada teker teker geleceğız nasılsa... Neden bız boyleyız, severız ama soyleyemeyız, soylemez karsımızdakının anlamasını beklerız.. Esra duyuyorsun benı bılıyorum..Senı sevdım be hocam.. Tombıslığını, guzel kalbını, yazılarını... Ruhun şad olsun arkadasım.. Mekanın cennet olsun... Huzurla yat yenı mekanında..Yanındakı yenı dostların senın gıbı melekler olsun.. fidan
MALZEMELER· 1 Su Bardağı Pirinç· 2 Su Bardağı Kaynamış Su· 1 Avuç Erişte· 5 Adet Haşlanmış ve Didilmiş Tavuk Budu· Tuz· 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ.
YAPILIŞI:Pirinci ayıklayıp yıkadım, tencerede erişte ve şehriyeleri beraberce kavurdum. Pembeleşince pirinci ekledim ve bir müddet daha kavurdum. Ardından 2 bardak su ve tuzunu ekleyerek kısık ateşte pişirmeye bıraktım. Pilav pişince içine didilen tavuk etlerini ilave edip karıştırdım. (sonra ilave edince daha lezzetli oluyor) AFİYET OLSUUUUUUUUN…

KIYMALI MAKARNA

"Bir önceki anlattıklarımdan sonra makarna resmi kondurayım dedim )))) herhalde sevmeyen yoktur…6 Yıl önce üç ev arkadaşı ben, Feray ve Rita inanılmaz bir ekonomik krize girmiştik inanın eve ekmek alacak paramız yoktu(zaten ekmek almıyorduk da neyse) Her alışverişte üçer-beşer aldığımız ve (allahtan) birikmiş makarnaları kahvaltı dışında her öğünde yiyorduk çok komikti herkes bizim makarnadan çatlayacağımızı düşünüyordu. Kilodan öleceksiniz diyordu…Ama ben canlı şahidiyim 2 ay aralıksız makarna yeme dönemimiz sonunda değil kilo almak hatta 1-2 kilo vermiştik bile makarna şişmanlatmıyor arkadaşlar… Çekinmeyin bol bol yiyiniz"

http://yarenle.blogspot.com/

Sevgili Esranin Tarifinden sözleri hic degistirmeden yazdim.Böyle en iyisi olcagini düsündüm. Zaten ondan daha güzel yazamazdim. Allah mekanini cennet etsin.
MALZEMELER2 Orta Boy Soğan300 Gr Kıyma3 Adet Yeşil Biber2 Kaşık SalçaToz biber,kekik, tuzYarım Demet Maydanoz1 Paket Makarna2 Kaşık Sıvı Yağ
YAPILIŞI:Soğanı ve biberi çok ince hatta varsa rondoda kıyarız. Kapaklı bir tava içinde kıyma ile pişmeye bırakırız İyice piştikten sonra salçasını ve baharatlarını koyarız. Harcımızın altını kapattıktan sonra kıydığımız maydanozları ilave ederiz. Öte yandan makarnamızı 12 dk haşlayıp soğuk sudan geçiriyoruzİsterseniz makarnanın üstüne kıymalı harcımızdan alabilirisiniz isterseniz benim gibi hepsini karıştırabilirsiniz mmmmmmmmm çok lezzetli oldu… AFİYET OLSUUUUUUUN

KÖFTE VE MAKARNA

"Makarnası ile buluşan mutlu köfte;Resimde fark ettiniz mi? Makarnanın üstündeki köfte nasılda sırıtır bir pozisyon almış. Hâlbuki ben o köfteleri dağınık koymuştum. Sanırım halimi ve duyduğum haberi alınca o bile dayanamadı kahkahaları koyverdi. Duyduğum haber mi? Hemen anlatayım.Şimdi geçen hafta Cuma öğleden sonra toplantım olduğu için okulu erken terk ettim. Durumdan haberdar olmayan sevgili kedim (asıl adı şırfıntıdır ama istemediği için kızımı kullanıyoruz) Okula, acıktığı için beni aramaya gitmiş miyavlayıp durmuş ama benim “gel annem, gel kuzum” sesimi duyamayınca ana sınıfındaki çocuklar pusularından çıkarak “örtmenimmmmmmm esra örtmenimin kedisini biz içeriye alıp sevelim miiiiiiiii?” ısrarlarına öğretmen dayanamaz alır. Severler ,oynarlar galiba birazda hırpalarlar. Bizimkide intikam ateşiyle gidip fen ve doğa köşelerini dağıtır. Neyse bunca güzel lay lay la lay la lay durumlarından sonra zil çalar okul dağılır bu arada kedi fen ve doğa köşesinin üstünde “nasıl intikam aldım ama” sevinciyle yatmaktadır. Ne öğretmen ne de hizmetli fark etmezler kedişi ana sınıfında…Her şeyden habersiz durumda olan ben Cuma akşam dışarıya çıktım gel pisi, gel pisi… yok.Cumartesi sabah kalktım ilk işim gel pisi, gel kızım…yok (bu arada içimden “ulen ş….siz takıldı mart coşkusuna eve bile gelmiyor” geçer)Pazar kedi yok…Pazartesi sabah okula gittim çocuklar ana sınıfının kapısını açtılar dışarıya delirmiş halde bizimki fırladı. Ben onu bu kadar çaresiz ve delirmiş hiç görmemiştim… 3 gün boyunca aç ve susuzOkuldaki herkes ölmediğine dua ediyor… Gazabın çekilmezdi diyorlar düşündükçe çok üzüldüm ben yaaaaaaaNeyse hemen yemek hazırladım su hazırladım yedirdim dışarıya saldım zıplaya zıplaya erkek kedilerin yanına koştu.Akşama eve geldi… Özlemişim keratayı aldım kucağıma… Şöyle bir yokladım… İnanın o anda hayırrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr len buneeeeeeeeeee sen ne zaman doldurdunnnnnnnnnnn karnınııııııııııııııııı diye haykırınca yüzü tam aşağıdaki resimdeki halini aldı. “sahipsen sahipliğini bir senden mi izin alıcaz” der gibi idi…İfadeye bakar mısınız Allah aşkına ,zerre kadar sallıyo mu Beni?Makarnanın üzerindeki köftenin gülmesini sağlayan haber bu idi işte… Napalım başa gelen çekilir yakında bir 5 torun daha verir kucağıma… Beraberce yedik yemeğimizi. O bir sürü canlı ya daha çok köfte yedi…
Bu arada güzel desteklerinizle iyileştim. Uğrayan herkese çok teşekkür ediyorum ... Hepiniz öptüm sulu suluMakarna ve köfte tarifimiz buyurun"

http://www.halenze.blogcu.com/

Sevgili Esranın sitesinden en kolay tarifti ve malum durumumdan dolayı o kadar canım çekmişti ki evet bunu ben yapmalıyım dedim. O tarifin altına yazdığı kedisiyle ilgili anısı da benim şu anki durumuma çok benziyor. O da hamile kedisine pişirmiş makarna ve köfteyi.. Allahtan beni 3 gün eve kilitleyen olmadı. Yoksa sadece köfte makarna değil listedeki bütün yemekleri pişirirdim kendime. Yemeğin resmini çektim sonra afiyetle yedim. Yemeğin tarifini aynen Esracığımın sitesinden kopyalıyorum. Madem onun anısına üzerinde oynamak olmaz. Canım Esram ile komik diyaloglarımızdan biri benim 14 şubat sevgililer gününde blogcu cadılara dağıttığım hediyelerdi

(http://halenze.blogcu.com/1988288/). Esra mimleme oyununda kendinden bahsederken eskiden kapı zillerine basıp kaçtığını yazmıştı. Ben de ona sevgililer gününde çeşit çeşit giysi düğmesi resmi hazırlayıp al bunlara bas demiştim. Esra bu hediyeme cevabı Fırında karalahanalı makarna tarifimin altına yazmıştı.

Yazan: buyuleyenmutfakkokusu Tarih: 15/2/2007 Konu: merhaba ben ne diyeyim karalahana ve makarna ıspanaklısıda olur o zaman bunun keçömçeklisi kuzukulaklısı peziklisi liside lisi hepisilisi olur sen yolumuz aç ben hepüsünden toplayım fırında sebzelü çeşnülü lülü lülü makarna yapıciiim ay arkadaşım paylaşımın için tşkler :):):):) çok zırvaladım farkındayım tamam tamam gidiyom afiyetle yediniz inşallah ellerinize sağlık tammmmmmmmmmmmmmmmaaaaaaaaaam gidiyoooom dur bu son hediye için sağol hepüsüne bastum…..

Çok samimi, son derece iyi niyetli mesajlarıyla beni hep güldürdü.

Hazırladığım sofraların ve yemeklerin altına yazdığı birkaç yorumu da paylaşmak istiyorum..

Yazan: buyuleyenmutfakkokusu Tarih: 5/2/2007 Konu: slm umarım boğazınızda kalmıştır diyecem yok kıyamadım afiyet olsun lop lop lop lop lop et olsun :):):) sevgiler…………………….

Yazan: buyuleyenmutfakkokusu Tarih: 10/2/2007 Konu: selamlar umarım kekleriniz hiç ayrılmaz siz hepberaber çıkın kerevetine biz yumulalım keklere senin gelini ayşenin de damadı yemeğe talibim :):):)

KÖFTE MALZEMELERİ:· 300 Gr Kıyma· 1/3 Paket Köfte Harcı· 1 Fincan İrmik· 1 Çay Bardağı Su· Kekik,Toz Biber, Tuz· 2 Yemek Kaşığı Yağ

MAKARNA MALZEMELERİ:· 1 paket Makarna· 2 Domates· 1 Kaşık salça· 1 Adet Tavuk Bulyon (istenirse)· 2 Kaşık Yağ· Arzu Edilen Baharatlar ve Tuz

YAPILIŞI:Köfte malzemelerinin hepsi karıştırılır. İstenilen şekle getirilerek çok az yağda kızartılır.Makarna tuzlu suda 10 dk haşlanır. Süzülüp sudan geçirildikten sonra yağ konur. Domatesler rendelenir ve salça konur. İstenirse bir adet tavuk bulyon, tuz ve baharatlar eklenir.Malzeme iyice piştikten sonra makarna eklenip karıştırılır.Köfte ile buluşturularak servis yapılır…AFİYET OLSUUUUUUUUUUN

------------------------------------------------------------------------------------------------

TAVUKLU ERİŞTE PİLAVI

"Gmail hesabıma çok fazla mail geliyor…Uzuuuuuuuuun süre hiç dokunmuyorum. Özellikle blog izleme özelliğini kullandığım için sayfalarca okunmuş mail oluyor.Sonra bir gün düşüyor aklıma oturuyorum, yüzlerce maili ayıklamaya çalışıyorum. Çöp kutusuna attıklarımı büyük bir zevkle sildikten sonra. Karşıma şu yazı çıkıyor. “ 2 GB lik kotanızın sadece %1’ ini kullanıyorsunuz silmeye ne gerek vardı” ha ha haBu benim bilinçaltıma mı işlemiş ne? tembellik had safhadaHer şeyin suçlusu gmail… Nasıl mı?İç ses1: Evi süpürİç ses2: Amaaaaaan ne gerek var daha kirlenmemiş alan var. Kotanızın % 10’luk kısmını kullanmışsınız.Başka bir gün;İç ses1: Mutfağı topla, yemek yaptın bulaşıkları yıka…İç ses2: Amaaaaaaaaaaaaaaaan kotanızın %2’lik kısmını kullanmışsın kullanılacak daha çok şey varBu iç ses çok oluyor amaİç ses1: Çamaşırları yıka ya 2 hafta oldu çamaşır yıkamayalıİç ses2: Amaaaaaaaaaaan kotanızın sadece % 50’lik kısmını kullanmışsınız daha bir o kadarlık kısım var. Yan gel Osmaaaaaaaaaaaaan.Hani o iç ses bir gün şunu dese çok iyi olacakİç ses1 : Onu mu yesem? Bunu mu yapsam, Yok şunu yapsam, Bundan da içsem.İç ses2 : Hişşşşşşttttt aloooo vücut alanınızın kapasitesi 2 GB, sen 4 GB kullanmışsın hoooop durup artık tıkınmayı bıraksam diyorumSonuncusu daha mantıklı ama benim iç ses hiç bu noktada çalışmıyor direk şöyle diyor.İç ses2: Ye canım ya suyundan da buyundan da ye ye…Bu kadar bahsedince acıktım mı ne :)Neyse hafta sonu benim içses fazla mesaide idi. Ne yapsam ne yapsam? diye düşünürken, annemin kışa girerken yaptığı çeşitli ev eriştelerinden pilav yaptım. Çok da güzel bir yemek oldu. Yedim tabi ki :)Dedim ya tüm Bunların suçlusu gmail. Ben biliyorum"

http://www.aycakizilkaya.com/

Sevgili Esra için bende Tavuklu Erişte Pilavı yapmak istemiştim. Durumu anneme anlattığımda, oldu diyip kenara çekilmişti. Ertesi gün eve geldiğimde annem, pilavı hazırlamış ve şöyle dedi: "Ben Esra'yı sana yazdığı yorumlardan ve bana okuduğun yazılarından tanıdım. Ve çok sevdim. O yüzden çorbada benim de katkım olsun istedim." İşte Esra insanları böyle büyülemişti...

Buyurun Tavuklu Erişte Pilavı'na
MALZEMELER:· 3 Avuç Çeşitli Erişte· 1 Kaşık Sıvı Yağ· 1 Kaşık Tereyağı· 3 Adet Haşlanmış Tavuk Budu· Tavuk Suyu ve Tableti· Tuz.
YAPILIŞI:Yağları tencereye koyuyoruz. Ardında erişteleri koyup kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra. Tavuk suyunu ve tabletini koyarak, pilav gibi pişmeye bırakıyoruz.Haşlanmış tavukları diderek piştikten sonra erişte pilavına karıştırıyoruz. AFİYET OLSUUUUUUUUUUN…

BULGUR PİLAVI VE CACIK

"MerhabalarHafta sonum dehşet geçti. Haaaaaaaa dehşet deyince güzel zannetmeyin. Arka odam tam 3 haftadır, darmadağınık haldeydi. Kışlıkları döktüm. Bir sürü irili ufaklı, hurç aldım. Ortalıkta fazlalık olduğuna inandığım her şeyi paketledim. Meğer benim her şeyim fazlalıkmış. Ne çoktu, 3 haftada ancak bitirdim.Ama şöyle; bir hafta sonu buradayım, bir hafta sonu eve gidiyorum. Dolayısıyla, ben işlerimi sadece hafta sonları yapabildiğim için, kalıyordu. Sonunda bitti. Öylesine mutluyum ki; gidip gelip arka odayı seyrettim bugün :)…Hiçbir yere çıkamadım. Hava o kadar güzeldi ki, ben sadece iş yaptım. :(… Bu arada hiç blog ziyareti de yapamadım. Ama nasıl yapayım; bir yaptım mı 200 küsur arkadaşa gitmem gerekiyor. Ve benim kadar yoğun çalışan, iş bile yapmak için, sadece hafta sonları olan biri için, ne kadar zor anlatamam size. Bazen bana alınanlar ve gönüllenenler olabiliyor. Roket hızıyla yapmaya çalışıyorum gönüllerini. Yetişemediğim oluyor tabi ki. Tek söylemek istediğim; hepinizi çok seviyorum ve kimseyi ihmal etmek istemiyorum. Beni sadece arada, mazur görün yeter…Bu kadar temizliğin üzerine canım en çok cacık istedi. Evet, cacık. Ben her şeyin yanına yiyebilirim cacık. Çok seviyorum. Eh sezonunu da açmışım ki durur muyum? (Kış aylarında domates ve salatalık yememeye çalıştığım için sezon ancak açıldı.)Koştum mutfağa soydum salatalığı. Rendeledim, İçine yoğurdumu koydum. Bol nane, buzluktan çıkardığım soyulmuş sarımsaklarımdan iki adet ve saf zeytinyağı. Şöyle güzelllllllce karıştırıp, yemeğe koyuldum. Mmmmmmmmmmmm. Ama bu yalnız gitmiyor ki; ne olur, ne olur… Hah tamam buldum. Bulgur pilavı. Tekrar açtım buzdolabını. Aldım iki adet yeşilbiberi, doğradım. Yanına elbet bir kuru soğan olacak. Onu da doğradım. Pişince salçamı ekledim. O anda aklıma yine buzlukta olan haşlanmış mercimek geldi. Tam bir pişirimlik vardı hemen çıkardım sıcak suyla yıkayıp çözdürdüm (güneş enerjisi olunca 24 saat sıcak su oluyorrrrrrrrrrrrrrrrr) onuna salçalı karışımıma ekledim sonra 1 su bardağı kadar bulgurumu yıkayıp ekledim. 1 adette tavuk bulyon koydum. Afiyetle yedim. En sonda üstüne bir adet mide ilacı içtim :)…Bir hafta sonunu böyle bitirdim. Sevgiler…"

http://www.gunebakantarlalari.blogspot.com/

Ne tesadüftür ki,yemek yapmayı ilk bulgur pilavıyla öğrendim.Hatta kendimi anlatmaya bile bu yemekle başladım dersem abartmış olmam.Bugünse bu pilavı ve yanından ayrılmazı cacığı, Esra nasıl istiyorsa öyle pişirdim,hazırladım.O mercimekli yapmış ben de öyle yaptım.Cacığa bol nane ekmiş ben de o sever diye bol bol ekledim.

Hatta hiç soymadığım salatalık kabuklarını hatırı kalmasın diye soydum.Tariflere birebir sadık kaldım. Dilerim adına niyetle yapılan herşeyi görür,duyar,anlar,sevinirsin blogdaşım. Yüreğimiz sende Esra....Sen de bizi hiç unutma...

BULGUR PİLAVI

"Babamın tayini Urfa’dan Kayseri’ye çıkmıştı.Babam ilişiğini kesip gelene kadar dayım Kayseri’de bizimle kalmaya gelmişti. Dayımın en büyük zevki tek ve bir tanecik kardeşimle uğraşmaktı.Onu çok seviyor, her şeyi ile ilgileniyordu. Ayrıca zayıf noktalarını bulup kızdırmaktan acaip zevk alıyor, gülmekten ölüyordu. Deniz ise her yemeği asla itiraz etmeden yemesine rağmen, bulgur pilavından inanılmaz nefret ediyordu… Dayım; Deniz’in okuldan gelme vaktini pencerede bekler, görür görmez “Denizzzzzz koş annen bulgur pilavı yaptı” diye bağırırdı. Garibimde her defasında inanır bas bas bağrınarak "anne ya yine mi ya" diye sokaktan eve ağlayarak gelirdi. Evde pilav olmadığını görünce rahatlar, ağlamayı keserdi…Şimdi O, kendi oğlunu kızdırıyor onunla uğraşıyor. Hanımı bulgur pilavı yapıyor ve beyimiz hapur hupur yiyor.Tabii canım, çocuk bulgur pilavının faydalarını öğrendi büyüdükçe…Deniz’in şerefine yaptım bu bulgur pilavını buyrun umarım sizde beğenirisiniz…"

http://turklokumu.blogspot.com/
Bu ay sevgili Esra’miz icin cok guzel bir dergi cikiyor ve eminim ki kendisi de boyle olmasini isterdi. Ve simdi yukaridan bizi gorup, tariflerini yapmamizdanve dergiyi el birligi ile cikartmamizdan dolayi duydugu mutlulugu gorur gibiyim.

Seni hic unutmayacagiz ESRA’cigim, mekanin cennet olsun.

MALZEMELER

1 bardak bulgur,1 ince ince dogranip, kabuklari soyulmus domates,2 adet biber,1 kuru sogan,
2-3 kasik zeytinyagi,1-2 adet etsu tablet, Biraz karabiber ve tuz, 1 yemek kasigi salca, 2 bardak su, 3 adet haslanmis tavuk budu
YAPILIŞI: Sogan ve biberler yagda biraz oldurulur. Icine dogranmis domates ilave edilir, salca eklenir. Bulgur ilave edilir, etsu tabletler atilir, tuz ve karabiber konur. Soyle bir karistirilir, icine 2 bardak su ilave edilir ve kaynadiktan sonra kisik ateste suyunu cekene dek pisirilir.
Ayrica bir yerde haslanan tavuklar didiklenir ve birazcik zeytinyaginsa, biraz tuz ve karabiber ilavesi ile biraz cevrilir. Pilav hazir olduktan sonra tabaga alinir, kizaran tavuklar ilave edilir ve afiyetle yenir.

TANDIR BÖREĞİ (GÖZLEME)

"Çok severim böreği geçenlerde yaptık ve ben resimlendirmek istedim hemen sizlerle paylaşmak için. Bazen toplanarak yapılıyor bu börek offffffffffffff envai çeşit iç harçlarla patatesli, domatesli, ıspanaklı, bahçe otlarıyla,kıymalı, peynirli,yumurtalı,sucuklu kaşarlı, çok lezzetli olur siz ne isterseniz koyabilirsiniz içine. Çok lezzetli bir yemek tandır böreği."

htp://dogada.blogspot.com/
Büyülü mutfak kokusunun sevgili ESRA'SI seni güzel yazılarınla büyülü yemek tariflerinle tanımaktan çok mutluyum senin çok severim dediğin bir tarifi yaptım beğenecekmisin bilmem esprili bir dille eleştirecekmisin yoksa ablacım benim yaptıklarım gibi güzel olmamışmı diyeceksin seni çok sevmiştik bu sevgimiz azalmayacak ne çok sevenin varmış senin için yapılanları görüyorsun ve bu dünyada tadamadığın mutlulukları eminim bundan sonraki ebedi hayatında tadacaksın .

MALZEMELER:
HAMUR İÇİN:·Su· Tuz· Un(miktarını siz kendinize göre ayarlamalısınız)
İÇ MALZEMELERİ:· Ne isterseniz o· Kıyma· Patates· Peynir
YAPILIŞI:Hamuru kulak memesi kıvamında yoğuruyoruz. 2 ceviz büyüklüğünde bezeler yapıyoruz. Sonra unlanmış tahta üzerinde 15 cm çapında açıyoruz içine istediğimiz malzemeyi koyuyoruz.(biz ince ince doğranmış patatesin içine soğan domates biber ve baharatlar koyarak bir harç, kıymanın içine soğan domates,biber ve baharatlar koyarak başka bir harç hazırladık ve çömlek peynirli yaptık) Evde pizza tavası vardı onda pişirdik ama sizler teflon tavalarda da aynı işlemi yapabilirsiniz. AFİYET OLSUUUUUUUUUUN…

KÖFTELİ BÖREK

"Çocukluğum istanbul’da geçti… Orada da evde soba vardı ama babam yakardı tabii sizde çocuktuk soba yakacak değildim ya?Ardından orası burası derken, kendimi bildiğimden beri, kaloriferli evlerde oturduk. Hani sobalı evde bile otursak, bana ne sobadan babam yakar nasıl olsa…Tayinin çalıştığım kasabaya çıktığında her gün Kayseri’ye gidip geliyordum yine yoktu böyle bir sorunAmaaaaaaa yöneticilik de çok fazla sorumluluk gerektirmeye başlayınca, benim burada bir ev tutup kalmamı zorunlu kıldı. Ve beklenen sonuç ben soba yakmayı öğrendim. Şimdi soba yakma uzmanı gibi hissediyorum kendi mi. Ne güzeldir o sobanın üstünde tıkır tıkır kaynayan güğümle çay demlemek.Dışarıda lapa lapa kar yağıyordu, şimdi tarifini verdiğim köfteli böreği yaptım, sobanın üstünde kaynayan su ile çayımı demledim, çağırdım komşularımı, oturduk sohbet muhabbet. Hem yedik böreklerimizi, hem içtik çayımızı. İnanın gerçekten çok güzeldi…Köfteli böreği aslında yine her zaman tariflerine başvurduğum Emine BEDER’in bir kebap tarifinden esinlenerek yaptım. Asıl tarifte tek yufka ile yapılıyor ve mangalda pişiriliyorYaz gelsin bahçede mangalı yakıp onu da yapıcam. Buyurun köfteli börek";

http://asotu.blogcu.com/

Keşke….Keşke tanışabilseydik…
Tüm blogcular, blogspotcular ellerimize pişirdiğimiz bişeyleri alıp biryerlerde buluşup kaynaşabilseydik.
Esracık;
Yüzyüze hiç tanışmasak da en sevdiğim blogculardandın. Biliyosun. Söylemeye gerek var mı?
En güzel yorumlarımın çoğunu senden alırdım..Sadece eline sağlık, çok güzel olmuş demezdin..Bana önemli olduğumu hissettirip giderdin.Büyük işler başarmışım duygusu yaşatırdın.Azmı yardım ettin sanki bana, hiç bişey bilmezken blog yapımıyla ilgili az mı şey öğrettin..
Aslında Muçari tarifine talip olmuştum. Tarini geçen sene senden alıp yaptığım için bildiğim bişeydi. Üstelik defalarca pişirip çevremdeki herkese tarif vermiştim.Önce bütün tariflerin paylaşılmış, bana bişey kalmamıştı, yetişemedim-geç kaldım diye nasıl üzüldüğümü bilemezsin. Neyse sonuçta arkadaşlardan birinin mazereti oldu sanırım bana da böylece böreğini yapmak düştü..
Ah Esra aramızda olsaydın eğer;
-Kızım hiç acımadın mı bu kadar kıymayı yarım tepsi böreğe harcamaya, ben bununla dört kişilik mantı açardım…..derdim.
Bak, senden aldığım tarifi hiç değiştirmeden senin sözlerinle yayınlıyorum. Ama ufak tefek değişiklikler yaptım, kendimden bişeyler kattım böreğine bilgin olsun. Malzemeden hiç çalmadım inan… Sadece hazır şeylere karşı kötü hislerim var, hiç sevmem. O yüzden köfte harcı yerine evden soğan- baharat-sarımsak filan koydum. Taze soğan doğradım örneğin.
Kızmazsın biliyorum. Her yiğidin yoğurt yiyişi başkadır değil mi?
Seni çok sevdim-sevdik Esracığım.Mekânın cennet olsun canım.

MALZEMELER:· 500 Gr Kıyma· Yarım Paket Köfte Harcı· 2 Kaşık Galeta Unu· 3 Yufka· 1 Bardak Süt· Yarım Çay Bardağı Yağ· 2 Adet Yumurta
YAPILIŞI:Köfte malzemelerini karıştırıp köftemizi hazırlıyoruz. Ardından süt yağ ve yumurta karıştırılarak iç harcımız hazırlanır.1. yufkayı serdim içine iç harcından sürdüm, aynı işlemi2. ve 3. yufka içinde yaptım. Yoğurduğum ve dinlenmeye bıraktığım köfteyi 3. yufkanın üstüne rulo halinde serdim .Yufkaları da üstüne katlayıp rulo haline getirdim. 2 şer cm’lik keserek tepsiye dizdim. 200 derece fırında 40-45 dk pişirip afiyetle yedim… AFİYET OLSUUUUUUUN…

KIYMALI PATATESLİ BÖREK

"Merhabalar33 Yaşındayım. Diyebilirim ki insan 30 dan sonra olgunlaşmaya başlıyor. Ama sadece başlıyor. :) yavaş ve yavaş. Ben de öyle oldum. Başladım ama sadece başladım. Bazen üzücü bazen eğlenceli, hala devam ediyor olgunlaşmam.En hoşuma giden mevzu. Kalp kırmaktan sonuna kadar kaçmaya çalışmak oldu. Kırmadım mı? Arada yine de yapmışımdır. Evliya olmadım ya sadece 30 zu geçtim azıcık. Ama şimdi çok dikkat eder oldum sözlerime, davranışlarıma.10 yıl öncesi. İnanın o kadar fevri ve sabırsız bir insandım ki. Gözünün üstünde kaşı var diye kavga edebilirdim insanlarla. Zamanla Allahtan azaldı bu duygularımda çekilebilir bir insan haline geldim.Hayatta en olmadık tartışmalarımı da hep arkadaşlarım için yaptım. Gerçekten sevdiğim insanlar için gözü kara atladım her şeyin üstüne. Karşılık gördüm mü. Tabi ki hayırrrrr çünkü çevremde benden daha deli biri hiç olmadı. Ben onlar için aslanlar gibi çarpışırken (?*?&+!’^) :) hep boş kaldı arkam. :)Hala izlerini taşıyorum deliliklerimin sanırım. Çok olmasa da. Daha yumuşak en son etkinlikteki yarışma sonuçları için yorumları okurken gayet sakin ve safhane. Beş dakika sonra yorum bırakmış ve tartışma pozisyonu içine girmiş gördüm kendimi. Hala gülüyorum. Ya ben deliyim bana ne. Yazdıklarımı çok beğendim o ayrı ama bana ne. Neyse umarım çok çabuk biterde bende şu gaza gelme olayından kurtulurum. Ya gerçekten çok gaza gelen bir tipim yaaaaaaaaa"

http://ugurbocegimleafiyetle.blogspot.com/

Böyle bir etkinlik, böyle bir sebep için mutfağa gireceğimi hiç düşünmemiştim :((( Esra'yı tanıma fırsatım olmadı, onu sadece hergün baktığım nefis yemeklerinden ve bana bıraktığı yorumlardan tanıyordum.Ama öldüğünü duyduğum gün akşama kadar ağladım, erkenden aramızdan ayrılması beni çok etkiledi.Esra'nın çok istediği Kevgir'i devam ettirme düşüncesinde bulunup, hepimizi de bu ince düşüncesine dahil ettiği için sevgili Selen'e sonsuz teşekkürler ediyorum. Arkadaşlar bu böreği nasıl yaptığımı inan bilmiyorum, beynimden geçen çizgiler,düşünceler, mutfakta olan anlam veremediğim heyecan ne anlatsam havada kalır...Hele birde aklımdan geçen, küçük bir tebessüm etmemi sağlayan düşünceyi size de aktarsam eminim sizde benim gibi gülersiniz;biran için keşke dedim Esra yarın sayfasına yazsa "Arkadaşlar hepinize şaka yaptım, sizlerin sevgisini ölçmek istedim..." dese ne yapardık acaba, sonra düşündüm, sanırım hayatımda ilk defa bir şakaya kızmazdım, ne güzel bir şaka Esra, iyi ki de yapmışsın, iyi ki de sevgimizi ölçmüşsün, Hoşgeldin Esra derdim...İşte böyle düşünceler içinde böreği yaptım, daha eşime sunmadan fotoğrafını çektim, sanki bir yere birşey yetiştiriyordum, unuttum ki eşim bir tepsi böreği yiyemez, neden böyle bir telaş içindeydim, anlam veremedim.Çektiğim fotoyu beğenmedim ve yemekten 1 saat sonra Esra'ya özel bir tepsi hazırladım...(Şuan bu yazıyı yazmakta dahi zorlanıyorum,gözlerim doldu)
Esracım bak bakalım beğenecekmisin böreğimi, senin kadar güzel yapmışmıyım, not bekliyorum ona göre, hadi artık bırak şaka yapmayı da notumu ver :(
Not : Umuyorum böyle sebep için bir daha mutfağa girmeyiz :(:(:( Sizleri tanımıyorum ama uzaktan seviyorum, iyi ki varsınız arkadaşlar...Hepiniz yerinizde sağolun...

MALZEMELER:· 3 Yufka· 250 gr kıyma· 4 Adet Rendelenmiş Patates· Maydanoz· 1 Tatlı kaşığı Salça· tuz ve baharatlar· 1 Bardak Süt· 3 Kaşık Yoğurt· 2 Yumurta· 1 çay bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI:Yufkaları küçük parçalara bölerek (kırpık kırpık) tepsimize 1 kat seriyoruz. Süt yoğurt, yumurta ve yağdan oluşan harcımızdan her kata sürüyoruz.Orta kata rendelereyerek kıyma ile kavurup içine salça baharat ve maydanozumuzu koyduğumuz kıymalı harcımızı seriyoruz sonra üstünü aynı şekilde kapatıp fırına veriyoruz. Çok basit ve lezzetli bir börek AFİYET OLSUUUN…

RULO PATATESLİ BÖREK

http://lezzetlilerim.blogspot.com/

Mekanın cennet olsun arkadaşım.
MALZEMELER:2 Orta Boy Soğan4 Orta Boy Patates3-4 Adet Yeşil biber150 Gr Kıyma2 Kaşık SalçaToz BiberMaydanozTuz
HAMURU İÇİN:1 Paket Katı Yağ¾ Su Bardağı Yoğurt2 Yumurta (birinin sarısı ayırılacak)4,5 Su Bardağı UnTuz
YAPILIŞI:Önce Soğan ve biberleri rondoda iyice kıyıyoruz Bir miktar yağ ile kıymayı da içine koyarak kavuruyoruz ardından , soyup rendelediğimiz patatesleri ilave ediyoruz. Patateslerde pişince içine salçayı , baharatları ve maydanozu ilave ediyoruz.Soğumaya BırakıyoruzÖte yandan eritilip soğutulmuş katı yağ, yoğurt yumurtalar ,tuz ve unu karıştırarak hamurumuzu elde ediyoruz. 15-20 dk dinlendirdikten sonra ikiye ayırıp bezelediğimiz hamurlarımızı önce merdane veya oklava yardımıyla ½ cm kalınlığında açıyoruz içine ikiye böldüğümüz harcımızı iyice yayarak rulo haline getiriyoruz. 1,5-2 cm kalınlığında kesip üzerine yumurta sarısı sürerek 200 derece fırında pişiriyoruz. Kalan diğer hamur parçası içinde aynı işlemi uyguluyoruz. AFİYET OLSUUUUUUUUUN

SULTAN BÖREĞİ

"Bu tarif tamamen Emine BEDER’e aittir. Bezelye severler için gerçekten hoş kolay ve lezzetli bir tarif. Tavsiye ediyorum."

http://mutfagimveben.blogspot.com/

Dünyada bunca kötülük varken, sevgi pırıltılarını seçebilmek güç olsa da.Bazen bir kardelenin inadıyla karların altından parıldıyor iyilikler,iyi insanlar.Yaşam telaşına kaptırdığımız anlarda buralardan göçeceğimizi unutsak da,bu dünyada yalnızca adımızı ve adımızla birlikte gelen sıfatlarımızı ardımızda bırakacağımızı unutsak da. Ardımızdan güzel hatıralar bırakarak,sevgi saygıyla adımızı andırarak göçebilmeliyiz bu diyarlardan.Bencilliklerimizden arınarak yaşamalıyız.küçücük bir çocuğu mutlu edebilmenin huzuruyla ayrılmalıyız.
Ben Esra öğretmeni hiç görmedim,kendisiyle hiç konuşmadım.Ancak tek bir yazısı,bir anısı ile gönlüme alıverdim onu.Çileğin ne olduğunu bile bilemeyen,belki ailesinin maddi durumu el vermediğinden hiç yememiş ve yiyemeyecek olan bir çocuğa yaptığı minicik görünen ancak koskocaman bir iyilikten.onun için saygıyla anıyorum şu an kendisini.ve eminim onu tanıyan herkes,onunla günlerini,hayatını,dostluğunu paylaşan herkes benden daha fazla saygı,sevgi ve özlemle anıyor kendisini.
Her birimizin Kevgir dergisini bu denli sahiplenmemizde bundan değimlidir ki.Esra öğretmenin yadigarına hak ettiği saygıyla sahiplenip,o buralarda olamasa da adı,hatıraları burada diyebilmek için değil mi?Esra öğretmen huzurla uyu.
Bu fikir kimden çıktıysa kendisinin önünde saygıyla eğiliyorum,çağrıyı görür görmez,elimden ne gelirse yapmak istedim.çok becerikli biri olmadığımdan çekinerek mail atsamda.Esra öğretmenin bana yardım edeceğinden hiç kuşkum yoktu.Ve eminim dün akşam beceriksiz ellerim,onun desteğiyle işledi.Onun anısına Sultan Böreğini yaptım,dualarla ve iyi dileklerimle…
Sultan böreğinin tarifine gelince,esra öğretmen öylesine güzel bir tarif vermiş ki bire bir onun tarifini uyguladım ve sonuç olarak harika bir börek çıktı.Et yemeklerinin yanında garnitür olarak kullanılabileceği gibi çay davetlerinde de inanılmaz şık ve lezzetli bir tarif olur kendisi.
Sevgili Esra öğretmen umarım senin tarifini sana yakışır şekilde yapabilmişimdir.Blog dünyası,öğrencilerin,ailen seni seven herkes,hepimiz seni çok özleyeceğiz.Ruhun Şad,Mekanın Cennet Olsun….

MALZEMELER:· 5 Yufka· 1 Kutu Konserve Bezelye· 300 Gr Kuşbaşı Doğranmış Et· 1 Soğan· 2 Kaşık Yağ· 2 Adet Havuç· Kekik, Tuz vs…Beşamel sos:· 2 Su Bardağı Süt· 2 Çorba Kaşığı Un· 2 Kaşık Margarin· 1 Bardak Kaşar rendesiYAPILIŞI:Etleri yağla suyun salıp çekene kadar kavuralım. Suyunu çekmeye başladığında doğranmış soğanı etlerin üzerine çıkacak kadar suyu ilave edelim. Doğradığımız havucu koyalım 5 dk sonra bezelyeyi ekleyelim. Sebzeler pişmeye yüz tutunca baharatları ekleyip 1 taşım kaynatalım.Yufkaları üst üste serip 6 parçaya ayıralım. İki üçgen parçayı üst üste koyup bir kaseye oturtalım. İçine hazırladığımız ve suyunu süzdüğümüz içten koyalım. Yufkaların dışta kalan parçalarını etlerin üzerine kapatalım. Daha sonra ters çevirerek tepsiye yerleştirelim.Sos için margarini eritip,unu ilave ederek karıştıralım. Un sararmaya başladığında , Ateşten alarak yufkaların üzerine gezdirelim kaşar rendesi serpelim. Fırına atıp kızartalım. AFİYET OLSUUUUUUUUUN

OTOĞLUOT BÖREK

"Merhabalar;Bu günlerde bir etkinlik daha varmış hatta konusu ramazanmış dediler ayol etkinlik daha yeni bitmedi mi dedim,Bu etkinlik yeni başladı ve ikinci durağıda Süheyla dediler. Bu kadar hengame içinde hiç haberim olmamış. Taşınma, kevgir ve işteki yoğunlukla beni bayağı etkilemiş anlaşılan bakar kör olmuşum ya da ben diğer etkinlik zannettim bunu o yüzden farkında değildim. OlsuMerhabalar… Yeni bir haftaya başlıyoruz ve ben bu yeni haftaya 1 yeni etkinlikle başlıyorum… resimden de anlaşılacağı gibi #ye 20 Yurdumuzun Yenebilir Otları. Ben yapmışken, dayanamadım biraz erken koydum etkinliğimi. Etkinlik sahibi Asya. Sitesi Benim Mutfağıma ve Asya'ya başarılar diliyorum… Ben otlara temkinli davranan bir tipim. Ama bunu pişerken ki kokusu bile beni cezp etti. Çok lezzetliydi. Burada bulamadım da taaaaa Mersin'den halam yolladı otları. Bu etkinlik için bayağı çalıştım yaniiiiiiiii. (tembel biri olarak zor bir görev)
n netice de haberdar olmuş oldum.:):):):)Sevgili Süheyla olduğu için bende bu etkinliğe katılma kararı verdim. Kendisinebaşarılar diliyorum."

http://diyalogyemekleri.blogspot.com/

Sevgili Esra benim için ne kadar değerliymissin,bunu anlamak için gitmen mi gerekiyormuş,sana bu kadar alıştığımı ,seni bu kadar yakın gördüğümü farketmek için hoşçakal mı demeliymissin.Ama bu yazı hüzünlerle dolu olsun istemiyorum,son bir haftadır çok üzüldük çünkü,istedim ki seni bana hatırlatan neşeli yazılarına göndermeler yapayım...
mesela,canım Esracğım benim düzenledigim Ramazan etkinligine çok hoş bir yazı ile katılmıştı,hep aklımda..
daha bunun gibi bir sürü güzel yorum ve sitesine yazdğı yazılarla bize kendisini sevdiren dünya tatlısı Esra nın şu anda bulundugu yerde mutlu ve rahat olması tek dileğim...Bu dünyada melek gibi yüreği ile bizleri büyüleyen Esra inş.meleklerle biraradadır.
SELAMLAR...
Böreğin tarifi için Esra cığımın tarifini birebir uygulayamadım,çünkü onun kullandığı otlar yoktu,ben onun tarifini yayınlayayım,kendim ise ot olarak sadece biraz ıspanak ve biraz da maydanoz kullanabildim,gerisi aynı...

MALZEMELER

(Ot Miktarları Göz Kararı)· Isırgan Otu· Kuş Ekmeği otu (başka adını bilmiyorum sormayın )· Ispanak Otu (Kulakların Çınlasın Yaman Ayşeeeee)· Pırasa Otu :)· Yarım Kalıp Peynir (ben Çömlek peyniri kullandım) · 2 Kaşık Yoğurt· 1 Çay Bardağı Süt· 2 Yumurta (birinin sarısı üstüne)· Yarım Çay Bardağı Yağ· Tuz· 3 Adet Yufka

YAPILIŞI:Otları küçük küçük doğruyoruz içine peynirimizi ve tuzu koyup karıştırıyoruz. Yoğurt, yumurta, süt, yağı karıştırıyoruz. Yufkaları 8'e bölüyoruz. Bir parça alıp içine yoğurtlu harçtan sürüyoruz üstüne bir parça daha koyup yoğurtlu harçtan tekrar sürüp otlu karışımdan koyuyoruz. Kenarlarını kıvırıp sigara böreği gibi sarıyoruz. Üzerine yumurta sarımızı sürüp fırına veriyoruz. AFİYET OLSUUUUUUUN

ETLİ BÖREK

"Merhabalar….Sıkıntı insana yemek keşfettiriyor arkadaşlar bende kendi kendime bir sürü yemek tarifi pasta tarifi denedim. İş denediklerimi sayfaya eklemeye gelince put gibi kalıyorum. Amaaaaaan deyip oyalıyorum kendimi…Ben bilmem bahar yorgunluğumuzdur. Ama elim hiçbir şeye değmiyor. Bizim yaman kız depresyondayım dedi. Çılgın Halenze bunu etkinlik ve sobelenme zannederek konu hakkında yazı yazdı. Bende yazıyı okuyunca sobelenmiş oldum sanırım. O kadar sobelenme arasında bir depresyon sobelenmem kalmıştı. Şimdi ben ne yapayım sizleri de sobeleyip kendimle aynı kıvama getireyim mi. Yoksa sizde zaten benim kıvamda mısınız? :)Yooooook ben yinede yalnız başıma oyuna devam etmek istemiyorum. Yazının sonunda sobeleyeceğim bir kaçınızı. Girin sizde benim yanıma çekelim halayımızı :)…İnanın sayfayı bırakmayı bile düşündüm ama misss kızın ve yaman kızın kızmaları sonucu. O fikrimi biraz erteledim.(korkuttular beni) :)Yeni bir gün umarım güzel olur. Bugün uzun süredir görmediğim arkadaşlarımla akşama kudurrrrrrrmayı planlıyoruz. Belki onların verdiği enerji ve gazla ben bir müddet daha devam ettiririm.Neyse bugün uzun yazamayacağım… Vazgeçtim sobelemiyorum da kimseyi kıyamadım sizlere canlarım…Ben keşfettiğim etli böreği anlatayım size deneyin kesinlikle memnun kalacaksınız diyeyim… Tercihi size bırakayım…Hepinizi çok öpüyorummmmmmm"

http://gannepisiriyor.blogspot.com/

Hepimiz bloglarımıza tarifleri yazarken özenle ayrıntılı anlatırız. Aman bir gün bir arkadaşım denerse tarifimde her şey kolayca anlaşılsın deriz. Hatta bir dostumuz tarafından tarifimiz denendiğinde değmeyin mutluluğumuza. Esracım eminim sen de bizim bu tatlı telaşımızı heyecanımızı hissediyorsun ve bizimlesin. O birbirinden güzel tariflerimin hepsi bir gün denenir mi acaba diye sen de heyecanla düşünmüşsündür. İşte o gün geldi. Her şey senin için. Kevgir’in bu sayısı seninle unutulmaz olacak.
Esracım seni çok fazla tanımıyordum. Birkaç mesajlaşmamız olmuştu o kadar. Ama yazıları Kevgir’den hep takip ediyordum. Zerrin’in ricası ile Kevgir’in Ramazan sofralarını bölümüne tarifler hazırlamıştım. Bu “fani dünya” koşturmacasından size davetiniz için teşekkür yorumu bile yazmaya vakit bulamadım. İkinci davetiniz acaba ne zaman olur diye heyecanla beklerken ikinci yazıyı yazmak bu sayıya kısmet oldu. Senin kendi kendine keşfettiğin Etli Börek tarifin ile katılıyorum bu sayıya.
Tariften önce insan sıkıntıdan evde yeni yemekler keşfediyor demişsin. Hatta blogu bırakmayı bile düşündüm de Yaman Ayşe ve Zerrin’in kızınca vazgeçtim demişsin. İyi ki de vazgeçmişsin yoksa hem güzel tariflerinden hem de Kevgir’den mahrum kalırdık.
Etli börek tarifin bence bu güzel tariflerinden en özeli. Kendim yaptım diye söylemiyorum. J Senin kendi kendine keşfettiğin bir tarif olması bakımından özel olduğunu düşünüyorum. Sana has senin yaratıcılığınla ortaya çıkmış bir tarif. O nedenle tarifini adım adım uygularken tatlı bir telaş içindeydim. Acaba layıkıyla yapabilecek miyim, Esra’ya beğendirebilecek miyim diye heyecanlandım. Pişerken bile aman unutmayayım yanmasın diye fırının başında bekledim desem yeridir. Sonuç ise mükemmeldi. Eşim ile yemeye doyamadık. Esracım çok teşekkür ederim evimize bu tarif ile konuk olduğun ve bu özel lezzeti tatmamıza vesile olduğun için. Siz sevgili dostlarıma da şiddetle tavsiye ederim. Bu lezzetten mahrum kalmayın bence. Ben bundan sonra sık sık bu börekten yapacağım ve hep Esracım seni yâd edeceğim. Mekânın cennet olsun. Huzur içinde yat, biz Zerrin’e destek olup Kevgir’i senin için devam ettireceğiz. Dualarımız seninle…

MALZEMELER:· 3 Yufka· 400 gr Kuşbaşı Yağsız Et· 2 Soğan· Yarım demek maydanoz· 2 Adet Yeşil Biber· Tuz, Biber ,Kekik· 1 Kaşık Salça· 1 Yumurta· 4 Kaşık Yoğurt· 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ

YAPILIŞI:Eti düdüklüye koyarak kendi suyunu çekene kadar haşladım. (30 dk kadar). Yumurta yarım çay bardağı sıvı yağ ve yoğurdu çırptım iç harcı hazırladım.Pişen eti. Rondoda çok fazla ezmeden kıydım. Soğanı ve biberi kalan sıvı yağda küçük küçük doğrayarak pişirdim. Salçayı koydum. Eti koydum bir keze kavurduktan sonra maydanozu ekleyerek kapattım.(baharatlarda eklendi)Yufkanın birini tezgaha serdim önce yoğurtlu harçtan sonra etli harçtan içne koydum. 2. ve 3. yufkaya da aynı işlemi tekrarladıktan sonra, yufkaları rulo haline getirdim 2 şer cm kalınlığında keserek yağlı kağıt konulmuş fırın tepsisine dizdim.200 derecede 30 dk pişti. AFİYET OLSUUUUUUUUUN

RULO BÖREK

http://nagork.blogcu.com/

Ne yazacağımı bilemiyorum inanın, tatlı tombiş öğretmen Esramızın böreklerini yaptım, ben daha öncede bu böreği yapıyordum fakat benim tarif Esranınkinden biraz değişikdi, ama Esranın tarifiyle süper oldu, çünkü tarif Esra nın. Keşke gerçekden onu misafir edebilseydim ve bu böreklerden yapıp ona yedirebilseydim. Nasip ne diyelim.
Bazen onun resmini gördüğümde bu kızda benim gibi bayağı tombiş dedim, hatta blogcudaki bazı arkadaşların resimlerini gördüm onlar bayağı bir zayıf,narin ama Esrayı görünce oh ne güzel benim gibi bir tombiş daha var diyordum kendi kendime.
Aslına bakarsanız hüzünlü bir yazı yazmamak için kendimi zor tutuyorum o nedenle ne yazacağımı da bilmiyorum. Eminim bütün arkadaşlar da benim gibi hissediyordur.
Kevgir Aralık sayısının Esra ya ithafen çıkarılacak olması nedeniyle görev düşen bütün arkadaşların evinin mutfağında 3 gündür nefis kokular var ; çünkü o nefis kokulara ait tariflerin hepsi Tombiş Esramıza ait. Sayfasına girip rulo böreğini gören bütün arkadaşlar umarım benim böreğimin ona yakışır olduğunu düşünür. Esra için kolları sıvayan bütün arkadaşların emeğine ve yüreğine sağlık…..

MALZEMELER:· 3 Yufka· 4 Haşlanmış Patates· 2 Yumurta· 5 Kaşık Yoğurt· Yarım Demet Maydanoz· 150 Gr peynir ( Ben Beyaz ve Çömlek Peyniri Karışık Kulandım)· ½ Çay Bardağı Yağ· Tuz ve Kırmızı Toz Biber

YAPILIŞI:Önce haşlanmış patates,peynir ve maydanozu tuz ve biberi karıştırıp içi hazırlıyoruz, sonra yumurta yağ ve yoğurdu karıştırıp çırpıyoruz. Ardından önce İlk yufkayı serip önce yoğurtlu harçtan sürüyoruz. Ardından patatesli harçtan koyuyoruz. Sonra ikinci yufkayı üstüne serip aynı işlemi, üçüncü yufkayı serip aynı işlemi uygulayıp kenarları içe alıp yufkayı rulo haline getiriyoruz. 1-2 Saat dolapta dinlendirip 2 cm kalınlığında keserek yağlanmış tepsiye diziyoruz. 175 derecede 45-50 dk da pişiyor… AFİYET OLSUUUUUUUUUN

KOL BÖREĞİ

BOHÇA BÖREĞİ

"Kendimce denediğim ve yaptığım (hem de ilk defa) bir börekti bu içini sevdiğim gibi hazırladım koyuverdim böreğin içine. Lezzetli idi. Kandırmıyorum siziiiiiiiii gerçekten."

http://damak-tad.blogspot.com/

Esra,inşallah senin için yapılanlar sana malum oradan.Tek dileğim yerin rahat, mekanın cennet olsun.Dualarımız seninle olacak her daim.Sana bundan sonra verilebilecek en güzel hediye dualarımızdır.RUHUN ŞAD OLSUN!GÜZEL UYU!!

MALZEMELER:· 5 Adet Yufka· 2 Parça Tavuk Göğsü· 2 Adet Soğan ve Biber· 1 Kaşık Salça· Maydanoz· 1 Su Bardağı Süt· 2 Yumurta· 2 Kaşık Sıvı Yağ

YAPILIŞI:Soğanı ve biberi çok ince hatta varsa rondoda kıyarız. Kapaklı bir tava içinde İnce kıydığımız tavuk etleri ile pişmeye bırakırız İyice piştikten sonra salçasını ve baharatlarını koyarız. Harcımızın altını kapattıktan sonra kıydığımız maydanozları ilave ederiz.Yufkalara tek tek süt ,yağ ve yumurta ile hazırladığımız harcımızdan dökeriz ardından zarf şeklinde katlarız. sonra bıçakla 4’e böleriz. Her parçayı tekrar zarf şeklinde katladıktan sonra katlanan kısımları alta getirerek tepsiye dizeriz. Üstüne yumurta sarısı sürüp ,susam serperek fırına veririz. AFİYET OLSUUUUN…

PİZZA

"Pizza var alır mıydınız?Fazla İtiraz edenin olacağını zannetmiyorum. Benim favori yiyeceklerimden biridir ama çok fazla yemişim sanırım bıkmalar başlamış… Yaptığımı bitiremedim formdan düştüm formdannnnnnn :)Doğrusunu söylemek gerekirse pizza benim hayatıma tam olarak gireli 16-17 sene olmuştur ama ne zaman yedin dersen 12-13 yıl önce yedim. Lise dönemimde arkadaşlarım pizza yemek için kafelere giderlerdi ama benim cep delik cepken delik olduğu için pek takılamazdım onlara. Tadını da çok merak ederdim.Meraklarımın kaynağı da her şeyin başlangıç suçlusu, Amerikan filmleri idi. O filmlerde evde yemek olmadığı zaman sipariş edilen ele alındığında söyle aşağıya doğru süzülen ve ucundan ısırdıkları zaman kaşarı uzayarak giden o yiyecek benim hayallerimi süslüyordu gerçek bu. :) Hatta İtalyan pizzası ile Amerikan pizzası arasındaki farkları bile öğrenmiştim, pizzadan daha yemeden bu filmlerden…Sonra bende o muhteşem yiyecekten yemiştim ve yer yemez ben bunu yapabilirim diye düşünmüştüm. İnceleyerek tam 2 saatte tadını çıkararak yemiştim pizzamı. Bütün malzemeleri aldım evde denedim tam bir fiyaskoydu. Benim yeni yemek yapma dönemlerim tahta gibi bir hamur bıçak kesmiyor. Ama bu pizza çöpe atılacak değil ya o tahtayı kemire kemire yemiştim.Şimdi gerçekten güzel pizzalar yapabiliyorum. Malzeme eksikti (mantar zeytin gibi) ama ben canım istediği için pes etmedim. Zevkini çıkara çıkara yedim yine. ( Cano Ayşecim bu seferlik senin için yazıyı kısa tuttum bir dahaki sefere söz veremem :) :) :) )Bu arada sevgili Yeşimce yemek beni sobelemiş aldım kullandım memnunum oyununa. Bir türlü yapamadım en kısa sürede yapacağım. Çok da normal bir şey beklemeyin benden :)"

http://evdemisiniz.blogspot.com/

Pizza var alır mıydınız?Buyuleyen mutfaktan gelen sesti bu. Sevgili Esra Pizzayi ne kadar coksevdiginden bahsediyordu. Ilk yedigi pizzayi 2 satte yavas yavasyediginden ve bunu yapabilmek icin tam tadini almak istediginden sozediyordu. Ilk yaptigi pizza basarisiz sonuclanmis ama sonrakidenedikleri gayet guzel olmustu.Bende aynen uyguladim Esra'nin tarifini ve sonuc hakikaten guzel oldu.Resmimi de onun resmi gibi kedili cektim. Kedisinden bahsetmisti biryazisinda onu surekli takip eden bir kedi ,kedicikte oksuz kaldi simdiogrencileri gibi :(
Sevgili Esra mekanin cennet olsun.UMRAN

MALZEMELER:(30 cm çapında Bir tepsi için)· 1 Çay Bardağı Ilık Su· 1 Pk Kuru Maya· ½ Çay Bardağı Sıvı Yağ· 1 Kaşık Tepeleme Yemek Kaşığı Yoğurt· 1 Yemek Kaşığı Toz Şeker· 1 Çay Kaşığı Tuz· Arzuya Göre İç malzeme· 2 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar· 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası· Kekik· 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ· Alabildiğince UnYAPILIŞI:Maya, ılık su ve şekeri karıştırıyoruz (dr outker’in kuru mayası tercih). İçine yağımızı, tuzu, yoğurdu koyup iyice karıştırdım… Unu alabildiğince koyup kulak memesi kıvamında biraz daha yumuşak şekilde yoğurdum. 30 Dk kadar sıcak ortamda mayalanmaya bıraktım (sıcak ortam: bakınız sobanın arkası :)1 kaşık salçayı bir kaşık yağla ve kekikle karıştırdımMayalanan hamuru tepsini dibini yağlayarak el yardımıyla yaydım( o küçüldü ben yaydım o küçüldü ben yaydım gıcık oldum ya)Salçayı hamurun üstüne sürdüm.Arkasında kaşarı tam ortasına koydum ve kenarlara doğru eşit bir şekilde paylaştırdımİç malzemeleri yerleştirip 200 derecede 30 dk pişirdim…

PEYNİRLİ PAMUK POĞAÇA

"Merhabalar...Yine geldi kevgir zamanı, yine neler var neler,Binbir çeşit kurabiyeler,Süper sıcak ve güzel çorbalarLeziz mi, leziz et yemekleri,Kurabiye yapım aşamaları,Çocuklarınız acıkınca neler yapılabilir alternatifleri,Ayça'nın soruları,Mutfakta aşk,Etkinliklerden bir kaç tarif,İstanbul'da nereler gezilir.Film önerileriÇay saati önerileri,Hepsi ve daha fazlası "KEVGİR'DE"E hadi ne duruyorsunuz önce benim poğaça tarifime şöyle bir göz atın sonra kevgirin sayfaları arasında keyifli bir yolculuğa çıkın. Garanti veriyorum hiç bir dergide bu kadar denenesi yapılası tarif yok..."

http://alacarte-neslos.blogspot.com/

Esra ile sanal ortamdaki tanışmam, günlüğümü yeni açtığım günlerde, pek fazla yorum almazken gönderdiği, takdir edici ve cesaret verici yorumla oldu. Güzel, yüreklendirici yorumuyla hemen özel bir yeraldı günlüğümde. Pek çok arkadaş edindiğim sanal alemde, gerçek tanışma olmadan bir sesi ve görüntüsü olan tek kişi Esra'ydı. Belki sayfasına yaptığım ziyaretlerle, hakkında öğrendiklerimle oluştu bu ses. Kendinden emin, destekleyen ve öğreten bir ses tonuydu Esra'nın kafamdaki sesi, tatlı sert bir tonda ama çok düşünceli ve iyi yürekli. Zaman içinde gerçekten öyle olduğunu anladım, samimi düşüncelerini yazıyordu ve bunu bize hissettiriyordu Esra yorumlarıyla ve sayfasından bize geçen pozitif enerjisiyle. Bir yıl içinde çok güzel ve unutulmayacak şeyler yaptı, en güzel mirası da harika blogu ve KEVGİR olacak.

Esra için çıkan bu özel sayıdaki nefis tatlardan biri de pamuk poğaça, yoğururken bile hissediyorsunuz hamurun pofuduk halini, tek önerim tepsi mayalanma süresini atlamamanız.

Tarif şöyle;

Malzemeler:(40 adet için)

-2 su bardağı süt-250 gr tereyağ
-1 çay bardağı sıvıyağ-1 paket yaş maya-1 tatlı kaşığı mahlep-4 yemek kaşığı şeker-2 çay kaşığı tuz-7 su bardağı un-1 yumurta sarısı
-200 gr beyaz peynir
Yapılışı:
Sütü ısıtıp, içine şeker ve mayayı koyup 5 dakika kadar mayanın kabarmasını bekliyoruz. Mayamız kabarınca, süt, maya karışımını, yağları, tuz ve mahlepi ekliyoruz. Unu parça parça ekleyerek, sert olmayan kulak memesi kıvamından daha yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Hamurumuzu yarım saat kadar dinlendirdikten sonra içine peynir koyarak hamurumuzu şekillendiriyoruz. Sıcak bir ortamda 20 dakika kadar bekletip, tepside mayalanmaya bırakıyoruz. Üzeri için yumurta sarısı , bir çimdik pudra şekeri ve bir tatlı kaşığı sıvı yağ karıştırıyoruz ve poğaçaların üzerine sürüyoruz. Esra üzerlerine susam serpiştirmişti, ben ayçekirdeği serpiştirdim. Bunlar yerine çörekotu da olabilir. Önceden 175 derecede ısıttığımız fırında 30-35 dk pişiriyoruz. (Esra 200 derece yazmıştı, benim fırınım çabuk pişirdiği için ısıyı biraz düşürdüm sizler de kendi fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz) Afiyet olsun....
Büyücü Hatun içimizde yaşayacak…..

MİNİ PİZZALAR

"Merhabalar ;Daha da yoğunlaşacak bir tempo içine girmeye başladık. Kesin olmayan söylentiler sonucunda okulların tatili öne alınacakmış. Buda bizi iyice strese soktu. Karneler, evraklar, yıl sonu gösterileri, hepsi bayağı yoracak bizi. Tatlı bir yorgunluk olacak keşke hep böyle yoğun olsak di mi ama.Mesleğim çok önemli benim için , çünkü çocukları çok seviyorum. Ama bazen öyle davranışlar görüyorum ki bu çocuk olamaz diyorum. Bahsettiğim güzel davranışlar değil arkadaşlar. Ben bunu bilir bunu söylerim her şeyden önce büyüğüne saygı öğretilmeli çocuklara.Başka bir olay daha var bu hafta bizi meşgul eden gülmeli mi ağlamalı mı bilmiyorum ama kısaca anlatayım. 1. Sınıftaki iki haylaz arkadaş, biri babasının büyük abisinin nişanı için biriktirdiği 3500 lirayı bulmuş evden almış. Evden çıkıp, çarşıya varana kadar ve çarşıya vardıktan sonra bir kısmını dağıtmış, bir kısmını da harcamış.İşin acı yönü şu ne paradan alan sen nerden buldun bu kadar parayı demiş.Ne de dükkanında çocukların büyük miktarda para harcamasına izin verenler sormuş, nerden buldunuz bu parayı diye.Onlar sormamış çocuklar dağıtmış ve harcamış.Çocukları konuşturduk. Para kavramından tam olarak haberdar olmadıkları için ve o paraya da çok uzanan kişi olduğu için kimin ne aldığını bilmiyorlar.Gitti adamcağızın parası.Şu anda da yanında bir öğrencim(Betül) kalıyor. Kalmak istediğini söyledi bende olur dedim.Şimdi yemek ne alaka diyeceksiniz ben bulurum bir şey her zaman bulmuyor muyum. Betül’cüğümle beraber yaptığım etli ekmek ve minik pizzaları. Hamur o kadar nefis oldu anlatamam. Keşke sadece hamur yeseydim deyip durdum :)Bu arada okul bitince, tandıra gidip ekmek yapan hatunların fotoğraflarını çekeceğim size. Ekmek hikayesi birde kasabalı kadınlardan dinleyin bakalım."

http://bizimkuzine.blogspot.com/

Bir gün; böyle tarif yayınlayacağım hiç aklıma gelmezdi. Bir çok blog duygularımızı dile getirdi, çoğuna katılıyorum. Esra ile fazla paylaşımımız olmadı, bloğunu tarif almak için her görüntülediğimde; gencecik, hayat dolu, herşeyini paylaşmak isteyen, genç bir öğretmenin öylece bırakıp, aramızdan ayrılmasına içim acıyor.Esra, her tarif için bir hikayesini yazmış, benim seçtiğim tarife şu cümlelerle başlamış ;"Sanırım çok bunalım takıldım son günlerde. Umarım çok sıkmadım sizi. Ama demiştim ya ailem gibi oldunuz. Kime anlatayım ? kime dertleneyim ve naz yapayım? Tabi ki sizBu süre zarfında en büyük ilacım blog arkadaşlarımın sayfalarını gezmek ve yorumlar bırakmaya çalışmaktı. Fark ettim ki çok arkadaşım olmuş. Mutlu oldum. Hem de çok. Gezerken eğlendiğimde oldu hüzünlendiğimde. "...

MALZEMELER:· 2 Su Bardağı Ilık Süt· Kaşar,sosis,sucuk· Kıyma,soğan,biber,sarımsak,· Yarım demet Maydanoz· 1 Paket Yaş Maya (42 gr)· 1 Tatlı Kaşığı Mahlep· 4 Yemek Kaşığı Toz Şeker.· 1 Yemek Kaşığı Tuz· 3/2 Su Bardağı Sıvı Yağ.· Alabildiği kadar un· Üstü için yumurta sarısı

YAPILIŞI:2 bardak ılık sütte mayayı eritiyoruz mayalandırmadan, mahlebi, şekeri,tuzu yağı koyup karıştırıyoruz. Ardından kulak memesi kıvamından çok daha yumuşak olacak kadar un koyarak yoğuruyoruz. Miktarı siz ayarlayacaksınız dikkatli olun yumuşak olacak. 1 saat kadar ılık ortamda mayalandırıyoruz.Hamurlardan küçük parçalar hazırlayıp yuvarlakça elimizde açıp içine pizza malzemelerini koyuyoruz.Kıymalı içimizi de hazırlayıp, şekil verdiğimiz hamurların içine yayıyoruz. Kenarlarına yumurta sarısı sürüp pişiriyoruz.AFİYET OLSUUUUUUUUUUUN….

AÇMA

"MerhabalarSanırım çok bunalım takıldım son günlerde. Umarım çok sıkmadım sizi. Ama demiştim ya ailem gibi oldunuz. Kime anlatayım ?kime dertleneyim ve naz yapayım? Tabi ki size.Bu süre zarfında en büyük ilacım blog arkadaşlarımın sayfalarını gezmek ve yorumlar bırakmaya çalışmaktı. Fark ettim ki çok arkadaşım olmuş. Mutlu oldum. Hem de çok. Gezerken eğlendiğimde oldu hüzünlendiğimde. Tüm bunları yaparken dedim ki kendime neden gördüğün ilginç yazıları ve o an gelişmiş ilginç enstantaneleri yazmıyorum sayfamda. Evet karar verdim. Hafta boyunca dolaşacağım notlar alacağım ve arkadaşlarımın sayfalarında hoşuma giden yazıları kendimce yorumlayacağım. Kesinlikle eleştiri gibi olmayacak ben haddimi bilirim. Dedim ya hoşuma gidenler.Ben Bunun ilk örneğine pazartesi başlamayı düşünüyorum ve her pazartesi bu şekilde devam etsin istiyorum.Bu sebeptendir 2 örnek hazırladım sizlere. Çok hoşuma giden 2 not. Birini ben buldum diğerini zerrin gösterdi.Canım Muhterem’cim benim blogcu aleminde en çok sevdiğim arkadaşlarımdan biridir. Laylay lom sayfasına gittim. Çayın öyküsünü yazmış ilginç bir şiirle. Okudum biraz tuhaf oldum. Yorumumu yazdım ve sayfaya tekrar tıkladım diğer yorumları gördüm. Hepsi hemen hemen aynıydı çayın öyküsünü okuduktan sonra “yok bi daha çay içmeyi düşünmüyorum” diyorlardı. O kadar çok güldüm ki bende benzer bir yorum bırakmıştım. Moralim çok bozukken muhteremciğimin sayfasında rastladığım güzellik beni o an için tüm sıkıntılardan kopardı ve çok eğlendim. (umarım kızmadın canımın içi kızdıysan hemen kaldırırım yazıyı)Diğeri takıperilerin de idi zerrin gösterdi. Sanırım Bir yanlışlık sonucu sevgili Eren’i Derya BAYKAL zannetmişler ve açıklama yapmak zorunda kalmış. “Arkadaşlar ben Derya BAYKAL değilim lütfen yün, tığ, şiş istemeyin” diye. O kadar hoşuma gitti ki sormayın :)Aslında buradaki yazılar hep ilginç benim yazmama gerek yok. Aycak (Ayça) bahsetmek istediğim kişi. Çok hoş eğlenceli , sevgi dolu bir insan Ayça. Çok kısa süredir tanımama rağmen, 40 yıllık dostum gibi. Yazılarını okurken, gülümseme yüzünüzden hiç eksik olmuyor. Ben sadece diyorum ki; bir de Ayça’yı ziyaret edin bana gelmişken. Süper karşılayacak sizi muhabbetiyle…Pazartesi ya da Salı günü birikimlerle geleceğim. Hazır olun yazın yazılarınızı ben geliyorummmmmmmmmmm.Neyse bu kadar yeter bunun üstüne ben size bir açma tarifi vereyim de hafta sonu yaparsanız afiyetle yiyiniz…Sevgiler"

http://bizimkuzine.blogspot.com/

MALZEMELER:· 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ· 2 Su Bardağı Ilık süt· 2 Çay Kaşığı Mahlep· 40 Gr Yaş Maya· 2 Yemek Kaşığı Tuz· 4 Yemek Kaşığı Toz şeker· 1 Paket Katı Yağ· Alabildiğince Un

YAPILIŞI:Ilık süt ile maya karıştırılır içine katı yağ dışındaki diğer malzemeler eklenir, Yoğrulur. Mayalanan hamur 8 parçaya bölünür , katı yağ dörde bölünür.Önce bir parça hamur alınır tabak büyüklüğünde açılarak içine bir parça katı yağ konur. Diğer hamurda aynı şekilde açılarak yağlı hamurun üstüne kapatılır. Rulo haline getirildikten sonra hamur elde uzunlamasına sıkılarak yağı yemesi sağlanır. Uzunlaşan hamurdan bir karış alarak elimizde kıvırarak uçlarını birleştiririz. Tüm hamurlar için aynı işlem uygulanır.Üstüne 1 Yumurta sarısı sürülür fırına verilir. AFİYET OLSUUUN

BRIOCHE

"Merhabalar;Evde genelde diziler izlemek yerine, cnbs-e ve e2 kanallarındaki dizi ve showları izlemeyi tercih ediyorum. Diziler bir yana özellikle e2 deki ellen Show tam favorim. Hatun süper sabah programı yapıyor ama bizimkilerin yaptığı sabah programlarını düşününce utanıyorsunuz. Hem çok eğlenceli hem çok faydalı hem de süper ünlülerden oluşan bir içerikle her gün çıkıyor insanların karşısına. Ellen şu iki haftadır bir konunun üzerinde çok duruyor. Bende konuyu çok beğendim ve sizlerle paylaşmak istedim. Ellenin herkese aşılamaya çalıştığı şey “yaşam listesi”. Bu liste yaşadığın sürece yapmak istediğin şeyleri sıralamandan ve bu sıralamaya uyarak, yani yapmaya çalışmaktan oluşuyor.Nasıl başladığına dair şöyle bir hikâye duydum. “11 Eylül saldırıları sırasında ikiz kulelerde 26 yaşında bir bayan ölüyor. Ailesi kendini toparladıktan sonra onun notebookunu kullanmaya başlıyor. Dosyaları karıştırırken kızının yaşam listesini buluyor. Bu listeyi kızının arkadaşına gösteriyor. Oda alıp yerel gazetelerde hikâyesi ile birlikte yayınlatıyor. Bu gazetelerden sonra times da çıkıyor daha sonra tüm ulusal kanallar yayınlıyorlar genç kızın hikâyesi ile birlikte yaşam listesini. Ailesi çok mutlu olduklarını çünkü 100 maddelik listenin neredeyse tamamına yakınını kızlarının başardığını söylüyor.”Bu hikâyenin yayılmasıyla herkes bir yaşam listesi hazırlıyor. Ellen sayesinde de olay çığ gibi büyüyor. Çünkü insanları yüreklendiriyor. Ve kendine yaşam listesini gönderen seyircileri arasından hemen her gün birini seçerek listesindeki birkaç maddeyi gerçekleştirmesine yardımcı oluyor.Aslında bizde bir yaşam listesi hazırlasak beklide fena olmayacak. Sıkıldım hayatım monoton şikâyetlerinden biraz olsun uzaklaşmış oluruz. Hayatımızda bir amacımız, hedeflerimiz olur belki belki. Ne dersiniz?Esra’nın yaşam listesi 1 numaralı olayı. Fransız ekmeği brioche yap. (yok artık)Evet yaptım. Konuyu da araştırıp yaptım. Fransız ekmeğine verilen isimlerden biri ve yüzlerce çeşidi var. Genelde içine malzemeler konularak yapılan bir ekmek türü bu. Bu tanımı okuyunca Fransa kraliçesi Marie Antoinette geldi aklıma. “halk aç, ekmek istiyorlar” isteğine “Qu'ils mangent de la brioche.” “ ekmek bulamıyorlarsa, pasta yesinler” cevabını vermiştir.Bende onu dinledim. Ekmek bulamadım , Marie Antoinette , brioche yaptım. :)Buyurun tarif (aman ne konuştum ne konuştum offffff)… Tarif Leziz dergisinden alıntıdır."

http://cerkezkizi.blogspot.com/

ESRANIN YAŞAM LİSTESİ1. MADDE: BRİOCHE YAPMAK2.MADDE: UMARIM DİĞER MADDELERİ BU KISACIK ÖMRÜNE SIĞDIRABİLMİŞSİNDİR ARKADAŞIM.

MALZEMELER:· 250 Gr Un· 1 Kahve Fincanı Süt· 1 Çorba Kaşığı Toz Şeker· 20 Gr Yaş Maya· 2 Yumurta· 75 Gr Margarin ve Tereyağı· 1 Çay bardağı yeşil veya siyah zeytin· 1 Çay Bardağı Kurutulmuş Domates.· Üstüne 1 yumurta sarısı

YAPILIŞI:Öncelikle süt ılıtılarak maya ve toz şeker eritilir. Sırasıyla 2 yumurta, tuz, tereyağı, zeytin ve kurutulmuş domates eklenir. En son un eklenerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Hamur cıvık olursa bir miktar un ekleyebilirsiniz. Kalıpları iyice yağladıktan sonra ceviz büyüklüğünde hamurlar alarak kalıba yerleştirin ve parmaklarınızla hamurun ortasına bir çukur oluşturun. Bu çukurlara daha küçük yuvarladığımız hamurları yerleştirin. 40-45 dakika dinlenmesi için bekletin. Üzerine yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. AFİYET OLSUNNNNNNNN

BAKLAVA

"Merhabalar;
Blogspota geçtim geçeli çok rahatladım. Sorunsuzum. En güzeli eklediğim yazılarım ve fotolarım kaybolmuyor. Ve gördüm ki bir çok arkadaşım önce veya sonra geçmişler blogspota onları buralarda buldukça yıllardır görmediğim akrabalarımı görüyor gibi oluyorum. Ama üzüldüğüm bir nokta var ki geride bıraktığım arkadaşlarım. Bir çoğuna geçmeleri için elimden geldiğince yardım etmeye çalışıyorum.
Bir kaç gündür blogcuyu ziyeret etmek kalan arkadaşların sayfalarını dolaşmak ve msj bırakmak için uğraşıyorum ama ne mümkün. Ya sayfayı açamıyorum. Hadi inatla uğraştım ve sayfayı açtım diyelim bu seferde güzelce yazdığım yorumlarımı gönderemiyorum.
Lama'nın yaptığı davetin ardında bir davette ben yapayım. Haydi arkadaşlar gelin buraya. Şablon değişikliği sizleri korkutmasın. Blogcuda çalışabilen burada neler yapmaz ki hem kime sorsanız size yardımcı olur.
Bakın size tatlı ikram ediyorum...:) sizleri ikramlarımla kandırıp buraya çekmeye çalışıyorum. Alın bakın tadlarına hepsi nefis... Buyrun buyrun daha ne yemekler ne ikramlar var neler
Öncelikle şekerparemlebaşlayalım tarif portakalağacından görüntünün aslı ile alakası yoktur ama tadı süperdi..."

Senay wuslat

ESRA'YA;RABBIM MEKANINI CENNET EYLESIN,AILESINE VE TUM SEVENLERINE SABIR VERSIN.Tarife buradan ulaşabilirsiniz.

TRABZON KIYMALISI

"Merhabalar;Ben yine etkinlik için geç kaldım...Ama inanın işten güçten başımı kaldıramıyorum... Bugün müfettişlerimiz vardı yarın yine gelecekler. Okulun işleri tüm vaktimi alıyor.Bu hengame içinde yine de etkinliklere katılmaya çalışıyorum. Arkadaşlarımın sevinçlerine ve emeklerine ben de bişeyler katmak istiyorum...Etkinlik sahibesi Yeşim ve konusu karadeniz yemekleri. Doğrusu, Karadeniz yemekleri hakkında hamsi kızartması ve karalahana sarması dışında, pek bir bilgim yok. Hamsi ve karalahana almak için vaktim olmadığından, başka yemekler denemeye karar verdim. Arama motoruna yazdıktan sonra konuyu, karşıma bir sürü yemek tarifi çıktı. Ben de içlerinden, evde olan malzemeleri de değerlendireceğim "Trabzon kıymalısını" buldum. Bizim yörelerin kıymalısı ve lahmacununa benziyordu. İyiki yapmışım. İşte tarif... (netten buldum...)"

http://tubaninpenceresinden.blogspot.com/

MALZEMELER:
1,5 Bardak Un, Tuz
İÇ MALZEMESİ: 200 gr Kıyma, 1 Soğan, Maydanoz, 2 Domates
YAPILIŞI:
1,5 bardak un alabildiği kadar su ve bir miktar tuzla yoğrulur. Dinlenmeye bırakılır.
Diğer yandan soğan ,maydanoz ve domates robottan geçirilir. Kıyma konarak tuz eklenerek karıştırılır.
Hamur un yardımıyla küçük bir tepsi büyüklüğünde açılır. Tepsiye konur. Kıymalı harş üzerine yayılır. 200 derece fırında 40 dk pişirlir. AFİYET OLSUUUUUUUUUUUUN

ETLİ BÖREK

"Merhabalar….

Sıkıntı insana yemek keşfettiriyor arkadaşlar bende kendi kendime bir sürü yemek tarifi pasta tarifi denedim. İş denediklerimi sayfaya eklemeye gelince put gibi kalıyorum. Amaaaaaan deyip oyalıyorum kendimi…Ben bilmem bahar yorgunluğumuzdur. Ama elim hiçbir şeye değmiyor. Bizim yaman kız depresyondayım dedi. Çılgın Halenze bunu etkinlik ve sobelenme zannederek konu hakkında yazı yazdı. Bende yazıyı okuyunca sobelenmiş oldum sanırım. O kadar sobelenme arasında bir depresyon sobelenmem kalmıştı. Şimdi ben ne yapayım sizleri de sobeleyip kendimle aynı kıvama getireyim mi. Yoksa sizde zaten benim kıvamda mısınız? :)

Yooooook ben yinede yalnız başıma oyuna devam etmek istemiyorum. Yazının sonunda sobeleyeceğim bir kaçınızı. Girin sizde benim yanıma çekelim halayımızı :)…İnanın sayfayı bırakmayı bile düşündüm ama misss kızın ve yaman kızın kızmaları sonucu. O fikrimi biraz erteledim.(korkuttular beni) :)Yeni bir gün umarım güzel olur. Bugün uzun süredir görmediğim arkadaşlarımla akşama kudurrrrrrrmayı planlıyoruz. Belki onların verdiği enerji ve gazla ben bir müddet daha devam ettiririm.Neyse bugün uzun yazamayacağım… Vazgeçtim sobelemiyorum da kimseyi kıyamadım sizlere canlarım…Ben keşfettiğim etli böreği anlatayım size deneyin kesinlikle memnun kalacaksınız diyeyim… Tercihi size bırakayım…Hepinizi çok öpüyorummmmmmm"

http://damak-tad.blogspot.com/

Hepimiz bloglarımıza tarifleri yazarken özenle ayrıntılı anlatırız. Aman bir gün bir arkadaşım denerse tarifimde her şey kolayca anlaşılsın deriz. Hatta bir dostumuz tarafından tarifimiz denendiğinde değmeyin mutluluğumuza. Esracım eminim sen de bizim bu tatlı telaşımızı heyecanımızı hissediyorsun ve bizimlesin. O birbirinden güzel tariflerimin hepsi bir gün denenir mi acaba diye sen de heyecanla düşünmüşsündür. İşte o gün geldi. Her şey senin için. Kevgir’in bu sayısı seninle unutulmaz olacak.
Esracım seni çok fazla tanımıyordum. Birkaç mesajlaşmamız olmuştu o kadar. Ama yazıları Kevgir’den hep takip ediyordum. Zerrin’in ricası ile Kevgir’in Ramazan sofralarını bölümüne tarifler hazırlamıştım. Bu “fani dünya” koşturmacasından size davetiniz için teşekkür yorumu bile yazmaya vakit bulamadım. İkinci davetiniz acaba ne zaman olur diye heyecanla beklerken ikinci yazıyı yazmak bu sayıya kısmet oldu. Senin kendi kendine keşfettiğin Etli Börek tarifin ile katılıyorum bu sayıya.

Tariften önce insan sıkıntıdan evde yeni yemekler keşfediyor demişsin. Hatta blogu bırakmayı bile düşündüm de Yaman Ayşe ve Zerrin’in kızınca vazgeçtim demişsin. İyi ki de vazgeçmişsin yoksa hem güzel tariflerinden hem de Kevgir’den mahrum kalırdık.

Etli börek tarifin bence bu güzel tariflerinden en özeli. Kendim yaptım diye söylemiyorum. Senin kendi kendine keşfettiğin bir tarif olması bakımından özel olduğunu düşünüyorum. Sana has senin yaratıcılığınla ortaya çıkmış bir tarif. O nedenle tarifini adım adım uygularken tatlı bir telaş içindeydim. Acaba layıkıyla yapabilecek miyim, Esra’ya beğendirebilecek miyim diye heyecanlandım. Pişerken bile aman unutmayayım yanmasın diye fırının başında bekledim desem yeridir. Sonuç ise mükemmeldi. Eşim ile yemeye doyamadık. Esracım çok teşekkür ederim evimize bu tarif ile konuk olduğun ve bu özel lezzeti tatmamıza vesile olduğun için. Siz sevgili dostlarıma da şiddetle tavsiye ederim. Bu lezzetten mahrum kalmayın bence. Ben bundan sonra sık sık bu börekten yapacağım ve hep Esracım seni yâd edeceğim. Mekânın cennet olsun. Huzur içinde yat, biz Zerrin’e destek olup Kevgir’i senin için devam ettireceğiz. Dualarımız seninle…
MALZEMELER:· 3 Yufka· 400 gr Kuşbaşı Yağsız Et· 2 Soğan· Yarım demek maydanoz· 2 Adet Yeşil Biber· Tuz, Biber ,Kekik· 1 Kaşık Salça· 1 Yumurta· 4 Kaşık Yoğurt· 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ

YAPILIŞI:Eti düdüklüye koyarak kendi suyunu çekene kadar haşladım. (30 dk kadar). Yumurta yarım çay bardağı sıvı yağ ve yoğurdu çırptım iç harcı hazırladım.Pişen eti. Rondoda çok fazla ezmeden kıydım. Soğanı ve biberi kalan sıvı yağda küçük küçük doğrayarak pişirdim. Salçayı koydum. Eti koydum bir keze kavurduktan sonra maydanozu ekleyerek kapattım.(baharatlarda eklendi)Yufkanın birini tezgaha serdim önce yoğurtlu harçtan sonra etli harçtan içne koydum. 2. ve 3. yufkaya da aynı işlemi tekrarladıktan sonra, yufkaları rulo haline getirdim 2 şer cm kalınlığında keserek yağlı kağıt konulmuş fırın tepsisine dizdim.200 derecede 30 dk pişti. AFİYET OLSUUUUUUUUUN

ET BURGER

http://cilekkokusu.blogspot.com/

Kocaman bir aile gibiyiz BİZ… Birbirimizi hiç görmesek de sesimizi duymasak da. Gönül bağı ile bağlı olmak bunun adı. Birimizin ayağına taş değse hepimiz acı çekeriz. Sevgiyi paylaştık çünkü, yüreğimizi açtık birbirimize kilometrelerce mesafeden bile. Sabahları merhaba diyerek başladık güne, akşamları iyi geceleri esirgemedik… Amacımız birdi, yüreğimiz birdi, kaygılarımız birdi, sevgilerimiz bir…
Bu koskocaman ailemizde sevgili Esra’mızı kaybettik. Üzgünüz hem de çok. Belki de hiç birimiz düşünememiştik böyle kayıplar yaşayacağımıza. Birbirimize bu kadar bağlanacağımızı hayal etmemiştik belki de. İlk kaybımız Esra, bunun şaşkınlığı gönlümüzde. Elden ne gelir deyip onun mirasına sahip çıktık. Elimizden gelen tek şeye. Yüreğimiz senin yanında, seni hiç unutmayacağız.

Esra’nın tarifini büyük bir şevkle denedim, çok güzel oldu. Tarifini de onun sayfasından aynen aldım. Onun dilinden duymak en güzeli….

MALZEMELER:
Hamburger ekmeği, 300 gr kıyma, Galeta Unu, 1 adet Yumurta, Köfte Harcı, Marul Yaprakları
Domates, Kornişon Turşu, Mayonez ve Ketçap

KREP PARİZYEN

"Merhabalaaaaaaaaaar

En sonunda yazı ekleyebildim ve sizleri dolaşmaya çıkabileceğim hazır olun güzel ikramlarınızı bitirmeye geliyorum. Arayı Uzattım çünküüüüüüüüüü…Salı günü Müfettişlerimiz geldi yıllık olağan teftiş zamanı, sınıflara dağıldılar bir tanesi de idarede benim yanımda benim teftişi yaptı. İstediği defterleri tek tek çıkardım inceledi (umarım beğenmiştir). Buraya kadar iyi ve hoş. Sonra okulu gezmek bölümleri görmek istedi. Ve tabi ki ana sınıfını da. Allahım benim canavarların bir şeyler yumurtlayabileceğini biliyordum ama bu kadarını asla… Beni rezil ettiler.yaramaz maskotumuz, baş tacımız, çokbilmişimiz Gürkan. Müfettişle içeriye girdim ve hemen anında bize dönüp şu cümleyi kurdu...“aaaaaaaaaaaaaa Esra öğretmenimin karnı(göbek oluyor) kocaman seninki küçükmüş amca” lay la lay la la la benim rengi tahmin edebiliyor musunuz? Hadi ya hepinizde tahmin ettiniz işte. Yüzüme vurulduğuna mı yanayım. Gülme krizine girmiş kendime mi acıyayım bilemedim.2 Gün sürdü teftişimiz. Şükür sorunsuz atlattık.

Yaramaz Gürkan mutlu mesut 23 Nisanda oynayacakları Kafkas oyunlarına hazırlanıyor.Bu arada burada telefon hatları çöktüğü için 2 Gün boyunca netle bağlantımda kesildi. Kafayı yedim. Olmuyormuş ya netsiz olmuyorrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr… İtiraf ediyorum ben bir bağımlıyım… :)Akşam vakit geçiremedim.Tamam, benim tv izlesem de, izlemesem de hep açık olur ama ben ona bakmayı unutmuşum sanırım, izleyecek bir şey bulamadım. Çay yaptım içtim 3 çeşit pasta yaptım, evi temizledim. (ben dememiş miydim net beni tembelde yapmış)… Yok yok yok vakit geçmedi. Neyseki 1,5 gün aradan sonra kavuştum hasret giderdim :).Bu yüzden ziyaretlerimde aksamalar olmuştur. Ben şu tarifi de vereyim hemen geliyorum.

Açılınnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Eski bir yemek kitabını karıştırırken buldum bu tarifi denedim memnun kaldım. İsmine netten baktım aslında birçok yemekte bu ismin kullanıldığını gördüm tahmin ettiğim gibi Fransız usulü manasında yani “Paris’iyen” Parislice anlamına geliyormuş sanırım… Sizde deneyin kesin çok seveceksiniz."

http://mutfaknotlari.blogspot.com/

sevgili esrayı bloğundan tanımıştım.ziyarete gidiyor hazırladığı güzellikleri takip ediyordum.sevgili zerrincim sitesine geçtiğinde ona yorum yazdım bikaç saat sonrada sevgili zerrin ve esra bana geldiler yorum bırakmışlar .bundan bikaçgün öncede

www.mutfaknotlari.com/mn_forum da sevgili esranın doğum gününü kutlamıştık mekanın cennet olsun tüm dualarımız seninle şimdide sevgili esranın o harika tarifleri arasında seçtiğim krep parizyeni paylaşmak istiyorum.inanın çok lezzetli bir yemek oldu. su böreğini andıran bir tadı var mutlaka deneyin derim

MALZEMELER:

KREP İÇİN:· 2 su Bardağı Süt· 2/3 Su bardağı Un· 2 Yumurta· Tuz

İÇİ İÇİN:· Yarım Kilo Kıyma· 2 Adet Soğan· 2 Adet Biber· 2 Domates· Tuz, toz biber, kekik,istenilen baharatlar· Maydanoz· 3 Kaşık Yağ

BEŞAMEL SOS İÇİN:· 2 Su Bardağı Süt· 1 Çorba kaşığı teryağı· 1 Fincan Un· 2 Çorba Kaşığı Kaşar· Tuz

YAPILIŞI:Krep malzemelerini karıştırıp teflon tavada pişiriyoruz.Soğanları ve biberleri küçük küçük kıyıp, pişiriyoruz. Kıymayı ilave ediyoruz. İyice kavrulduktan sonra. İçine kabukları soyulmuş ve küp doğradığımız domatesleri ilave ediyoruz. En son salça ve baharatlar konup pişiriyoruz. Biraz sulu olması lezzetli yapıyor. Bu yüzden İndirmeden önce 1 Su bardağı kadar kaynamış su koyup bir taşım kaynatıyoruz. Ateşten almadan kıyılmış maydanozları ilave edip kapatıyoruz.Yağı tavaya alıyoruz. Unu ilave edip hafif sararana kadar kavuruyoruz. İçine sütümüzü yavaş yavaş ilave ediyoruz. Kaşarı ve tuzu ilave edip indiriyoruz.Krepleri fırın tepsisine alıyoruz. 1 kat krep 1 kat kıymalı sostan koyuyoruz. Bitirene kadar işlem devam. En son kata krepi koyduktan sonra Hazırladığımız beşamel sosu pasta kreması kaplar gibi üstünü kaplıyoruz. En üste kaşar peyniri ilave edip. Fırında 150 derecede 20 dk kadar pişiriyoruz.

PATATES MÜCVERİ

"Cuma gününe bayılıyorum… Hem hafta sonu hem de Ruhumu ve özümü oluşturan tembellik özelliğimin ortaya çıkması demek …Uykum saat 07.30’ da biter… Alışkanlık fazla uyuyamam. Ondan sonra açarım tv yi, yaparım bir kahve, başlarım kanal kanal gezmeye… amaaaaaaaaaa hiçbir kanalda fazla durulmayacak işin keyfi orada.Sonra sünger Bob saati…Bayılıyorum Bob’a onsuz bir hafta sonu düşünemiyorum. Kedişi doyur yavaş yavaş işleri yap derken öğleni buldururum. Akşama kadar cnbc deki hafta boyunca kaçırdığım dizilerin tekrarını keyifle izlerim (bu Pazar günü de devam eder)Aklımdakilerden biri de bütün hafta denemek isteyip de deneyemediğim tarifleri denemek.Canım sıkıldıkça da blog gezerim…Ama hafta sonları çok kimsesiz kalıyor bloglar. Yazı eklenmiyor… Kimse ile görüşülemiyor (halbuki çoğumuz çalışan bayanlarız ve hafta sonu ancak ilgilenebiliyoruz blogumuzla diye düşünüyordum) Kayboluyor herkes ortadan (bazen ben de yapıyorum )))))Sanırım bu hafta sonu benim gibi ev kuşu birkaç arkadaş olur beraberce dolaşırız sayfaları…Bu tarifim hafta sonları en çok sevdiğim kahvaltılıklardan biridir. Patates Mücveri bu benim keşfim. Bir kişi daha ortaya çıkıp senden önce keşfettim derse heyttttttttttttttttttttttttttttttttttt savulsun korksun benden. Getirsin noter belgesini… )))))))"

http://hunerlibayanlar.blogspot.com/

Esra’nın aramızdan ayrıldığını duyduğumuzdan beri içim çok hüzünlü… Ölümün aslında bize ne kadar da yakın olduğunu, her an sevdiklerimizden ve hayattan kopup gidebileceğimizi hatırlattı bana. Kimseyi kırmamaya özen göstermem gerektiğini, dostlarımı daha fazla aramam gerektiğini ve çok uzun vadeli planlar yapmamam gerektiğini de. Anın güzelliklerini yaşamayı, yaşadığımız her an dan mutlaka güzel bir sonuç çıkartmak gerektiğini.Hayatın üzmeye ve üzülmeye değmeyecek kadar kısa olduğunu.. Bu kısacık hayatta mümkün olduğu kadar az düşman, mümkün olduğu kadar çok dost edinmek için uğraşmak gerektiğini… İşte Esra böyle biriydi…

Esra’nın daha geçen hafta, yaptığım Havuç Çorbasına ;
merhaba,,mügecim bende ilk defa duydum havuç çorbasını ama denemek lazım sanırımçeşitleme açısındanellerine sağlık canımsevgiler…
Demesini ve “2008 – Aralık” “YE ETKINLIGI” nde ev sahipliği yapacak olması öyle içimi acıttı, kaç kere bu sayfaları açıp okuduğumu hatırlamıyorum bile.
Sevgili Esra’nın günlüğünden onun sevdiği yemekleri yapıyoruz bu ay, bu bir blogcuyu en mutlu edecek hediye aslında, çünkü hepimizin en mutlu olduğu yorumlar ; “Tarifinizi dün denedim ve çok beğendik, teşekkürler” tarzında olanlar, şimdi onun bütün tariflerini yapıyoruz ve çok beğeniyoruz, ellerine sağlık Esra, bizi duyduğunu biliyorum.

Esra’nın tariflerine bakıp, en orijinal ve ona has bir tarif seçeyim dedim ama arşivine bakınca ne göreyim, tariflerin hepsi Esra’ya has özel tariflermiş zaten. En bilindik yemeklere bile kendi üslubu ile bir şeyler katmış Esra’cık. Bende patates mücverini yapayım o zaman dedim çünkü bu mücver için Esra;

“Patates Mücveri bu benim keşfim. Bir kişi daha ortaya çıkıp senden önce keşfettim derse heyttttttttttttttttttttttttttttttttttt savulsun korksun benden. Getirsin noter belgesini… )))))))” demiş.
ve … “Esra’cım çok beğendik inan, ellerine sağlık, her zaman yapıp seni anacağım bir tarifim oldu sayende. Huzur içinde uyu, mekanın cennet olsun inşallah…

MALZEMELER VE YAPILIŞI:4 Adet patates rendeledim. İçine önce 1 Çay bardağı süt koydum, 2 yumurta kırdım toz kırmızı biber tuzu ekleyip karıştırdım ve en son alabildi kadar( koyu kıvam olmayacak) un koydum. Tavadaki yağ iyice kızdırdım. Kaşık dolusu alarak tavaya yayvan koydum arkalı önlü kızartarak aldım… Mis mis. AFİYET OLSUUUUUUUUUUUUUN.

HAŞHAŞLI ÇÖREK

http://nihanintarifleri.blogspot.com/

CENNETE MEKTUP VAAAARRRR

Gonderen: Nihan Koc
Rr.Don Bosko Vizyon Plus Tower
Tiran/Albania

Sayin: Esra Ozturk
CENNET Ilkogretimokulu Mudiresi
Cennet Vadisi/CENNET

Canim Esram,
Mektubuma baslamadan once, son birkac gundur seni ne kadar ozledigimi soylemek istiyorum. Senden adresini istedigimde, napacaksin adresi demistin? Kim bilir belki gelirim demistim :) Gelll demistin. Gelemedim bitanem. Sonra dogru soyle ne yapacaksin demistin. Aslinda Zerrin'e verecektim oncelikle, sana bir sey gonderecekti dogum gununde ama tam adresin yoktu elimizde, hem onun icin istedim, hemde sana mektup yazacaktim. Mektup yazicam dedigimde de mektubun icine sigmicak birsey istemem bak ona gore demistin. Tok gozu melegim benim. Bende kocaman zarf yaparim zarfa sigar demistim :) gulusmustuk. Mektubu yollamaya vakit yetmedi canim. Simdi yeni gorev yerine yolluyrum bu mektubu, sana hediye olarak dualar koydum mektubumun icine, mis kokan guller koydum. Sana soylemek istedigim oyle cok sey varki. Bak Nihan seni cok calistiracagim bu ay KEVGIR'de demistin. Ona gore derslerini bitir, ben anlamam. Tamam demistim, ne dersen emrin basim ustune. Bu kadarda calistirilmazki yahuuu :) Saka saka, senin icin ne olsa yaparim ben, sen ve Zerrin'im icin. Zerrin bu aralar biraz deli, bagirip duruyo bana ya :) bak sana sikayet ediyorum onu, arada ruyasina gir su delinin, ugrasmasin benle ya :) Bide sonra alinma diyo, sen hic alinmazmisin ona, bana seni ornek gosteriyo :) Dun kardesinle konustum, masallah ne kadar guclu ole, sana cekmis galiba :) Buralari sorarsan biraz durgun, ama sen yanimizda oldukca, eski nesemiz geri gelecek biliyorum Gulom. Bak senin hashasli coreklerden yaptim, bide icine ceviz kattim. Senin tariflerinden ilk denedigim hasanpasa kofteydi, millet parmaklarini yemisti :) hatirliyomusun, komsularimda bayilmisti demistin. Bakalim coreklerimi begenecekmisin, seninkiler kadar guzel olmusmu? Aksam bide baktim bir tane corek eksilmis, yoksa gizlice senmi yedin :) Canim Esram, Gulom, gul bahcelerinde dolas, mis kokular icinde seyret bizi, seni cok seviyorum, bunu sana soylemistim, iyikide soylemisim. Seni cok ozluyorum, bizleri unutma... Ninocan'dan sana kocaman dualar buralardan...

NiNo

YAPILIŞI:Mayalı hamur. (1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı tuz ve alabildiği kadar un yoğrulur) açılır içine sıvı yağla inceltilen dövülmüş haşhaşımız sürülür. Hamur rulo haline getirilir. 3 er cm lik dilimler halinde kesilip tepsiye sık dizilir. 200 derecelik fırında 50 dk pişirmek yeterli. AFİYET OLSUUUUUN

2007-12-01T12:36:00.001-08:00

ESRA'DAN KARNIMIZI DOYURAN TARİFLER (Yemekler)

2007-12-01T12:36:00.000-08:00

LAHANA SARMASI

"Merhabalar;
Kevgir için konum belli olduktan sonra hummalı bir çalışmaya giriyorum. Her defasında büyük bir sevinç ve özenle yapıyorum herşeyi.
Bu ay dolma olsun dedik ramazanın da vesilesi ile. Dolma benim için vazgeçilmezlerdendir. Şöyle bir düşününce 2-3 gün üst üste bıkmadan yerim diyorum. Bu ay da konu dolma olunca benim evden uzun süre dolma kokuları yükseldi. Komşularda alıştı artık her ay bir konu üzerine yemek yapmama, hem bana tarifler, akıllar veriyorlar, hemde hep beraber yiyoruz yemekleri. Çoğu zaman onları denek olarak kullanıyorum :)... Genelde beğenirlerse sizlere sunuyorum.
Kevgirde yayınlanan dosyamdan bir kaç tarif vermeden geçemedim."
http://enlezizyemekler.blogspot.com/

Merhaba ben Selin,
Size öncelikle benim çok sevdiğim ve çok anlamlı olduğunu düşündüğüm bir hikayeyi anlatmak istiyorum. Bir marangozun hikayesini;
Zamanın birinde bir marangoz, bir müteahhidin yanında çalışıp ahşaptan evler yaparmış. Yaptığı evler diğer marangozların evlerinden çok daha güzel ve sağlam olurmuş. Çünkü işine çok özen gösterirmiş. Gel zaman, git zaman, bizim marangoz yaşlanmış. Artık emekliye ayrılma zamanı gelmiş. Müteahhitle bu konuyu konuşup, artık emekliye ayrılmak istediğini söylemiş. Müteahhit ona; "elbette ayrılabilirsin ama senden bana son bir ev yapmanı istiyorum demiş" Marangoz bu işe çok alınmış. Çünkü yıllar boyunca bu müteahhit için gecesini gündüzüne katarak ve çok büyük titizlikle çalışarak birçok ev yapmış. Gider ayak ona bir ev yaptırması çok gücüne gitmiş. Ama yine de onu kırmayarak evi yapmayı kabul etmiş. Fakat son yaptığı evi, diğer evler gibi özenerek yapmamış. Derme çatma bişey yapmış. Tamamladıktan sonra müteahhide giderek evi tamamladığını ve artık ayrılacağını söylemiş. Müteahhit marangoza dönerek; - Senin bana çok emeğin geçti. Bu yüzden sana bir sürpriz yapmak istedim. Son yaptığın ev senindir. Güle güle kullan, demiş. Marangoz yaptığından çok utanmış…

Bu hikayeyi neden mi anlattım? Çünkü arkadaşlar bana göre Esra’cığımız, hikayedeki marangoz gibi işinin ehli, hayatta her zaman ne yaptığını ve neden yaptığını bilen bir insandı. Fakat gidişinde marangozun yaptığı hatayı yapmadı Esra. O her zaman işini, sevgisini, bize karşı olan ilgisini, kısaca hayatta yaptığı her şeyi, en kaliteli malzemeleri kullanarak yaptı. İşte bunun sonucunda da bizim sevgimizi kazandı.Gönlümüze öyle bir ev kurdu ki, kimse o evi yıkamayacak. O’nu az ya da çok tanıyan herkesin bugün böyle bir organizasyonu bu kadar kısa sürede gerçekleştirmesi, bence bunun en büyük kanıtıdır.
ESRACIM, SEN YAPTIĞIN SON EVİNDE RAHAT UYU ARKADAŞIM. O KADAR SAĞLAM BİR EV YAPMIŞSIN Kİ GÖNÜLLERİMİZE, YAŞADIĞIMIZ SÜRECE KİMSE BU EVİ YIKAMAYACAK!!!
Onun en sevdiği tariflerden biri olan LAHANA SARMA’sını yapmak da bana düştü. Seve seve yaptım. Yaptıkça da onun bizi yukardan seyrettiğini ve bizlerle gurur duyduğunu düşündüm.

Sevgilerimle,Selin

MALZEMELER:
- 1 Adet Sarmalık Lahana- 1 su bardağı bulgur- Tuz- 2 Yemek Kaşığı Salça- 1 Adet soğan- 1 çay bardağı ayçiçek yağı

YAPILIŞI:Lahanayı ayıklayın. Yapraklarını bütün olarak tuzlu suda 5 dakika haşlayın ve soğuk suya çıkarın. Diğer malzemeyi karıştırın haşlanan lahana yapraklarının damarlı kısımlarını ayırdıktan sonra hazırladığınız içle serçe parmağı büyüklüğünde sarın. Sarmaları bir tencereye dizin ve pişirin AFİYET OLSUN

HAMBURGER

"Merhabalar;Koştur koştur zayıflayacağım valla... Benim gibi oburluğa ve tombulluğa alışkın bir bayan için zayıflamak mı oy oy oy...
Ne bitmez iş yoğunluğum varmış. İnanın vakit bulup tarif eklemek için deliriyorum. Pc başına geçip sizlerin sayfalarını dolaşmak için deliriyorum. Ama bir türlü vakit bulamıyorum. Özledim sayfaları gezip güzel yemeklerinize bakıp yorumlar yazmayı.
Bu arada bazen denk geliyorum blogculardan bayağı bir taşınan olmuş, arkadaşlarım çok sevdiğim, dostlarım gelmiş buralara. Hepsine teker teker hoş geldiniz diyorum. Bir fırsat bulursam ziyaretlerime başlayacağım...Bloğum benim için bir kaçış yeri dinlenme durağı azıcık daha dinlendim herhalde e artık ben işimin başına döneyim ama önce tarifler."

http://sevdamavisi.blogspot.com/

Kocaman bir aile gibiyiz BİZ… Birbirimizi hiç görmesek de sesimizi duymasak da. Gönül bağı ile bağlı olmak bunun adı. Birimizin ayağına taş değse hepimiz acı çekeriz. Sevgiyi paylaştık çünkü, yüreğimizi açtık birbirimize kilometrelerce mesafeden bile. Sabahları merhaba diyerek başladık güne, akşamları iyi geceleri esirgemedik… Amacımız birdi, yüreğimiz birdi, kaygılarımız birdi, sevgilerimiz bir…
Bu koskocaman ailemizde sevgili Esra’mızı kaybettik. Üzgünüz hem de çok. Belki de hiç birimiz düşünememiştik böyle kayıplar yaşayacağımıza. Birbirimize bu kadar bağlanacağımızı hayal etmemiştik belki de. İlk kaybımız Esra, bunun şaşkınlığı gönlümüzde. Elden ne gelir deyip onun mirasına sahip çıktık. Elimizden gelen tek şeye. Yüreğimiz senin yanında, seni hiç unutmayacağız.

Esra’nın tarifini büyük bir şevkle denedim, çok güzel oldu. Tarifini de onun sayfasından aynen aldım. Onun dilinden duymak en güzeli….

MALZEMELER:
Hamburger ekmeği (tarifi burada)
300 gr kıyma
Galeta Unu
1 adet Yumurta
Köfte Harcı
Marul Yaprakları
Domates
Kornişon Turşu
Mayonez ve Ketçap

YAPILIŞI:
Hamburger ekmeği tarife görehazırlanır. Köfte malzemeleri yoğrulur. 1 Saat kadar dinlendirilir. Daha sonra ekmek büyüklüğünde köfteler hazırlanıp yağlı kağıt serilmiş tepside pişirilir. Piştikten sonra ekmekler ikiye bölünür. İçlerine köfte,domates,marul,ketçap ve mayonez konarak hazırlanır. AFİYET OLSUUUUUUUUUUUUN

HASAN PAŞA KÖFTESİ

MALZEMELER:
300 gr Kıyma
1 Soğan
1 Yumurta
Bayat Ekmek İçi
Kimyon
Kekik
Tuz
2 Patates
1 Çay Bardağı Rende Kaşar
50 gr Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Salça
1 Su Bardağı Su
YAPILIŞI:
Köfte malzemeleri karıştıralar dinlenmeye bırakılır.Patatesler soyulup doğranarak üstünü geçecek kadar su konur ve haşlanmaya bırakılır. Bu arada Köfteden cevizden az büyüklükte parçalar alınarak içleri boşluk bırakılarak çanak şekli verilir. Fırına verilip 200 derecede 15 dakika pişirlir. Haşlanan patatesin içine sıcakken tereyağı ve kaşar peynir konarak püre haline getirilir. Fırından çıkardığımız köftelerin içine püreler konur. Salça 1 bardak su ile karıştıralar köfte tepsisine konur fırına tekrar verilir. Köfteler pişene kadar ve patatesle hafif kızarana kadar fırında tutulur. AFİYET OLSUUUUUUUN

YOĞURTLU KÖFTE

"MerhabalarBulgurlu yemekleri ve bulguru çok severim. Hele ki bazen öyle bir bulgur pilavı krizine girerim ki yatıp kalkıp pilav pilav diye dolanırım ortada.Neden mi yapmayıp da süründürüyorum kendimi? Mide rahatsızlığı. Şimdi o pilavı yapınca bulgur başlı başına mide düşmanı ben durmayıp yanına turşu, soğan gibi diğer düşmanlarını da yerleştiriyorum ki, beraberce yiyip bitirsinler beni :). Bu üçlü hiç boş durmaz yaklaşık 3-4 gün kıvrandırır beniBizim yemek kültüründe de bulgur her şeyin içinde. Şimdi siz söyleyin bakalım. Kısırsız bir hayat geçer mi? Ya da bulgurlu yemekleri şahı (bence) çiğköftesiz geçer mi bir ömür? Bence mümkün değil. Şu durumda ya bu deveyi güdeceğim ya bu diyardan gideceğim. En iyisi ben bol bol mide ilacı bulundurayım. :)
Şimdi tarifini vereceğim yemekte bulgurlu ama çok hafif. Bizim Harput’un baş yemeklerinde biri yoğurtlu köfte ya da ayranlı köfte. Bu yemeği sarımsaklı ayranla karıştırıp üstüne sadece salçalı sos dökerek de yapabilirisiniz"

http://mineli.blogspot.com/

ESRA bize çok büyük bir acı yaşattın.Çok erken ayrıldın canından çok sevdiğin öğrencilerinden,ailenden ve biz blogcu arkadaşlarından.İlk duyduğumda bunun bir şaka olması için dua ettim ama şaka değildi.Ölüm Allahın emri hepimiz birgün öleceğiz ama seni böyle genç yaşta kaybetmek hiç olmadı be ESRA.Mekanın cennet olsun sevgili arkadaşım.İnanın kelimeler boğazıma tıkandı kaldı söylenecek öyle çok şey varki ama tutuldum kaldım.En çok neye sevindim biliyormusunuz sanal alemdede olsa çok güzel bir dostluk kurduk hepimiz.Hepimiz kenetlendik ve en kısa zamanda ESRAnın bir an önce çıkartmak istediği KEVGİR dergisi için elimizden gelen herşeyi yaptık.Merak etme ESRA dergin çıkacak hemde senin zevkle yaptığın o güzel tariflerinle.SENİ UNUTMAYACAĞIZ ve UNUTTURMAYACAĞIZ SENİ SEVİYORUZ RAHAT UYU ARKADAŞIM.
MALZEMELER:
1 Su Bardağı İnce Bulgur1 yumurta2 Yemek Kaşığı Tereyağı1,5 Çay Kaşığı TuzAlabildiği Kadar UnHaşlamak için sıcak su½ Çay Bardağı Ayçiçek Yağı300 Gr Kıyma1 Kuru Soğan2-3 Tane Yeşil Biber1 Yemek Kaşığı SalçaMaydanoz1 kase sarımsaklı yoğurt
YAPILIŞI:Önce ince bulgurun üzerini geçecek kadar sıcak su ile ıslatılıp, üzeri kapatılıp, demlenmeye bırakılır. Bulgur şiştikten sonra tereyağı, yumurta ve un tuz konarak yoğrulur. Ele yapışmamaya başlayanca ufak ufak yuvarlaklar yapılır. El ıslatılırsa daha kolay olabilir.Tuz eklenmiş kaynamış suda köfteler yukarı çıkıncaya kadar haşlanır.Ardından robotta çekilen soğan ,biber ve kıyma kavrulur. Pişince içine salçası eklenir, salça ile kavurduktan sonra 1 Çay bardağı kadar sıcak su eklenerek biraz daha pişmeye bırakılır. Kapatmadan hemen önce Maydanozlar ilave edilir.Pişen bulgurlar sarımsaklı yoğurt ile karıştırılır üzerine kıymalı harçtan konur. Ben köftelerden bir miktar ayırarak, üzerine sadece kıymalı harçtan koydum oda nefis oldu. AFİYET OLSUUUUUUUUUUN.

POŞETTE TAVUK VE PEYNİRLİ MAKARNA

"MerhabaYemek bloğu yürütmeye çalışmalarına başladığımdan beri başıma gelenlerden bir demet:Yeni yazı eklendikten sonra sizlerden gelen tepkiler:** Genelde çok güzel yorumlar ve ayakta durmamı sağlayan sözlerOkuldaki arkadaşlardan gelen tepkiler:** Aaaaaaaa ne güzel bir sürü şey eklemişsin… Ama sanki şu şu ve şundan getirmedin okula yemedik. (Hönk)Diğer okul müdürlerinden gelen tepkiler:** Bak Esra şu konuda yardımcı olurum ama şu kekten ya da pastadan yaparsan (hep rüşvet hep rüşvet)Diğer okullarda çalışan arkadaşlardan gelen tepkiler:** Bir gün gelsek de hem şu güzel pastalarından yesek hem de tarifleri alsak ( e sayfada var ya tarifler taaaaaaa buraya kadar yorulmaya ne gerek var. İçimden söylüyorum tabi :) )Babamdan gelen tepki:** Kızım sen ne zaman akıllanacaksın hep deli hep deli. Ne işine yarayacak şu.Annemden gelen tepki:Herkese yediriyorsun da yaptıklarından biz daha bir şey yemedik cık cık cık evlat yetiştirmişim işteKardeşimden gelen tepki:** Yuh abla her tarafa kedi resmi doldurmuşunda hiçbir yerde Efe’nin (oğlu oluyor kendisinin) fotoğrafı yok...Heyyyyyyyyyyyyyyyyyytttttttttt yetti len şimdiye kadar kimseye cevap veremiyordum şimdi benim ufaklık bana sataşınca dişime göre birini buldum ya başladım çocuğa, “len utanmaz, o ne len, bana hesap mı soruyorsun terrrrrrrrrrrrrrrrrrbiyesiz. Çok meraklıysan bir blog kur da doldur oğlunun resimlerini.” He he he iyi ki Deniz var o olmasa kime sataşıp rahatlayacağım :).Her şeye rağmen en sevdiğim yemeklerden biri olan makarna ve tavuk ikilisini sunuyorum size. Hayatımda olan herkese çok teşekkürler her şeye rağmen hayat onlarla eğlenceli ve güzel"

http://www.benimutfagim.blogspot.com/
Ben tam olarak ne yazacağımı bilmiyorum.Çünkü benim Esra'yla paylaşmış olduğum bir anım ne yazık ki yok.Oysa ki hergün bloguna girip yeni neler eklemiş diye bakardım.O'nun gittiğini sayfasındaki son yazısını okuduktan sonra sevgili Selen'in sayfasından öğrendim ve şok oldum.Ağlamaya başladım.Neden bilmiyorum ama sadece ağladım ve eşimi aradım.Esra ölmüş o yok artık dedim.Tabii Esra kim diye sordu bana.Sen tanımazsın zaten bende tanımıyorum ama seviyordum onu ben dedim kapattım telefonu.Bu sabah Zerrin'in sayfasındaki yazısını okudum ve yine ağladım.Artık hergün ettiğim dualarımda sende varsın Esra.Yattığın yerde rahat uyu ve bize cennetten gülümsemeyi unutma olur mu?Kevgir aralık ayı sayısı sana özel olacak Esra.Çok mutluyum son anda da olsa senin için birşey yapabilmekten. Ben senin poşette tavuk ve peynirli makarna tarifini denedim dün akşam.Çok sevdik biz.Yerken de hiç tanımadığımız seni andık eşimle. Resimlerim kötü akşam az ışıkta çekildiği için. Ama herşeye rağmen mutluyum mutfağımda ve soframda bizimle olduğun için.....

POŞETTE TAVUK:1 tatlı kaşığı yoğurt , 1 Tatlı kaşığı salça, kekik, tuz, toz kırmızı biber, pul biber 1 kaşık ayçiçeği yağı. Sos iyice karıştırılır. 4 Adet tavuk kalça içine atılrı ve iyice karıştırılır. Fırın poşetine konup ağzı bağlanır. Poşet delinerek pişirilir. AFİYET OLSUUUUUUUUUNPEYNİRLİ MAKARNA:İstenilen miktarda makarna haşlanır ve süzülür. 2 Adet domates rendelenerek 3 kaşık yağda pişirilir. İçine 1 yemek kaşığı salça konur. 1 adet tavuk bulyon ve yarım su bardağı kadar peynir konur. (ben çömlek peyniri kullandım.) Son olarak makarna eklenir ve afiyetle yenir.Sevgiler :)

YUFKADA TAVUK

"Çok yoğun günler yaşıyoruz. Gerek 23 Nisan hazırlıkları gerekse OKS ve bursluluk sınavlarının yaklaşması dolayısıyla tempomuz bayağı yüksek. Ama ben yine de dolaşmaya çalıştım sizleri .Gözlemlerim oldu sizlerle paylaşmak istedim. 1. Gözlemim artık bir çok blogun sobe olayında çok sıkılması ve bu sobelerin dönüp dolaşıp hiç bitmeden devam etmesi. Aslında bir önceki yazımda bahsettiğim gideceğim buralardan dememin ve sıkıtımın esas sebeplerinden biride sobeleme oyunlarıydı. Ben bu bloğu kurarken ciddi bir işe el atmak gerekirse ileride bu işi daha da ileriye götürme düşünceleriyle başladım. Son 2 sayfamı şöyle bir gezdiğimde sadece sobeleme oyunlarından ibaret olduğunu gördüm. Hayır şöyle bir acı gerçek var bu oyunlardan birinin mimarı da benim :)… Tamam söylediklerinizi duydum uzatmayın isterseniz :)Ama işin birde şu boyutu var. Bu oyunlardan çok hoşlanan… ve gerçekten severek bir şeyler yapmaya çalışanlarda var.Onlara da haksızlık etmek istemiyorum. Bu fikirler sadece beni bağlar zaten kimseye veya bir gruba dahil değilim :)… Sadece rahatsızlıklarını dillendiren arkadaşlardan cesaret aldım diyelim :)Diğer gözlemimde hafta boyunca dostlar günü idi :)))…Benim bildiğim yılda bir defa olur bu günler ve belli bir günü olur. 6 aylık blogcuyum. İlk bloğumu kurduğumda da bir dostlar günü olmuştu. Bu ikinci eeeeeee hangisi gerçekti. :) :))))Olsun olmasın tüm dostlar günümü kutlayan arkadaşlarıma teşekkürler ediyorum. Ben hazır msjlarına iadeyi ziyarette bulunamadım. Hazır mesajlardan pek hoşlanmıyorum… Tamam kabul ediyorum ben kılım. :)Ve son olarak bir müjdeli haber… Sabah 06,30 dolaylarından beri sancı çeken kediş ilk yavruyu bakayımmmmmmmm saat 14,00 dolaylarında doğurdu. Ben okula gelirken 2. yi doğurmak için hazırlanıyor. 1. yi de kolunun altında benden saklıyordu (allahım ya halbuki sabahtan beri kucağımda ve çıkar şunları karnımdan diye yalvarıyor bana ne hayvan ya)Ona hazırladığım minderi beğenmeyip evimin baş köşesindeki oturma minderimin üstüne pörtletti ilk yavruyu…hesabı ondan sorulacaktır. (hele birkaç gün geçsin vereceğim eline deterjan su yıkatacağım o minderi)Kedişimin şerefine onun en sevdiği yemeklerden biri olan tavuk yemeği tarifi vereyim bari. Hem de Tavuk etkinliği yemeğim…Sevgili Emel bu ayki ev sahibimiz… Kendisine çok tşkler ediyorum kolaylıklar diliyorum..."

http://ikizlerinannesi-ikizlerinannesi.blogspot.com/

Benim esra ile fazla bir samimiyetlim yoktu ama yorumlasirdik arada cok espirili birisiydi
anladigim kadariyla ,haberi ilk duydugumda cok üzüldüm zerrinin yazisini okurken dedim:esra herhalde kevgiri birakiyor ama sona yaklasdikca aci gercegi anladim esracima tekrar allah'tan rahmet ailesinede bas sagligi diliyorum

MALZEMELER:· 1 Paket Tavuk Kanat· İstenilen Baharatlar (ben yurt dışından gelen tadı muhteşem olan ve içinde ne olduğunu asla bilmediğim bir baharat kullandım. Holanda da yaşayanlar bilir bilgi verebilirler)· 2 Kaşık yağ· 1 Teflon ve kapaklı tencere· 1 Paket Mantar· 1 Adet Yufka EkmekYAPILIŞI:Tavukları baharatla harmanlayıp tencereye diziyoruz. Kapağını kapatıp harlı ateşteyken sulanmasını ve kaynamasını bekliyoruz. Sulanınca altını yarım edip suyunu çeken kadar pişiriyoruz. Piştikten sonrada 1 kaşık yağ dökerek kızarmasını sağlıyoruz. Diğer tarafta yıkadığımız Mantarları yağla birlikte suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Sonra mantar ve tavukları karıştırıyoruz.İstenilen salata ile servis yapılabilir ben kırmızı lahanayı limon,sirke ve tuzla yoğurarak ve ayrıca bir de yeşil salata yaparak Yufka ekmeğin üstünde servis yaptım…AFİYET OLSUUUUUUUUN

PAŞA KEBABI

"Merhabalar…Biliyorum sayfamın müdavimleri “ nerelerde bu hatun kaç zamandır bir şey eklemedi” diyor. Oysa bir bilseniz nasıl hummalı ve zevkli bir çalışma içine girdim.Blog sahibi olduğumuzdan beri tanışırız zerrinle. Ve hep bir şeyler yapma isteği vardı bizlerde. Kendi blogumuz dışında bir şeyler. 2. Blog diye düşündük yok öyle değil dedik. Etkinlik tarzı bir şeyler diye düşündük. Ona da yok dedik, çünkü etkinlik zaten vardı. Uzun süredir bırakmıştık düşünmeyi.En son 15-20 gün kadar önce bir e-dergi yapma fikri geldi aklımıza. Çok sevdik fikri çıldırdık. Zerrin’in arkadaşı Arzu bize harika bir barner yaptı. İlk sayı için bir sürü arkadaşımızın kapsını çaldık. Tarifleri için yanımızda olacak. Her sayıda sizlerin kapsını çalmaya yine devam edeceğiz.O kadar heyecanlıyım ki. Ne anlatmak istediklerimi ne de adı KEVGİR olan dergimizi size tam olarak anlatamıyorum. Bence siz bizi ziyaret etmelisiniz ve anlatmak istediğim her şeyi aslında orada görebilirsiniz. Tıklayın kevgir’i ve bizi ziyarete gelin.
Dergide yaptığım bir tarifle paşa kebabı ile yazdıklarıma son veriyorum. Sevgiler"

http://nazlicalezzetler.blogspot.com/

Sevgili Esraya özel hazırlanan bu sayıda ufakta olsa benimde bir katkım olsun istedim.Öncelikle böyle güzel bir düşünceden dolayı bütün arkadaşlarımı kutluyorum.Çorbada benimde tuzumda olduysa ne mutlu banaEsra ablayı kevgir dergisi sayesinde tanıdım.Maalesef kendisiyle tanışma fırsatım olmadı.Yanılmıyorsam derginin ilk sayısıydı bizler için yapmış olduğu paşa kebabını görünce çok beğenmiştim ve hep yapmak istiyordum.Kısmet bügüneymiş demek.Canım Esra ablacım biz seni asla unutmayacağız.Sen he bizim kalbimizde yaşayacaksın.Nur içinde yat canım..

PAŞA KEBABI:MALZEMELER350 gr Az Yağlı kıyma1 Dilim Ekmek İçi3 Adet PatlıcanYarım demet Maydanoz1 Adet SoğanTuz , KarabiberKIZARTMAK İÇİN1 Su Bardağı Sıvı YağSOS İÇİN:½ Fincan Sıvı Yağ1 Adet Soğan7-8 Diş Sarmısak2 Adet Domates½ Demet Nane½ Demet Maydanoz1 Tatlı Kaşığı ŞekerYAPILIŞI:Ön hazırlık olarak köfteyi hazırlayalım. Kıymayı, rendelenmiş soğanı, ufalanmış ekmek içini, ince kıyılmış maydanozu, tuz, karabiber ve kimyonu bir kaba alalım. Özleşene kadar iyice yoğuralım. Köfte harcından yuvarlak ve yassı köfteler hazırlayalım. Köfteleri bir kenarda bekletelim.Patlıcanları, 1 çorba kaşığı şeker ve tuz ilave edilmiş suda 20 dakika bekletelim. Daha sonra patlıcan dilimlerini yıkayıp, kurulayalım. Kızgın sıvı yağda patlıcanları hafifçe kızartalım. Alta patlıcan dilimi, üste 1 adet köfte ve en üstte patlıcan dilimi gelecek şekilde dizelim.Ayrı bir tavaya yarım kahve fincanı sıvı yağı alalım. Küçük doğranmış soğanı ve dövülmüş sarmısakları pembeleştirelim. Rendelenmiş domatesi ekleyip, 2 dakika daha pişirelim. Tuzunu ayarlayalım. 1 su bardağı suyu ve şekeri ilave edelim. 1 dakika daha kaynattıktan sonra tavayı ateşin üzerinden alalım.Fırın tepsisine dizdiğimiz patlıcanların üzerine bu sosu dökelim. 15 dakika fırında pişirelim. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve nane serperek servis yapalımAFİYET OLSUUUUUUUUUUUUUUUUUUUN

KURU DOLMA

MALZEMELER:· 1 Su bardağı Pirinç· 5 adet Kuru Patlıcan· 5 adet Kuru Biber· 300 Gr Kıyma· 2 Soğan· Maydanoz· 2 Kaşık Biber Salçası· Toz biber,Pul Biber,Tuz· ½ Çay Bardağı YağYAPILIŞI:Pirinçleri yıkıyoruz, Maydanoz ve biberi doğruyoruz. Bu arada kuru dolmalıklarımızı kaynar su içine bastırıp yumuşamalarını sağlıyoruz. Daha sonra tüm malzemeyi karıştırıp, dolmalıklarımızın içine doldurup, tencereye diziyoruz ve kaynar su ekleyerek pişiriyoruz… AFİYET OLSUUUUUUUUUN

KABAK MÜCVER

http://akdenizaksamlari.blogspot.com/

Merhabalar,
Ben sevgili Esra'mız için Onun kabak mücver tarifini uygulamaya çalıştım.Tarif aynen onun anlattığı gibi bu yüzden tekrar yazmıyorum.Onun yerine Esra'mın bana bıraktığı yorumlardan birkaç tanesini buraya yazmak istiyorum.Onunla ilk olarak kedişlerimiz dolayısyla konuşmuştuk.Şimdi hem kedişlerini hem de bizleri bırakıp gitmek zorunda kaldı.
chatboxuma bıraktığı onunla tanışmama neden olan yazısı:27 Mar 07, 11:58esra: "merhaba hayırlı olsun bloğunuz kediye bayıldım benimde kedim var ve kedi gördüm mü yapışıyorum cama o yüzden sevgiler" 27 Mar 07, 11:57 esra: "merhaba hayırlı olsun bloğunuz kediye bayıldım benimde kedim var ve kedi gördüm mü yapışıyorum cama o yüzden sevgiler"
esra(büyüleyenmutfak9 dedi ki... "MERHABAANNEM GÖRMELİYDİ BU ÇİÖEKLERİKESİN BAYILIRDIÇOK GÜZELLERMAŞALLAH :):):)NAZAR DEĞMESİNSEVGİLER"
18 Nisan, 2007 00:26
OZAY dedi ki... Sevgili Esra,seninle birçok ortak yönümüz çıkacak gibiye benziyor.En birincisi kedişlerimiz.Annene çiçeklerimden göndermesem de kucak dolusu sevgiler gönderiyorum tabii sana da.:-)
19 Nisan, 2007 11:29
07 Mayıs, 2007 22:45 OZAY dedi ki... Esracığım benim bayıldığım bı tatlı .üNİVERSİTEDE OKURKEN EŞİM BANA İZMİRDEN TAŞIRDI.ARTIK BEN KENDİM YAPIYORUM.BU SEFERDE YIYEMIYORUZ.ADALETE BAK YANI.OPTUM SENI.
08 Mayıs, 2007 09:57 esra(büyüleyenmutfak) dedi ki... "merhabainanki hiç enginar yemedimama o kadar çok tarifini gördüm kidenemek kaçınılmaz artık diyorumellerine sağlık canımsevgiler"
15 Mayıs, 2007 22:15 OZAY dedi ki... Esra'cığım hemen denemelisin üstelik çiğinide limonla tavsiye edebilirim.SEVGİLERİMLE.İYİHAFTA SONLARI
esra(büyüleyenmutfak) dedi ki...
"merhaba canımyoğunluğumdan dolayı gezemiyordumooooooooooooooooooooooneler neler olmuşaybike size gelmişne de hoş olmuşresimelere bayıldımo bahçeyi gördüjkten sonrabirgün yolum izmire düşerse başının belasıyım haberin olsun canımöptüm kocamanbu arada allah kavuştursun hülyacımlasevgiler"
16 Haziran, 2007 15:45 OZAY dedi ki... Canım Esracım bende beni unuttun sanıyordum.İzmir'e beklerim.Sana güzel bir pazar dilerim.SEVGİLER.
17 Haziran, 2007 01:40
esra(büyüleyenmutfak) dedi ki... "OHHHHHHH sende kaç bakalım:):):):)
iyi tatiller canımsevgiler"01 Temmuz 2007
esra(büyüleyenmutfak) dedi ki... "merhaba; canım öncelikle hoş geldinkabak çiçeği dolmasını bende ilk defa kasabamda gördüö her sabah 6-7 tane oluyor onu hemen dolduruyorlar. dolaba atıyorlar afiyet bal şeker olsun canımsevgiler kocaman öptüm"
22 Eylül, 2007 00:07 OZAY dedi ki... Hoşbulduk canım ,hemen doldurulup dolaba atılmasıda guzel fıkır cunku cıcekler kapanmadan doldurulmalı.Sana guzel bır hafta sonu dılıyorum.Kucak dolusu sevgiler..Opuldunuz.
22 Eylül, 2007 16:47
esra(büyüleyenmutfak) dedi ki... "merhabacanımgerçekten istedi canımellerine sağlıknerden aklına geldieskiden sadece sokakta satılırdı:):):)sevgiler"

MALZEMELER:3 Adet Kabak1 Adet Kuru Soğan1 Çay Bardağı Süt1 Çay Bardağı Ayçiçek YağıBaharatlar ve TuzAlabildiğince UnMaydanozYAPILIŞI:Kabaklar rendelenir.Soğan rendelenir ve suyu süzülür, maydanoz doğranırsüt ve baharatlar eklenirAlabildiğince Un eklenir(kek kıvamında olacak)kızan yağda 1 yemek kaşığı konarak arkalı önlü kızartılır.AFİYET OLSUNNNNNNNN

KUZU TANDIR

"Merhabalar, Son günlerde hangi programı açsam ya da yemek hakkında sağlıkla ilgili bilgiler veren hangi sayfayı açsam karşıma kuzu etinin faydaları çocuklar için gerekliliği çıktı. Ben de markete gittiğimde bolca kuzu eti aldım. Kevgir için de konu paylaşımı yaparken bana et yemekleri düştü. Çok fazla çeşit yapamadım belki ama az ve öz oldu. Bu kadarcık yemekle bile ben kararımı verdim. Evet kuzu eti.Son bir kaç senedir kırmızı ete olan düşkünlüğüm körelmiş olsada bu yemekler beni fazlasıyla memnun ve mutlu etti. Dosya için bu kadar kuzu etiyle yapılmış yemekde yeyince taktir edersiniz ki meeeeeeeeeeeee lemek şart oldu. :)"
Demişim kevgirde.... Ben kevgirden tariflerimi seçip yayınlıyorum bazen sizler için, olur ya belki oralara bakmamışsınızdır mahrum kalmayın diye...
Kurban bayramı da yaklaşırken gönlüm bu iki yemeği es geçmek yana değildi. O yüzden allayıp pullayıp tekrar piyasaya sürüyorum.
Tarifleri denerseniz memnun kalacağınızdan eminim..."

almula2010.blogspot.com

Sizlerlebirlikte olmak ve Esra için bir yemek hazırlamak benim için büyük birzevkti. Esra'nın tarifinide çok beğendim çok lezzetli bir kebap oldu.Bundan sonra hep bu tarifi Esra'yı anarak pişireceğim. Kevgir EsraÖzel sayısında emeği geçen herkesin ellerine sağlık, kolay gelsin.

KUZU TANDIR: (Bakınız resim yukarda) :):) Kuzu tandırı Zerrin'in sayfasında ilk gördüğüm günden beri denemem lazım diyordum en sonunda kuzu etiyle yapılmış tarifler yapmam gerekince hemen karar verdim yapmaya iyiki denemişim. Nefis bir lezzettarifin aynısını uyguladım... tarif şöyle diyor; Malzemeler: Kuzu ön kol (ben yarım kilo için tarif veriyorum) kemiğinden ayrılmış. Kasabınızdan özel olarak isteyin. 1/2 çay bardağı zeytinyağ 1 yemek kaşığı limon,Tuz 1/2 su bardağı sıcak su Hazırlanışı: 1) Eti fırın tepsisine yatırıyoruz. Bir bardak içinde zeytinyağ, limon ve tuzu karıştırıyoruz. Etin her tarafına bu karışımdan sürüyoruz. Hem altına hem üstüne. Sonra 130 derece fırına sürüyoruz. 30 dakikada bir etin tersini çeviriyoruz. 5 defa ters yüz ederek 2,5 saat fırında pişiriyoruz. Suyunu salıp çekmesi lazım. 2) Fırından tepsiyi çıkarıyoruz. Sıcak suyu ete ekliyoruz. Sonra üzerine folyo örtüp 1,5 saat daha pişiriyoruz. Sonra çıkarıp didiyoruz. Ben servis yapmadan önce didilmiş şekilde biraz daha fırına sürdüm. üzeri daha güzel kızardı.Yumuşacık bir etimiz oluyor.

KUZU HAŞLAMA

http://atasofrasi.blogspot.com/

Esra'yı bana yazdığı güzel yorumlarıyla tanıdım. Daha sonra neşeliyazılarının müptelası oldum:)) En canım sıkkın olduğu zamanda bileonun sayfasında yüzümü güldürecek birşeyler olduğunu bile bile gittim.En çokta öğrencilerini kendi çocuğu gibi sevmesini sevdim. OAtatürk'ten aldığı bayrağı onurla,gururla ve hakkıyla taşıyan sayılıinsanlardandı. Allah yattığın yerde dinlendirsin arkadaşım. Umarımartık acıların son bulmuş, huzura ermişsindir. Sevgiler....

MALZEMELER:4 Adet Kuzu Gerdan (kemikli)3 PatatesTuzPul BiberSarımsak(İstenirse)YAPILIŞI:Etler düdüklüye üstüne geçecek kadar su iel konur ve kapağı kapatılmadan 15 dk kaynatılır. Bu arada Biriken köpüğü alınır. Daha sonra patatesler soyulur. Haşlanırken ezilmesin diye 2'ye bölünerek konur ve düdüklünün kapağı kapatılır. 30 dk kadar haşlandıktan sonra yemeğimiz hazır. Pişen yemeğe tuzu atılır. Servis edilirken istenirse dövülmüş sarımsak ve pul biber ilave edilir.AFİYET OLSUUUUUUUUUUUUUN

KABAK DOLMASI

MALZEMELER:4 Adet kabak300 Gr kıyma2 sb pirinç2 kaşık salça1 domates2 biber1 soğan1 sb ayçiçek yağıyarım demet maydanoz...YAPILIŞI:Kabaklar yıkanır ve büyüklüğüne göre 2-3 e bölünür içleri oyacakla ya da kaşık yardımıyla oyulur.Dolma malzemesi; kıyma,pirinç,salça,domates,biber,soğan,maydanoz ve yağ karıştıralarak yoğrulur. Kabaklar doldurulup tencereye dizilir. Sıcak su eklenrek pişirilir. AFİYET OLSUNN

RULO KÖFTE

http://benimmutfagim.net/

MALZEMELER· Yarım Kg Az Yağlı Kıyma· 2 Yumurta (Birinin Akını Üstü İçin Saklayın)· Hazır Köfte Harcı· Toz Biber, Pul Biber, Kekik· galeta unu· 1 su bardağı suİÇİ İÇİN:· 4 Orta Boy Patates· 1 su Bardağı Rendelenmiş Kaşar· Yarım Su Bardağı Bezelye· Toz Kırmızı Biber ,Tuz· 1 Kaşık SalçaYAPILIŞI: Köfte malzemelerini (kıyma,baharatlar yumurtalar, hazır köfte harcını ve galeta unu ve su) koyu kıvamda bir harç olacak şekilde karıştırın haşlanmış ve soyulmuş patatesimizin içine kırmızı toz biberi kaşarı,salçayı ve bezelyeyi ekleyip karıştıralım Tepsinin altını yağlayalım köftemizi tepsi içinde elimizle yayarak açalım ortasına hazırladığımız patatesli harcı koyalım köftenin uçlarını birleştirelim(rulo pasta gibi dış görüntüsü olacak) en üste yumurta akını sürelim tepsiye azıcık kaynamış su koyup 200 derecede pişirelim umarım beğenirsiniz. AFİYET OLSUUUUUUUUUUUUN

POŞETTE KÖFTE

"Ben bu poşette bir şey pişirme işine taktım. Ama ne yapayım hem kolay hem de çabuk pişiyor lezzetlide oluyor çünkü kendi buharında ve suyunda pişiyor tavsiye ediyorum…"

http://yesilkivi.blogspot.com/

Canım Esra'm blog dünyasında benim için çok özel bir yere sahip-ti demiyorum çünkü hala öyle. İlk blog açtığım sıralarda sürekli sayfasını ziyaret ettiğim kişilerden biriydi. Sürekli mesaj yazmak ister ama kıdemli ve ağır bir yeri olduğu içinde çekinirdim "ya beni önemsemezse" diyerek. Hadi diyerek kendi kendime, yazdım ilk mesajımı. O da ne, nasıl sıcak nasıl samimi. İnanamadım, bu kadar güzel ve kocaman bir yürek varmıydı hemde sanal dünyada...Onu çok sevdim ve sürekli ondan cesaret aldım.

Aramızdan ayrıldı ama biliyoruz ki asıl ayrılma artık adını hiç kimseler anmadığında olur. Ama bizler onu çok sevdik ve biliyorum ki adını anmadığımız bir an olmayacak. Tarifini bu biçimde yapmak istemezdim, "Esra yaptım tarifini" demek, ondan bir cevap almak isterdim...Ama eminim ki o zaten biliyor olacak...Aynen aktarıyorum tarifi, "beğendin mi Esra'm...

MALZEMELER:·
300 Gr Kıyma·
1/3 Paket Köfte Harcı·
1 Fincan İrmik·
1 ve ½ Çay Bardağı Su·
4 Adet Patates·
1 Kaşık Salça·
Kekik,Toz Biber, Tuz·
2 Yemek Kaşığı Yağ

YAPILIŞI:Kıyma, Hazır Köfte Harcı, irmik ve su karıştırılır köfte haline getirilir. (ben bir gece beklettim çok lezzetli oldu ) Patatesler soyulup yıkandıktan sonra büyük büyük doğranır salça,yağ ve baharatlarla harmanlanır. Poşetin içine konur köfteler de poşete konur. Üstüne 1 Çay Bardağı kadar sıcak su eklenir. 200 derecede 50-60 dk pişirmek yeterli oluyor. AFİYET OLSUUUUUUUUUN

TAVUK KÖFTESİ VE PÜRE

"Yarın karne günü… hepsi etrafımda “doldu mu karneler zayıf var mı? “Soruları. Benden cevap“ yavrum sen bilmiyor musun zayıfın olup olmadığını?”Hepsinde ayrı bir heyecan (zayıfı olanlarda korku ve hüzün ağırlıklı notları güzel olanlarda kıpır kıpır sevinçler) .Hele 1. sınıfların mutluluları onların ilk karneleri…Yarın hepsi karnelerini kapıp göstermeye çalışacaklar bana ben de o güzel karneleri görünce ; ooooooooooo, aman allahım,ne güzel notlar bunlar ,aferin taktir almışsın, teşekkür almışsın, çığlıklarıyla inceleyeceğim (gerçekten çığlıklarla çünkü büyük tepkilere ,müthiş mutlu oluyorlar). Halbuki notlarını ben doldurdum , karnelerini ben yazdırdım, programdan taktir, teşekkür alanların isimlerini çıkarıp ben tespit ettim… bunu bile bile geliyorlar. Onlar için çok önemli gösterilen tepkiler, güzel sözler bunun için tam bir dönem çalışıyorlar ve hiçbir hediye ağızdan dökülen gurur sözcükleri ile mukayese edilemez çocuklar için, etmemelide en önemlisi budur…Sonra gözlerim takılacak mahzun mahzun bir kenarda oturan çocuklara çığlıklarla sevinçle karnesini inceleyen ve bizlerinde onlara katılmasıyla artan coşkunun içinde olmak isteyen çocuklara, getirin bakalım karnelerinizi diyeceğim onlara da sıkıla sıkıla tutuşturacaklar karnelerini ellerime ben söyle bir bakıp “hıııııııımmmmmmmm olmamış ama olacak, sana inanıyorum sen bunların hepsini düzeltip canavar gibi olacaksın canavarım benim” diyeceğim o kırıklık yok olacak içlerinde ve müthiş ümit ve heyecanla “ ben de yapacağım ben de alacağım” diyerek gidecek bir sürü sözler verecekler… Gerçekten bir çoğu bir azmi gösteriyor gösteremeyeninde canı sağ olsun oda benim yavrum…Bu manzara hiç değişmiyor arkadaşlar o kadar mutluluk verici bir şey ki aslında o gürültüye o kadar alışmışız ki 2 hafta geçmiyor çocuklarsız.Kırıkları bile olsa onlar sizin kıymetlileriniz… Mutlu edin onları yinede, daha önlerinde 4 ayları var. DüzeltirlerUrfa’dan Kayseri’ye çıkmıştı babamın tayini. Ben lise1 de idim yeni bir şehir. Ders yükü çok daha fazla uyum sağlayamadım ve 2 dersten sınıfta kaldım. Sonra sınıf tekrarı söz konusu oldu. Okul öğrenci sayımız çok fazla etme dedi, babam bu kız okumayacak otursun evde dedi… Hem okul idaresi hem babamın sözleri dünyamı karartmıştı. Ama bu sürede tam bir anne aslan gibi davranan annem ortalığı birbirine kattı. Gidecek dedi ve çok mücadele verdi… Her iki kurumuda zor bela ikna ettikten sonra ben lise1’i tekrar okudum. Ama azmimi görmeli idiniz annemin yüzünü kara çıkarmamam gerekiyordu. Hiç zayıfsız geçtim ve şu anda 11 yıldır öğretmenim. Hepsi bana sonuna kadar inanan annem sayesinde hiçbir hediye annemin inancı ile ölçülemezdi.Aslında koca insanlarız ama hala yaptığımız her pasta börekten sonra yorumlarımızla birbirimiz ayakta tutmaya çalışıyoruz. Bu da bir çeşit manevi itekleme değil midir.? İtekleyin beni arkadaşlarrrrrrrrrrrrr…"

http://nanevelimon.blogspot.com/

Esra'cık aramızdan ayrılıp, başka diyarlara göç etti. Onu, hep yazılarındaki gibi, şen, hayat dolu olarak anacağız. Ruhun şad olsun Esra. Nurlar içinde ol.

Lezzetli ve hoşa giden bir köfte deneyin pişmanlık yok…)))… Benim ani misafirlerimde kurtarıcı yemeğimdir.

MALZEMELER:Köfte İçin:· 300 gr Tavuk Göğsü· 1/3 Paket Köfte Harcı· Galeta Unu· 1 Yumurta· 4 Adet Sarımsak· Kırmızı Toz Biber· 1 Kaşık Sıvı YağPüre İçin:· 5 Adet Orta Boy Patates· 2 Kaşık Tereyağı· 1 Su Bardağı SütYAPILIŞI:Tavuk göğsünü rondola çekip kıyma haline getiriyoruz. Sonra tüm köfte malzemelerini yoğurup köfte haline getiriyoruz. Yağlanmış tepsiye dizip fırına veriyoruz. 175 derecede 45 dk da pişiyor.Püremiz için patatesleri soyup doğruyoruz, tencereye patateslerin üstünü geçecek kadar su koyup pişmeye bırakıyoruz. Suyunu çekip piştikten sonra ağır ateşte önce tereyağını koyup sonrada sütümüzü yavaş yavaş ekleyip püreyi iyice çırpıyoruz. Sütü çekince ateşten alıyoruz… AFİYET OLSUUUUUUUN

İÇLİ KÖFTE

"Sabah uyandım ve elektrikler kesikti. Oyalandım, sobayla uğraştım, anneme sataştım, kediş eve geldi onun karnını doyurdum yok vakit geçmiyor… Kahvaltıyı hazırladım ama olmazki ben TV siz kahvaltı edemem ki ne zormuş yaaa…Küçüktüm tv saat 18.00’de açılırdı 5 dk kala saniyeleri saymaya başlardım… O ilk açıldığı andaki haberleri izlemek bile ne zevkliymiş… Heidi’nin, annesini arayan küçük Mark’in başlamasını beklemek bile ayrı zevkti. Vikinglerde Viki’nin yeni fikirlerini heyecanla beklemek… Heidi’nin dedesinin yaşadığı dağların aynısından annanneminde olduğunu bilmek(bunu daha sonra anlatırırm)…Şeker kız Candy’nin tekerlemelerini arkadaşlarımla tekrarlamak ve ona hep kötülüğü dokuna Lisa’ya sinir olmak Annesini arayan zavallı Mark’ın haline bakıp annemin olduğuna şükretmek… Adile teyzenin masallarını dinledikten sonra annemin Esraaaaaa uyu bakalım diye seslenmesi ve içinden “Allahım ya bir gün olsa unutsa uyuma vaktimin geldiğini” diye düşünüp her gece istisnasız ağlayarak uyumaya gitmem.Hafta sonlarını iple çekerdim çünkü o günlerde hem tv erken açılıyordu. Hem de ben daha uzun süre seyredebilirdim. Atlantisden gelen adamın özüne dönme çabaları, 21. yüzyılda kahramanın dünyaya dönme çabaları Tatlı cadıda Samanta’nın burun hareketlerini taklit etme çalışmaları… bu dizileri heyecanla beklerdim…Tam o günlerde Almanya da çalışan ev sahibimiz renkli tv almıştı. Zihnimde bile canlandıramıyordum. Renkli tv’yi ekranın çizgi çizgi renkelerden oluşmuş olduğunu düşünüyordum. Heyecanla evlerine gittim şok renkli tv gerçek hayattaki renklerin tv ye yansıması imiş çok sevmiştim çokkkkkkkk.Annemi yolculadıktan sonra dün beraber yaptığımız içli köftelerden yaptım birkaç tane. Oturdum kanepeye aldım elime kumandayı ohhhhhhhhh ceryanlar gelmişti Açtım tv yi ama yok hiçbir şey yoktu… Eskinin tadı tuzu yok yaaaaa sadece laf kalabalığı o kadar…İçli köfte demişken işte içli köfte tarifi ben yedim ohhhhhhh (thesuuur canımcım bu içli köfte sana gelsiiiiiiiiin) Dumanı bile üstünde he he he"

http://www.pervince.blogcu.com/

MALZEMELER:· 1 Kg Kıyma· 1 Kg Soğan· 1 Kg ince Köftelik Bulgur· Yarım Demet Maydanoz· Kimyon,Tuz, Karabiber, Pulbiber,· 2 Kaşık Biber ve 1 Kaşık Domates Salçası· 1 Yumurta· 2-3 Kaşık Un· 2 Kaşık YağMALZEMELER:Soğanları ince kıyıyoruz biraz kavurduktan sonra kıymayı koyuyoruz içine Piştikten sonra 1 er kaşık salça, baharatlar ve maydanozu koyup kavuruyoruz.Donması için iç harcımızı dolapta bekletiyoruzDiğer yanda bulgurumuzu su ile ıslatıyoruz dinlenmeye bırakıyoruz… Kabaran bulguru un ile havalandıra havalandıra karıştırıyoruz.İçine yumurtayı, bir miktar kimyonu, 1 Kaşık biber salçasını, Toz biberi koyarak bulgurumuzu birbirini tutana kadar yoğuruyoruz. Yumurta büyüklüğünde parçalar alıyoruz incelterek içini oyar gibi hazırlıyoruz kıymalı harcımızdan koyarak kapatıyoruz. Hepsini bitirdikten sonra haşlanmış olarak ya da arzuya göre kızartarak afiyetle yiyoruz… AFİYET OLSUUUUUUUUUUN

MANTARLI TAVUK

"Hatırladım çok güldüm…Babamın Urfa’ya tayini çıkmış… o kadar yalnızlık ve sıkıntı çekiyoruz ki… Ben 5. sınıfa gidiyorum. Kardeşim 5 Yaşında… Babam evde oyalanalım diye bize tavuk almış. Bir tane de horoz. Horoz geldiğinin 2. günü elimdeki ayakkabıyı, tavuklarından biri sanıp kafamı gagalamıştı. ))))))))))). Oooooooo çığlıklarım mahalleyi sardı. O manyak horoz bana ve evdekilere saldırıp durunca, kestik yedik. Ondan kurtulduk… he he he…Tavuklar başsız kalınca, evdeki 3 eleman 3 tavuğu paylaştık. En güzel tavuk kardeşime, en besili tavuk anneme, en kara, en cılız ve en yabani tavuk bana… Tavuk o kadar yabani ki sabah görüyoruz akşama eve üstü başı darmadağın kan revan içinde falan geliyor… Tavuk değil mafya resmen ya da ben mafya olduğundan şüpheleniyorum, ödüm kopuyor tavuktan.Bana bu kötü tavuğu vermelerini hırs yaptım, peşinden gittim ve onu mafyanın elinden kurtardım )))))))))))).2 ayın sonunda tavuk beni okula bırakıp eve geri döner hale gelmişti. Bütün gün peşimde dolaşırdı. Yanımdan bir türlü ayrılmazdı. Nasıl yaptım bilmiyorum. Sanırım 1 ay boyunca gözlerimi tavuğun gözlerine dikip “sen benim arkadaşımsın yanımdan ayrılma” dememin etkisi oldu. Hayatım boyunca beynini yıkayabildiğim ilk ve tek canlı.1 Yıl boyunca tavuğumla dillere destan günler geçirdik. Beraber koştuk, beraber yüzdük, beraber, damdan atladık, beraber duvarda yürüdük, beraber uyuduk. Bu arada Kardeşimin güzel tavuğu hastalandı ve öldü. Annemin besili tavuğunu kestik 3 gün pişirdik. Hayatımızda rastladığımız en kart tavuktu. Benim tavuk benim kendimi öldürme tehditlerim sonucu birkaç hafta yaşadı. Ama o garibimin sonu da kesilip yenmek oldu.He he bende yedim tabi. Yemedim diyeceğimi düşündünüz di mi. Arkadaşlık bir yere kadar tavuk etini severim…)))))))))))))))))))) Şaka bir yana yersem onun bir parçasının hep içimde olacağına inandırdılar beni. Ben hala ondan aldığım proteinlerle yaşıyorum…))))))))Tavuklarla böyle yakın anılarım olmuştur. Korkmayın size de arkadaşım diyorum ama sizi asla yemeyeceğim. Ya da en sonunda kedişi de yemeyeceğim.Aslında blogcular olarak resimden bile anlayabileceğiniz bir tarif amaaaa. Ben tarif arayan arkadaşlar için tarifi ekleyeyim… )))))))))). Güzel bir mantarlı tavuk…(bu tavukla herhangi bir dostluğum olmamıştır)"

http://akasyakokusu.blogcu.com/

Sayfasına hiç gitmedim nasip olmadı belkide ama arkadaşlarda adını görürdüm..Vefatını duyunca çok üzüldüm inanın..Gepegenç üstelik öğretmen üstelik aydın bir insanlık...
Tesadüfen öğrendiğim gece hemen sayfasına gittim..Kendisi için açılan taziye defterinede yazdım..Bu tarifimde onun sayfasından aynen uygulandı..Daha öncede mantarlı sote yaptım ama bu sevgili Esra için özel oldu..Onun sayfasını açıp tezhahta yazılarını takip ederek uyguladım...Ve hayran oldumki o ne uslup o ne güzel anlatım sanki karşımda biri oturuyor..
Lütfen onun sayfasına gidin gitmeyenlerde hemen uğrasın sayısız eşsiz lezzet tarifleri var..
Mekanın cennet olsun Esra'cım..Allah c.c. ailene sevenlerine seni çok seven blogcu dostlarına sabır versin..Cennetinde buluştursun sizleri AMİİNN..

MALZEMELER:· Yarım Kilo Mantar· Yarım Kilo Kemiksiz Tavuk eti.· 4 Adet Domates· 4 Adet Biber· 3 Yemek Kaşığı Yağ· Tuz, Kırmızı BiberYAPILIŞI:Tavuğu istediğimiz şekilde doğruyoruz. Mantarı çok ezilmemesi için 2 ye bölüyoruz. Ben beraberce tencerenin içine koyup suyunu salıp çekmesini bekledim bu arada lezzetleri birbirine karışıp pişti. Yağımızı da ekliyoruz.Biberleri iri iri doğrayıp pişen mantar ve tavuklarla kavuruyoruz. Kabukları soyulmuş domateslerimizi doğrayıp pişene kadar bekletiyoruz. Tuz ve baharatları ekliyoruz. Yemek hazır. AFİYET OLSUUUUUUN

PATATESLİ TAVUK

"Madem tavuk yemeklerinden başladım öyle devam edeyim dedim…Ama öncelikle nette dolaşırken bulduğum erkeklerin yemek pişirmedeki püf noktalarını sizlerle paylaşayım dedimÇok beğeneceksiniz neden bunları akıl edemedim diyeceksiniz…)))))ERKEKLERİN YEMEKLERLE İLGİLİ PUF NOKTALARI1-) Yemekleri daima tencerenin icinden yiyin. Boylelikle tabak kirletmemis olursunuz.2-) Asla sade pilav yapmayin. Domatesli pilav yaptiginizda altini tuttursaniz bile renginden anlasilmaz.3-) Mutlaka soganli bir yemek yapacaksaniz asla sogana dokunmayin. Ozellikle rendelediginizde elleriniz cok kotu kokuyor. Bunun yerine sogana ekmek tahtasiyla bes alti kez vurmayi deneyin, ayni isi gorur. 4-) Patates kizartacaksaniz soydugunuz patatesleri asla yikamayin. Kizgin yaga attiginizda cok kotu patliyorlar.5-)Yemekler asla kendi baslarina hareket etmezler. Sayet gecen ay yaptiginiz tavuk kendi kendine kimildamaya basladiysa kurtlanmis demektir. Sakin yemeyin.6-) Sebzeleri pisirdikce vitamin degerleri duser. Mumkun olduğunca oldugunca cig tuketin.7-) Karpuz tabaga koyulmamasi gereken bir meyvedir. Ikiye ayirip ortasindan kasikla yiyebilirsiniz.Tencere kapagi en mukemmel tabaktir.8-)Buzdolabinin sebzelik olarak adlandirilan kismi yemeyi dusunmediginiz seylerin saklanmasi icinidealdir. Bu bolume konan seyler nasil olsa bir sure sonra unutulur.9-) Sebzeligin kapagini sıkı kapatirsaniz çürüyen seylerin kokusu dolaba daha az yayilir.10-) Spagetti pakedini acmak icin pakedi ortasindan sıkıca kavrayin ve altini tum gucunuzle fayansa vurun. Pakedin ust tarafi yirtilacaktir. Belki bu islem sirasinda makarna unufak olabilir ama risk almaya deger. Ozellikle misafirlerin yaninda yapmanizi tavsiye ediyorum. Oyle daha guzel, bu size cok maco bir hava verir.11-)Sagda solda kulagima caliniyordu.Mutfak robotu denen bisey varmis. Birden icimi bir heyecan kapladi. Ulan madem bu isin robotu var ben niye kosturuyorum yillardir diye sinirlendim. Hemen gidip aldim bi tane. Eve gelip kutusundan cikardigimda itiraf etmeliyim ki hayal kirikligina ugradim biraz. Ben acikcasi ufo gibi bisey bekliyodum, bu bildigimiz tencerenin plastigi. Icinde de vantilator gibi bisey var. Bununla birlikte bi ton plastik zimbirti daha cikti icinden ama bi ise yarayacaklarini sanmiyorum. Neyse fisini taktim denemek icin bi tane sogan attim icine. Bakalim ne yapacak diye bekledim. Kabuklarini bile soyamadi salak. Paramparca etti birakti. Sinirlendim attim bi kenara yazdan beri duruyo orda.Bir ara yikayip vantilator gibi olan seyi bilgisayarima takmayi dusunuyorum. Belki fan olarak is gorur. Onun disinda tamamen para tuzagi.Ilerde cikarsa mutfak androidi almayi dusunuyorum..."

http://fidaneli.blogspot.com/

Dedıler kı Esra gıttı Fıdan.Yok dedım gıtmez gıdemez..Inanmadım gözumden akan yaslarıma 2 gun boyunca hakım olamadım..Ama bılıyorum kı, guzel ınsan hala aramızda.. Onun tarıflerı, onun guzel yemeklerının kokusu yanı onun mutfağının kokusu evımde... Hocam senı unutmayacağım, unutmayacağız. Hem dedığın gıbı sadece bır sure buralarda yoksun:) Esra cım bekle bızı orada teker teker geleceğız nasılsa... Neden bız boyleyız, severız ama soyleyemeyız, soylemez karsımızdakının anlamasını beklerız.. Esra duyuyorsun benı bılıyorum..Senı sevdım be hocam.. Tombıslığını, guzel kalbını, yazılarını... Ruhun şad olsun arkadasım.. Mekanın cennet olsun... Huzurla yat yenı mekanında..Yanındakı yenı dostların senın gıbı melekler olsun.. fidan

PATATESLİ TAVUK:· 2 Adet Tavuk Göğsü· 4 Adet patates· 1 Kaşık Salça· Kekik, pul biber, Toz biber, tuz· Yarım Çay Bardağı YağYAPILIŞI:Tavuk göğsünü uzunlamasına büyük büyük kestim. Patatesleri uzunlamasına doğradım, 1 Kaşık Salça, baharatlar, yağ ve sıcak suyu ilave ederek sosu yaptım patates ve tavukları üzerine dökerek harmanladım. Fırında pişirdim veeee yedim. AFİYET OLSUUUUUUN...

SHOARMA

"Geçen hafta sonu Şahender Teyzeyi ziyarete gittim. Kasabanın önde gelen hanımlarından biridir kendisi. Çoooooooook severim Şahender Teyzemi. Ameliyat olmuştu ve ben onu uzun zamandır ziyaret edemediğim için, biraz mahcup gittim yanına.Güzel bir gündü Sohbet, muhabbet vaktin nasıl geçtiğini anlamadık. Sıra ikrama geldiğinde “Esra sana ilginç bir şey yapacağım” dedi. Ben daha önce hiç yememiştim ilginç ve güzel bir yemekti. Akrabalarının ve çocuklarının tamamı neredeyse yurt dışında . Bu yemekte onların yaptığı yurt dışı menşeyli bir fastfood aslında. Yemek adını içine konan ve oradan gelen baharattan alıyor."

http://kitchenoclock.blogspot.com/

Ölümlü Dünya

Ben yaşamak istiyorum
gencim daha
Söyleyecek çok şeylerim var
İnsanlara ve Allah'a

Ben yaşamak istiyorum
Hayata doymadım henüz...
Birgün yarıda kalmış bir film gibi
bitecek mi ömrümüz?

Ben yaşamak istiyorum
şu ölümlü dünyada
Ölüm güzel olsada...

Ben yaşamak istiyorum
Hayat dolu ellerim,kalbim,başım,
Yaşamak için yaratılmışım.............

Ümit Yaşar Oğuzcan

Söyleyecek çok şeylerin vardı daha… Sen yaşamak içi yaratılmışsın…Seni hep yaşatacağız Esra…Seni hiç unutmayacağız…

MALZEMELER:· (Miktarlar herkesin kendi ayarlayabileceği biçimde olabilir zaten onlarda göz kararı yapmışlar)· Su· Süt· Sıvı Yağ· Maya· Un· Çok küçük kuşbaşı doğranmış et· Shoarma Baharatı (Buralarda yok sanırım siz bunu yerine istediğinizi kullanabilirsiniz)YAPILIŞI:Su , süt,sıvı yağ, maya, un yoğrularak yumuşak bir kıvamda hamur elde edilir. Mayalanmaya bırakılır. Etimiz Shoarma baharatıyla pişene kadar kavrulur. Mayalanan hamur cevizden az büyük bezelenir bezeler merdane yardımıyla ince bir biçimde yassıtılır. Tost makinesi ısıtılır. Hamurlar içine konarak kızarana kadar pişirilir. Pişen hamurlar ortasından yarılarak et içine doldurulur. Bir güzel yenir. Gerçekten lezzetli olmuştu. AFİYET ALSUUUUUUUUUUN

KÖFTE ÇELİĞİ

"İsmi bu yemeğin. Özellikle çalıştığım yerde çok sevilen ve kışları sıkça yapılan (sobanın üzerinde pişirmek için) bir yemek… Ben yapmadım ev sahibim yaptı,beraber yedik bende sizler için resimledim… belli bir ölçüsü yok herkes kendince bir ölçü kullanabilir."

http://uzakkose.blogspot.com

Sevgili Esra 'le son konustugumuzda Kayser'i mutfagini ve ozellikle kayseri mantisini cok begendigimi ve ogrenmek istedigimi soylemistim. Bana "canim sen hic merak etme, en bilenini bulur sana ogretirim. Hatta sana mantida postalardim ama simdi gumruge takilir olmaz" demisti. Cok tatli ve cok sakaciydi.

Huzur icinde uyusevgili Ogretmenim.

MALZEMELER:· 1 fincan ince bulgur · 1 fincan daha Kalın Bulgur· 1 fincan Kıyma· 1 adet soğan· Tuz.pul biber,karabiber,nane,kekik,kimyon· 1 Yumurta· Az Miktarda Un
YAPIŞILI:Bulgurari yikayin ve un haric diger tum malzemelerle karistirin. Bulgurlar dağılmayıp kofte kivamina gelene kadar yogurun Gerekirse icerisine bir miktar un ekleyin. Istedigniz kofte seklini verip cok az yagladiginiz tavada cok kisik ateste veya tost makinasinda pisirin.

AFİYET OLSUUUUUN

FIRINDA KARIŞIK KIZARTMA

"Merhabalar;Önecelikle hepiniz hoşgeldiniz. Buralarda daha yeniyim taşındım yoruldum. Sizin bana çay falan demleyip yemekler getirmeniz lazım ama yine de ben sizi yormayayım.Sevgili arkadaşlarım. Uzun, yorucu ve hoş uğraşlar sonucunda mevsime göre renk değiştiren şablon yepyeni barner ve bomba gibi tariflerle karşınızdayım.Buralarda yabancılık çekmemem için beni yalnız bırakmayacağınız umudunu taşıyorum.Blogcu arkadaşlarıma veda yemeği olarak hazırladığım yemeği sizlere hoşgeldin yemeği olarak sunuyorum. İşin özü en sonunda ben geldiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiimm.Sevgili Seda’cığımın davet ettiği severim oyununda sıra...Severim; 3 Hafta eve gitmedikten sonra, kapıyı açan annemin gözündeki özlem ve sevinç ışıltısını. (hiç kimse hayatta bana öyle bakamıyor)Severim; Okulun ilk açıldığı gün öğrencilerimin gözündeki azim ve ışıltıyı(bir kaç hafta sonra o ışıltıdan eser kalmıyor :) :) :)Severim; Okumaları için çok çaba sarfettiğim kız öğrencilerimin okul kayıtları yapılırken yaşadıkları tüm heyecanı bana bir solukta anlatmalarını.Ayol ben severim siz yaaaaaaa. Hatta çok gaza gelirsem yerim :)Arkadaşlar linkler için ayrı sayfa hazırlayacağım. Zor ve meşaktli bir iş unuttuğum falan olursa lütfen beni uyarsın ve linklerime ekleyeyim olur mu?"

http://eldaninannesi.blogspot.com/

Esra IcinInsan böyle bir durumda nasil baslamasi gerektigini bilmiyor, ama bensevgili Esra'nin yemeginin tarifinin yaninda sizlere kendisinin banabenim dogum günümü kutlamak icin yolladigi son yorumu da yayinlamakistiyorum asagida. Bu da zaten kendisinden aldigim son yorumdu:esra(büyüleyenmutfak) hat gesagt..."merhaba,,biraz gecikmelide olsa hoooop geldim doğumgününe... kaçırır mıyım?canım yeni yaşın kutlu olsun, mutlu huzurlu ve sağlıklı geçsin...30 dan sonra ne kadar hzılı yaş alınıyor di mi yaaaaaaaaaaasevgiler"17. November 2007 22:57Bu benim icin cok önemli, cünkü yazdiklarinda insani buruk eden birhüzün vardi sanki. Yazdiklarinda ama gercekten cok da hakliydi. Yanidemek istedigim, hem insani düsündüren hem de gülümseten bir yani varbu yorumun benim icin.Kendime sormadan gecemiyorum, ama icine de dogmus olamaz sanirimbizleri bu kadar kisa bir süre sonra terkedecegi ve Hakk'in rahmetinekavusacagini.Burdan tekrar kendisine Allah'tan rahmet, ailesine ve sevenlerinesabir diliyorum.Onun simsicacik cani gönülden yorumlarini cok özleyecegim, bu kesin.Yazilarimizin hüzünlü ve karamsar olmamasi icin dikkat ediyorum,hepimiz burda güzel birseyleri ayaga kaldirmak icin burdayiz veeminim, sonuc cok güzel olacak.Esra'miz icin bu özel sayi da bende yer almaktan cok mutlu ve gururluyum.Takip ettimde, yaklasik bir haftadan beri sevgili Selen'in de üzerinecok yük düsmüstü. Kendisini ve diger arkadaslari bu konudan dolayi coktakdir ediyorum ve kutluyorum.

MALZEMELER:· 2 Patlıcan· 1 Kabak· 2 Yeşil Biber· 2 patates· 1 Kırmızı Biber· 300 gr tavuk eti· ½ Çay Bardağı Ayçiçek Yağı· Kekik, Tuz, Pul Biber· 1 Kase YoğurtYAPILIŞI:Tüm sebzeler ve tavuk küp küp doğranır. Baharatlar ve yağ ile karıştırılarak yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye konur. 200 derece de pişirilir.Yoğurt çırpılarak (istenirse sarımsak konur) tabağa konur. Üstüne fırından çıkardığımız kızartmalarımız konur. AFİYET OLSUNNNN

KIYMALI PATLICAN

"Yaptığım yemek çok basit ;2 Patlıcanı al alacalı soy uzunlamasına doğra ve kızart. Yerine “patlıcanı kızart”, ardından; 3 Adet patatesi soy yine azıcık kalın ama uzunlamasına doğra ve kızart yerine ; “patatesi kızart”. Kıymayı ince doğranmış 2 adet soğan, 2 yeşil biber 2 yemek kaşığı yağla birlikte kavur. Ardından kabukları doğranmış 2 domatesi ve 1 kaşık salçayı ekle. Varsa birazda maydanoz ekle ama maydanozu en son ekle ölmesin, yerine “ kıymayı kavur” ve tüm malzemeyi tencereye ekle yarım çay bardağı su ile bir taşım kaynat sonrada afiyetle ye , yerine “kat karıştır malzemeyi ye” diye kısa cümlelerle bu basit yemeği anlatabilirdim…Anlatmadım çünkü ben bu konuda özellikle uyarıldım tarifleri tam olarak yazar mısınız? lütfen diye. Dinnnnnkkk Bende jeton geçte olsa düştü.Blogdaki herkes yemek yapmayı az veya çok biliyor. Hatta bazılar sadece fotoğraflara bile bakarak yemek tarifi çıkaracak kadar maharetli. Ama sanırım en önemli noktayı unutuyoruz. Ya da kendi adıma unutuyorum. Bloglarımızı sadece blogerlar gezmiyor dışarıdan beni ziyarete gelen arkadaşlar da var ve onlar tarif ve anlatım arıyorlar. Ben blogu kurmadan önce bir şey yapmak istediğimde başvuruyordum bloglara. Ne çabuk unuttum.Amaç tam ve doğru anlatım olmalıBu arada ne pastacılık ne de aşçılık kursuna gitmedim (gitmeyi çok isterdim o ayrı konu) ismi değişik , malzemeleri hakkında hiçbir fikrim olmayan yemeklerde yapamadım…. (daha gıda boyası ile bir şeyler yapmayı dahi beceremiyorum ) ama yaptıklarımla , yapacaklarımla ve öğrenmeye tam gaz devam. Bir kişiye bile yardımcı olabiliyorsam ne mutlu banaHem belli olmaz belki bir gün aşçılık kurslarına bende giderim ismini bile söyleyemediğim yemeklerden yaparım. Pastacılık kursuna giderim gıda boyası ile gerçekten güzel şeyler yapabilirim…. Ha gayrettttttttttttttttBu arada yine çaktırmadan tarifi verdim yukarıda ilk paragrafta koyu yazı ile yazılmış kısımlar)))))) he he he"

http://yemekbahane.blogspot.com/

Bu tarifi yazdığı gün iyi bir gündü sanırım Esra için... Yazısında bir neşe , bir heves var... Geleceğe dair planları, yapmak istedikleri, yaparken dikkat ettikleri var.. Yazısında çok şey var ama hüzün yok o kesin.. Ama ben bu yazıyı yazarken onun o günkü güzel modunu yansıtmaya ne kadar çabalasam da olmuyor... Kelimeler parmaklarımda otomatikman hüzne adresleniyor..
Dün akşam mutfağa girip bu tarifi uyguladığımda sanki yanıbaşımda sihirli değnekli bir melek ...

"2 Patlıcanı al alacalı soy uzunlamasına doğra ve kızart. Yerine "patlıcanı kızart", ardından; 3 Adet patatesi soy yine azıcık kalın ama uzunlamasına doğra ve kızart yerine ; "patatesi kızart". Kıymayı ince doğranmış 2 adet soğan, 2 yeşil biber 2 yemek kaşığı yağla birlikte kavur. Ardından kabukları doğranmış 2 domatesi ve 1 kaşık salçayı ekle. Varsa birazda maydanoz ekle ama maydanozu en son ekle ölmesin, yerine " kıymayı kavur" ve tüm malzemeyi tencereye ekle yarım çay bardağı su ile bir taşım kaynat sonrada afiyetle ye" diyordu ... Esra'nın bu yemek için verdiği tarif kulaklarımda çınladı durdu...
Ne güzel anlatmış ...Ben de onun dediklerini adım adım uyguladım... Onun kelimelerinden çıkan tarifin sonrasında işte özet olarak KIYMALI PATLICAN yemeği...

Malzemeler:
4 orta boy patlıcan ( Ben miktarı fazla tuttum , 4 kişilik pişirdim)
4 orta boy patates
kuru soğan
250 gr kıyma
3-4 adet sivribiber
2-3 adet domates (ben biber - domates yerine daha önce hazırladığım bu konserveden kullandım)
sıvıyağ
tuz-karabiber-kimyon-kırmızıbiber
1 yemek kaşığı domates salçası
maydanoz
Patlıcanları alacalı soyup, uzunlamasına doğrayıp kızartıyoruz. Patatesleri de soyup elma dilimi şeklinde doğrayıp patlıcanlardan sonra kızartıyoruz. Bir tencereye alta patlıcanları üste patatesleri diziyoruz.
Başka bir tencereye 1 kaşık yağ ile yemeklik doğradığımız soğanlarımızı soteliyor, renkleri pembeleşince kıymamızı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Kıymamızın rengi oturunca biber, domates, maydanoz ve salçayı katıp, baharatlarını ekleyip yaklaşık 1 su bardağı sıcak su ilave ederek bir taşım kaynatıyoruz.Hazırladığımız kıymalı sosu patlıcan ve patateslerin üzerine döküyoruz. Kısık ateşte 15 dk kadar pişirip , Sevgili Esra'nın dediği gibi Afiyetle yiyoruz...

Esra'cım, bilmiyorum tam ve doğru bir anlatım oldu mu senin de belirttiğin gibi ama senin herkese yol gösteren , yardımcı olan tutum ve yazıların sayesinde biz çok şey öğrendik ...
İsmini bile söyleyemediğin yemekler yapacaktın ama ... yazamıyorum , söyleyemiyorum..
Ben bu kadar dayanabiliyorum dostlar...
Rahat uyu güzel melek ...

KÖFTE KEBABI

"Cuma sabahı annem aradı ve babannemin hastalandığını, bayıldığını veeve gelmemin iyi olacağını söylemesiyle ağlaya ağlaya eve geldim...Neyse ki babannem hemen doktora götürülmüştü ve bişeyciği yokmuş...Cumartesi sabah uyandım ve fettan fena üçkağıtçı Fatma ile okulun vekendi işlerimizi yapmak için çarşıya çıktık. Daha sonra bize CadolozHandan'da katıldı... Bol kahkahalarla süslü bir gün geçirdikten sonraeve dönmek için durağa geldiğimde arkamdan birinin "hocam" diyeseslendiğini duydum döndüm ve Özlem'i gördüm (özlem benim 1. sınıftanberi okuttuğum ve 8. sınıfı bitirene kadar yine derslerine girdiğimyavrularımdan biri) boynuma sarıldı çok mutlu oldum. Kayseri'de okulagelmiş ve bir özel yurtta kalıyormuş... (bizim evin hemen yanında)eve getirdim annemle tanıştırdım. Yemek falan yedik... Bu arada annemsordu "Esra nasıl öğretmendi" diye... Ben hemen kafamı çeviridm Özlembenden etkilenmesin diye hatta araya laf karıştırdım kendini zor durumda hissetmesin diye ama o soruyu cevapladı" keşke hayatıma giren bütün öğretmenlerim onun gibi olsaydı onu çok seviyorum" dedi annem hemen gururlandı ama ben özlem'in gözündeki sevgiyi görünce kendimi işte bu diye söylenirken buldumÖvülmek değil bunları yaparken almamız gereken sonuç... Gözlerindeki sevgi...O ve sekiz yıl hep yanlarında olduğum yavrularım doğum günlerim dahil hiçbir zaman beni yalnız bırakmadılar...Özlem'in bana yakın olmasına çok sevindim ben artık onu hafta sonları geldiğimde nereye gidersem oraya götürmeyi düşünüyorum... O benim yavrumOkumaları için harcadığım çabanın boşa gitmediğini görmek çok mutluluk verici...Umarım sonuna kadar devam eder..."

http://eyvahyemekyandiocakbatti.blogspot.com/

Sevgili Esramıza özel olarak yayınlanacak Kevgir Dergimizin bu ayki sayısı için Esranın Kaleminden güzel bir tarif....Canımız dostumuz Esramız (rahmetli demeye dilim varmıyor) dan bana kalan sadece onun bana yazdığı en son yorum..bunu burada sizlerlede paylaşmak istedim......

esra(büyüleyenmutfak) dedi ki...
"merhaba,canımcım ıspanak yemeyi özledim sayende krize bile girdimbeeeeeeeeeeeeeen ıspanaaaaaaaaaaak isterrrrrrrrimmmmmmmmellerine sağlık sevgiler"
17 Kasım 2007 Cumartesi 12:23
Arkadaşlar sanal alemi doğru kullanınca ne kadar güzel sıcacık dostluklar çıkıyor değilmi...İnanılacak gibi değil güvenmezken sanaldan kimseye birden bir bütün olduk tek beden olduk elbirliğiyle Zerrinimize sözümüzü verdik kevgiri yaşatacağız..Esramızdan kalan tek anı...Sevgili Esra Kevgirle yaşayacak....Ayrıca emeği geçen bütün arkadaşlarıma Teşekkürlerimi ve Sevgilerimi iletiyorum buradan....SEVGİLERİMLE

Tarifi Emine BEDER’in kitabından alarak yaptım sonuç değişik ve güzeldi tavsiye edilir…MALZEMELER:· 400 Gr Kıyma (Yağsız)· 4 Domates· 1 Yumurta· 1 Soğan· 4-5 Dilim Bayat Ekmek İçi (Ben Galeta Unu Kullandım)· Tuz, Karabiber,Köfte Baharatı· 4 Biber· 4 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ· Kaşar Rendesi
YAPILIŞI:Bir kapta kıymanın içine yumurta sarısını, ufalanmış ekmek içini,tuzu ve baharatları ekleyelim. Soğanı rendeleyerek suyunu sıkıp posasını ekleyelim. Harcı iyice yoğurarak bilye iriliğinde yuvarlak köfteler hazırlayalım. Kızdırılmış yağda tavayı sallayarak köfteleri pişirelim ve tepsiye alalım.Ayrı bir tavaya sıvı yağı koyalım, rendelenmiş ince doğranmış biberi kızartalım ardından rendelenmiş domatesi ekleyip 2-3 dk pişirelim. Fırın tepsisindeki köftelerin üzerine gezdirelim. Üzerine kaşar rendesi ekleyip 200 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişirelim. AFİYET OLSUUUUUUUUN…

BİBER DOLMASI

http://yemegimle.blogspot.com/

MALZEMELER:½ Kg. Dolmalık Biber250 gr. Orta Yağlı Kıyma1 sb Pirinç1 Adet Orta Boy Soğan1 Demet Maydanoz2 Adet Orta Boy Domates
2 Tatlı Kaşığı Salça3 Diş Sarmısak½ Çay Bardağı Sıvıyağ1 Çorba Kaşığı Tereyağı veya MargarinTuz, Karabiber

YAPILIŞI:Ön hazırlık olarak biberlerin sap kısımlarını bir bıçak yardımıyle keselim. Kolay pişmelerini sağlamak için biberlerin alt kısımına bıçakla küçük bir delik açalım.Geniş bir kaba sıvıyağı alalım. Küçük küçük doğradığımız soğanı, pirinci, kıymayı, ince doğranmış domatesi, tereyağını veya margarini, 1 tatlı kaşığı salçayı, küçük doğranmış sarmısakları, tuz ve karabiberi ilave edelim.
Tüm malzemeler özleşene dek yoğuralım. Hazırladığımız bu içi, biberlerin içine dolduralım kestigimiz kapaklari yerleştirelim. Geniş bir tencereye biberleri dizelim. Kalan salçayı sıcak su ile karıştırarak tencereye ilave edelim (suyun biberlerin yarısı geçmeyecek seviyede olması gerekir).Kısık ateşte pişirelim. Ilındıktan sınra servis yapalım...

ET SOTE

http://kristalkelebek.blogspot.com/

GÜZEL ESRA HEP BİZİMLESİN
Hep yazdım hep anlatmaya çalıştım eksik kelimelerimle; blog dünyası sadece tariflerimi yayınladığım bir yer değil benim için diye… Bloglardan edindiğim sadece tarifler değildi çünkü.
Sayfalarına hayatlarını aktaran, bütün içtenlikleriyle sevinçlerini, hüzünlerini paylaşan, birbirlerine yardım eden ve bunu gönülden isteyerek yapan insanları tanıdım. Nice zamanlar gerçek dünyanın sahte yanlarını görüp de hep bu güzel insanların sayfalarına koştum; yazdık, anlattık, öğrendik, mutlu olduk, hüzünlendik..
İşte bu güzel gönüllerden benim için çok önemli birisi ESRA. Onun için geçmiş zaman ekleri kullanmak istemiyorum, onun için hüzünlü sözcükler sarf etmek gelmiyor içimden. Onunla yazışmalarımız hep neşe doluydu çünkü, yazdıkları her zaman içime enerji saçardı. Onu tanıdığım için, yolumun onunla bloglarımız sayesinde kesiştiği için kendimi çok şanslı hissediyorum. İyi ki seni tanımışım ESRA..
Şimdi Kevgir’de, onun dergisinde, onun yemeğini yaparak yer alıyorum. Her zaman birbirinden güzel tariflerini okudum, ondan ne çok şey öğrendim. Umarım bu güzel tarifini hakkını vererek yapabilmişimdir Esra’cım. Biliyorum, bunların hepsini hissediyorsun.

SENİ HİÇ UNUTMAYACAĞIM GÜZEL YÜREKLİ KADIN…SENİ ÇOK SEVDİM BEN.....

Gelelim Esra’nın tarifine, bu güzel yemeğe…
Esra’nın tariflerinden Et Soteyi yaptım ben. Onunki kadar lezzetli olmuş mudur bilmiyorum ama bu çok güzel bir yemek ve tadan herkes tarafından çok beğenildi. Et Soteyi ben de Esra’cım gibi şehriyeli pilav ile servis yaptım, ikisi birbirine gerçekten çok yakıştı.

üstünü kaplayacak kadar sıcak su ekleyip düdüklünün kapağını kapattım. 5 dk düdük açıkken 20 dk kapalıyken pişirip kapattım. Mmmm güzel oldu. Pilavın tarifine gerek yok herkes muhteşem pilavlar yapıyordur eminimmmmmmmmm. AFİYET OLSUUUUUUUUN

MALZEMELER:· 1 Kg Kuşbaşı et· 4 Adet Domates· 4 Adet Biber· 1 Kaşık Salça· 2 Kaşık Sıvı Yağ· Kekik,tozbiber,tuz· Pilav ))))YAPILIŞI:Eti düdüklüye koydum kendi suyunu salıp çekinceye kadar karıştırarak pişirdim. Sonra 2 kaşık yağı, salçayı,doğranmış biber ve domatesi, baharatları ilave ettim üstünü kaplayacak kadar sıcak su ekleyip düdüklünün kapağını kapattım. 5 dk düdük açıkken 20 dk kapalıyken pişirip kapattım. Mmmm güzel oldu. Pilavın tarifine gerek yok herkes muhteşem pilavlar yapıyordur eminimmmmmmmmm. AFİYET OLSUUUUUUUUN

TAVUK PANE

"Eminim zaten herkes şu ya da bu şekilde yapıyordur tavuğun panesini… Çorbada benimde tuzum olsun istedim."

http://serinmavi.blogspot.com/

Esra'nın blogundaki yemeklerden bana düşen Tavuk pane tarifi zaten sıklıkla yaptığım ve çocukların da çok sevdiği bir lezzet,ben maydonozlu patates ve kuzukulağı yapraklarıyla servis yaptım..Bu vesile ile Esramıza bir defa daha rahmet diliyorum Rabbimden

MALZEMELER:250 Gr Tavuk Göğsü1 Paket Tavuk Pane Harcı1 Paket Çıtır Tavuk Pane Harcı2 Kaşık Galeta UnuKızartmak İçin Yağ2 YumurtaYAPILIŞI:Tavuk göğüslerini kızartırken daha iyi pişmesi için rondoda kıyma haline getiriyoruz. Ardından bir tabağa pane harcını, diğer tarafta çıtır pane harcı ve galeta ununu harmanlayarak hazırlıyoruz. Tavuk kıymamızdan normal köfte büyüklüğünde alıyoruz önce çırpılmış yumurtaya sonra normal pane harcına ardından da çıtır pane harcına batırarak kızartıyoruz. AFİYET OLSUUUUUUUUUUUUUN…

POŞETTE TAVUK

"Hemen her gün güncellemeye çalışıyorum sayfamı herhalde bıkana kadar böyle tam gaz devam edecek (bıkacağımı zannetmiyorum ya neyse). Bugün annemin hafta sonları eve gittiğimde eşyalarımın arasına sıkıştırdığı poşetleri karıştırıyordum. Taaaaaa üniversite de öğrenciyken (13-14 yıl önce) bir gazetenin verdiği Emine BEDER’in yemek tariflerini içeren ufak tefek kitapları buldum. Çok sevindim aslında bende Emine BEDER’in hemen her yemek kitabı olsa da bunlarda farklı çooook tarif var. Deneyeceğim inşallah.Bugünkü yemek tarifim çok basit çok lezzetli çok çabukça hazırlanır."

http://cumartesimutfagi.blogspot.com/

Merhaba ben de bu ayki Kevgir Dergisinde tuzum olsun istedim. Aslında çok geç kalmıştım seçim yapmak için çünkü yorumlar bölümüne giremedim, nine ve zerrin sağolsun imdadıma yetiştiler benim seçeneklerimi ilettiler. Bana da poşette tavuk yapmak düştü. Esranın fotoları çok güzeldi, onun kadar olmasa da elimden geldiği kadar başarmaya çalıştım. Sonuçta benim de bir katkım olduğu için çok mutluyum. Bu organizasyonu düzenleyen herkese teşekkür ediyorum. Çok güzel bir düşünce bu...

MALZEMELER:· 6 Adet Tavuk Budu· 4 Adet Patates (siz eklemeler yapabilirsiniz)· 1 Kaşık Salça· Kekik ve İstenilen Baharatlar· 1 Adet Fırın Poşeti· 2 Kaşık Sıvı Yağ· Tuz

YAPILIŞI:Tavukların derilerini soyarız yıkayıp bir kenarda bekletiriz. Patatesleri büyük parçalar halinde doğrarız. Salçayı,yağı,baharatları,tuzu genişçe bir kabın içinde karıştırırız. Patates ve tavukları da içine koyup harmanlarız. Tüm malzemeyi fırın poşetinin içine doldurup fırında 200 derecede 50-60 dk pişirebiliriz. Yemek hazır. AFİYET OLSUUUUUUUUUUN…

KIYMALI PATLICAN

http://kirpiktekigozyasi.blogspot.com/

Merhaba,

Öncelikle fikirden dolayı tebrik ediyorum sizi. İnsan her ne kadar ölümün kendisine uzak olduğunu düşünse de aslında çok yakın. Hiç aklıma gelmezdi, blog dünyasından tanıdığımız, okuduğumuz biri bizden ayrılsın! İnsan bazen gerçekleri böyle acı bir şekilde hatırlayabiliyor. Allah ailesine ve tüm sevdiklerine sabır versin! Ama ne mutlu ki, Esra bizlere bir blog ve bir dergi bıraktı. Yani hayata bir iz bıraktı. Şanslıyım ki ben de Esra'nın tariflerinden biri yapma fırsatını buldum

PATLICAN KEBAP

http://ozlemhan.blogspot.com/

Sevgili esranın ölümü blogcuların internetin sanal olmadığını birkez daha ıspatladı.Esracım bizleri öyle bir kenetlediki herkes ne yapabilirim diye düşündü.Sağolsunlar dualar edili hatimler indi yasini şerifler okundu.sevgili zerrin yıkılmıştı.Bu fikir kimden çıktı bilmiyorum ama çok çabuk organize olundu sevgili selin arkadaşımız çok uğraştı kendisine çok teşekkür ediyoruz.Bu davranış zerrin in içinde çok iyi oldu omuzlarındaki yüküde hafifletti.Kendine getirdi. Emeği geçen herkese tekrar tekrar teşekkür ediyorum .Arkadaşımızın mekanı cennet olsun.

malzemeler yarım kilo kıyma1 soğan2 yemek kaşığı çekilmiş ekmek1 Çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı kırmızı pulbiber1 çay kaşığı tuz1 kilo patlıcan3 su bardağı su(ocağın üzerinde yaparsanız su ilavesi gerekiyor)1 yemek kaşığı biber salçası1 yemek kaşığı tereyağıKöfteleri yaptım patlıcabnları 2 parmak kalınlığında kestim tuzlu suda 1 saat beklettim daha sonra tepsiye bir patlıcan bir köfte olarak dizdim parçalar halinde tereyağlarını serpiştirdim.sıcak suyla erittiğim biber salçasınıda tepsiye döktüm. üzerini folyoyla sardım fırında bir saat pişirdim. Aynı işlemi teflon karnıyarık tenceresindede ocağın üzerinde yapmıştım oda çok güzel oluyor. Fırından daha çabuk pişiyor.Arzunuza kalmış

2007-12-01T12:35:00.001-08:00

ESRA'DAN AĞZIMIZI TATLANDIRAN TARİFLER (Kekler, Pastalar, Kurabiyeler)

2007-12-01T12:34:00.000-08:00

BASİT ELMALI PASTA

"Bu pastayı Sevgili misss’in (zerrin) sayfasında görünce kesin yapmalıyım dedim. Hem basitti hem de lezzetliydi. Ben elmalı pasta delisiyim bu yüzden denemekte hiç gecikmedim ve iyi ki de denemişim. Tarifi canımcım zerrin'in sayfasından alın, hem onu da ziyaret etmiş olursunuz. Link eklemeyi henüz bilmiyorum adresi yazıyorum o yüzden yapın ve yiyin pişman olmazsınız çok güzel. (ben de Hindistan cevizi yoktu tarçın ve ceviz kullandım üstüne tek değişiklik o ) AFİYET OLSUUUUUUUUUUN…"

http://www.misssgibi.com/

Blog dünyasına ilk girdiğim zamanlardı. Daha yeni yeni insanlarla tanışıyordum. Ziyaretçi sayım 30 olunca çığlığı basıyordum. (Yaşasın kızlardan başka - istanbuldaki arkadaşlarım- 10 kişi daha girmiş diye) :)) Blogumu açtığım ilk günler tanıştım Esra'yla. hepimizin ilk günlerinde gelen ziyaretçiler ne kadar önem taşıyor değil mi... İlk zamanlar çok ciddi yazardı yorumları. Tabii bilmiyor karşındaki Zerrin'in deli olduğunu. Yavaş yavaş kavradı :) En son yorumları börtüm böceğim diye başlardı. Gerisini siz anlayın. İlk yaptığım tariflerden biriydi bu elmalı pasta. Heycanla sayfama koymuştum. Yorum yazanlar oldu. Esra'da yazmıştı. nefis deneyeceğim diye.. Beklemeye başladım (şaka değil bekledim) acaba denedimi, ayy oldumu acaba? Yaaa beğenmesse? offff off. Şeklinde stresli zamanlar yaşadım. :) Sonra bir yorum geldi Esra'dan denedim nefis oldu. Bak bakalım becerebilmişmiyim diye. Resmen sınav vermiş gibi hissettim. Uçarak gittim sitesine. Evet benim tarifim uygulanmıştı :)) Sonra canım ciğerim olduk. Sevdik birbirimizi .. Ama hep yeri ayrıydı Esra'nın. İlk tarifimi deneyen olarak. :) Sonra tam bir yıldır yapmadığım bu tarifi (en son siteme eklediğim zaman yapmışım) böyle bir zamanda yeniden denedim. Öyle zor oldu ki... Mutfakta mutlu mesut olan ben bu sıralar nefret ediyorum. Hiç giresim yok. Esram için girdim. eski tarifimi denedim. Eski yazışmalarımızı hatırladım. beni güldürdüğü anları düşündüm... Hep Esra'yı düşündüm ...
Seni özleyeceğim canım Esram ...

Malzemeler:
1 paket petibör bisküvi1 paket krem şanti2 su bardağı süt4 adet elmayarım su bardağı ceviz1 su bardağı esmer şeker2 çay kaşığı tarçınHindistan cevizi
Hazırlanışı:
1) Elmaları rendeliyoruz 1 su bardağı şekerle tavada öldürüyoruz. En son içine tarçın ve cevizi ekliyoruz.2) 1 su bardağı soğuk sütle krem şantiyi hazırlıyoruz.3) Bisküvileri geri kalan 1 su bardağı süte batırıp çıkarıp ıslatıyoruz ve borcama diziyoruz. Üzerine elmalı harçtan döküyoruz. Sonra yeniden üzerine bisküvileri diziyoruz. Sonra üzerine elmalı harçı döküyoruz. üzerine yine ısladığımız bisküvileri diziyoruz. Üzerine krem şanti yayıp hindistan ceviziyle servis yapıyoruz.Afiyet olsun.

CHEESE CAKE

"Dün cheesecake yapmak için mutfağa daldım… Bu arada tv de haberler vardı. Tüm kanallar Hollanda Kraliçesi Beatrice, oğlu veliaht prens William ve onun karısı prenses maxsima'dan bahsediyor… Burnumu dayadım tv camına izliyorum niye mi? Anlatayım…Yıl 2003 Kasabamız nüfusunun %70 lik kısmı Hollanda da işçi olarak çalıştığı için . Hollanda da bizim Konya’dan bile küçük bir ülke olduğu için,çalışanlar orada bayağı bir nüfus oluşturuyor… E bizimkiler de çok olunca belediye başkanı veliaht prens ve prensesi kasabaya davet etti.Tabii kimse bu davete ihtimal vermedi… Türkiye’de küçücük bir kasaba prens ve prenses ağırlayacak. Peh kim inanır. Ama kabul ettiler . Biz sadece kasaba ve belediye ile uğraşır derken haber okula bomba gibi düştü… Okul da ziyaret kapsamında.Derhal ödenek gönderildi tüm öğretmen öğrenci hizmetliler hep beraber başladık okul hazırlamaya Ogünlerde eve gidip kendimi yatağa attığımı bilirim. Ne zaman uyudum ne zaman uyanıp okula gittim hatırlamıyordum.Bu süre zarfında habire öncü birlikler okula gelip etrafı kolaçan ediyorlardı (sanırım onların koruma örgütleri oluyordu bu arkadaşlar biz tabii görmüşüz yakışıklı elamanları ağız bir karış izliyoruz). Son öncü birlik Hollanda Büyük elçisi ve karısı idi. İşte onlar bizim favorilerimizdi. Çok şeker ve inanılmaz sıcak kanlı insanlardı…
Beklenen gün geldiiiiiiii. Okuldaki öğretmenlerle hep beraber prens ve prensese vermek için ellerimizle otantik bir çömlek hazırladık. Giyindik süslendik beklemeye başladık. Çocuklar hazır ve nazır ,okul nefis durumdaydı.Kalabalık bir gruptu. Ben hem William hem de Maxima ile tanıştım biraz sohbet ettim. Okulu çok sevdiler…ve gittiler prensesteki zarafet inanılmazdı. Geçekten bazı insanlarda asalet (bende olmayan şey) denen şeyin olabileceğini kanıtlıyordu prenses.Akşamına tüm tv kanallarında vardım ben .Hatta Hollanda tvlerinde izleyip arayanlar bile olmuştu. Anlayacağınız 2-3 gün süren kısa bir şöhret olmuşluğum var. He he he hey gidi günler heyBu arada bunları düşünürken cheesecake yanmadı merak etmeyin…Tarifini “leyya” bloğunun sahibi arkadaşımdan aldım. Beni olabilecek tüm cheesecake kazalarına karşı uyararak ayrıntılı olarak anlattı. İyi ki öyle anlatmış sanki 40 yıldır yapıyormuşum gibi yaptım…(Teşekkürler leyyacım öpüldünüz). Kendim yaptım diye söylüyorum nefis üstü bişey olmuştu.(başkası yapsa bu kadar övmem zaten he he he ) Bugün okula götürdüm anında bitti."

http://pecetedennotlar.blogspot.com/

Seni tanıyamadım. Sohbetini hiç bilemedim. Gülümsemeni merak ettim. Kızgınken kaşlarının halini görmek isterdim. Telefondaki “Alo” sesini duymak isterdim. Hayatımda keşkeleri hep uzak tutmaya çalıştım. Sen bana geride kocaman bir “Keşke” bıraktın. Dedim ki kendi kendime “Sen hayal et o zaman…” Şimdi bana gülümsüyorsun ve hatta kahkahalar içinde cheesecake’i pişiriyoruz. Ellerine sağlık Esra’cığım, pek güzel olmuş… Öpüyorum seni kocaman…

MALZEMELER:· 400gr Labne Peynir· 2 Paket Burçak Bisküvi· 125gr Yağ· 3 Adet Yumurta· 3 Kaşık Un· 2 Kaşık Süzme Yoğurt· 1 Su Bardağı Süt· 1 Paket Krem Şanti· 1 Paket Frambuaz Sosu· 1 Bardak Toz Şeker· 1 Paket VanilyaYAPILIŞI:Bisküvileri robotta un gibi olana kadar çekilir ve eritilmiş yağ ile yoğurulur. Yağlı kağıt taplı kalıba bastırılarak döşenir. Bu karışımı 1 saat buzdolabında bekletilir.Ardından krem şantiyi süt veya su ile çırpılır, içine labne konur ve tekrar çırpılır. Sırasıyla yoğurdu, şekeri,vaniyayı, unu ve yumurtaları (tek tek) çırpılır. Karışım biskuvili tabanın üstüne dökülür. 150 derecede 60 dk üzeri hafif sararıncaya kadar pişirilir. Fırından çıktığında hafif sallanır, soğuyunca katılaşıyor. Bir gün buzdolabında bekletilir. Frambuaz sos ile servis yapılır.

Esra’dan not:”Kesinlikle tavsiye ediyorum…AFİYET OLSUUUUUUUUUN…”

FINDIKLI ÇİKOLATALI KEK

"Çok sevdiğim yemek pişirmeye başlamak dönemlerimde çok ket vuruldu bu işlere. Kim mi? annem )))) (mutfak kirlenir, ortalığı batırırsın, malzemeyi boşa harcarsın yazık) hepsi çoooook mantıklı ve beni kızdıran bahanelerdi )))))İlk kek yapma deneyimimi hatırlıyorum annemle yüzyıl savaşlarından birini yapmıştık. (annemin “kesin olmayacak” ve benim “ya anneeeeee niye olmasın bi deneyeyim ya” şeklinde gerçekleşen sinir savaşları) Onun mutfakla alakalı bazı kalıpları kesin…Kekimin içine kakao koymak istemiştim ama annem kakaonun çabuk yanacağını o yüzden normal kek pişirmemi söyledi ama ben ısrarlıydım düşük ısıda pişiririm dedim… sordu kaç derecede pişireceksin diye kaç dersem diyeyim aşağısını söyleyeceğini bildiğim için 150 dedim bana aaaaaaaaaaa olur mu ? 100 derecede pişirmen lazım dedi…Çok sinirlenmiştim “evet anne 100 bile fazla 50 derece de pişirmeliyiz… hatta o bile fazla güneş enerjisinde pişirmeliyiz dedim” sonra da bu cevaba ikimiz birden bayılana kadar gülmüştükkeki fırından çıkardığımda muhteşem bir görüntü ile karşılaştık. İnanılmaz kabarmıştı. Çok mutluydum ben yaptım ben yaptım seslerim yankılanıyordu beynimde (o zamanlar beynimde yankılanan ben yaptım sesi bana aitti .Pınar beyaz reklamlarındaki Okan BAYÜLGENİN seslendirdiği beynin “ben buldum ben buldum “ çığlıkları yüzünden artık içimdeki o ses Okan’a ait he he he )O Günden beri hep değişik denemelerim oldu keklerle alakalı ve hep çok sevdiğim bir çeşit oldu kek yapmaktan hep çok hoşlandım (yemekten daha çok tabii)…Bunca uzun lafın kısası ben dışarıda yeterince güneş olamamasına rağmen kek yaptım… hem de etkinlik için. Son zamanlarda yaptığım en lezzetli keklerden biri idi. Tarif tamamen bana ait (uydurdum, uydurdum) keşke biraz daha sabırlı olup keki azıcık geç kesseydim şekli daha güzel olurdu…denemeniz kesinlikle tavsiye edilir…"

http://ozleminpastacafesi.blogspot.com/

Daha önce her ne kadar birbirimizi tanımasakta bloğunu takip ettiğim, tariflerine baktığım bir arkadaşımdı Esra. Tabii ki bu şekilde olmasını hiçbirimiz istemezdik. Ama şu an ona dua etmekten başka yapacak bir şeyimiz yok malesef. Düşününce çok da fazla bir şey gelmiyor insanın aklına. Ailesine ve tüm sevdiklerine sabırlar diliyorum.
Esra, mekanın cennet olsun. Tüm melekler senin yanında olsun.

MALZEMELER:· 3 Yumurta· 1 Çay Bardağı şeker· 1 çay Bardağı Sıvı Yağ· 1 Çay Bardağı Süt· 1 Portakal Kabuğu Rendesi· 1 Su Bardağı İnce Çekilmiş Fındık· 1 Çay Bardağı İnce Çekilmiş Çikolata· Vanilya , Kabartma Tozu· Alabildiği kadar un (kek kıvamı)İÇİ İÇİN:· 1 Çay Bardağı Süt· 1 Paket Krem şanti· 100 gr Çikolata· 1 Kaşık SütYAPILIŞI:3 Yumurtanın sarıları ve şeker çırpılır. Yumurtanın akları ayrı olarak köpük olana kadar çırpılır.Yumurta şeker karışımına yağ,süt eklenip tekrar çırpılır. Ayrı bir yerde Fındık, ince kıyılmış çikolata ve portakal kabuğu rendesi karıştırılır.Yumurta karışımına alabildiğince un vanilya kabartma tozu ve fındık karışımı ilave edilir. En son köpük halindeki yumurta karışımı köpükleri söndürülmeden ilave edilir.Düz bir kalıpta 150 derecede 50 dk pişirilir. Çıkarılıp soğumaya bırakılır.Süt ve şanti çırpılır. 1 Kaşık süt ile çikolatamız benmari usulü eritilir. Soğuyan kek ortadan düzgünce kesilir. 1. keke Önce erittiğimiz çikolatayı süreriz biraz dinlendirip şantiyi süreriz ve 2. keki üstüne kapatırız… Üstüne pudra şekeri serpilir afiyetle yenir. AFİYET OLSUUUUUUUUUUN

KREM KARAMELLİ KEK

"İlk ve ikinci Cemremiz Düştü; Bahar geliyor koştura koştura;“Halkımızın arasında yaygın olarak baharın müjdecisi olarak bilinen sıcaklığın artması olayına cemre denir. Cemre'nin birer hafta arayla havaya, suya ve toprağa düştüğüne inanılır. Üç tane olan cemrenin birincisi havaya (19-20 Şubat), ikincisi suya (26-27 Şubat) ve üçüncüsü de (5-6 Mart) toprağa düşer. Her cemrenin düşüşüyle hava sıcaklığı artar, cemrelerin arasında ise sıcaklıkta küçük bir düşüş görülür.” Diyor internette ki bir yazıda…Ne kadar sevindirdi beni bu bahar müjdecisi bilmiyorum… Birincisi ne kadar kış gördük ki baharın gelmesi müjde olsun… Özlemeye bile fırsatımız olmadı kıymetini anlayamadık güzel günlerin…Çok derin ve uzun bir konu bu aslında ve kesinlikle üstün körü geçilmemesi gereken bir konu ama biliyorum ki hepiniz dünyanın bu amasız gidişatını zaten bir şekilde araştırıyor takip ediyor, benimle ve milyonlarca kişiyle aynı endişeleri paylaşıyorsunuz…Baharın ve Mart aynın gelmesi beni başka konu da da korkutuyor ne mi?… Tabi ki kediş bitmek tükenmek bilmeyen gırnavlama sesleri, (karşınıza geçip resmen erkek arkadaş istiyorum diye bağrınıyor terbiyesiz) Peşinde 10-15 erkek kedi ile oradan oraya cilvenerek koşturması , sorun sonrası bana tam bir yük…Kedişin karnı birkaç hafta sonra şişmeye başlıyor. İlk sorun sorun onu doyurma haspam hiç doymuyor yaaaaaaa…Hamilelik sorunları biter yavruları doğurur atar başıma gider ben bakmaktan helak günlük işler arasına yavru kedi büyütmekte girer… Ama o sevimlilikleri kurnazlıkları büyürkenki güzellikleri… Yok kendime gelmeliyim ben kanmayacağım bu sefer gidip kedişi kısırlaştırmam lazım bakamıyorummmmmmm.Derde bak keşke her dert böyle basit olsa… Ama çok tatlılar ya…Yok yok ben şuursuzum bir tatlılar diyorum bir kısırlaştırayım diyorum amaaaaaaan ne yapacam ben yaaaaaaaa…Zerrinin msn adresi silinmiş listemden bende acilen tekrar istedim o da bana kedimi sildi dedi… (Kedi bazı yönlerden iyi oluyor üstüne atabiliyorsun suçları)
Bunca yazının kekle ne alakası var diye de düşünmeyin bu şarkının yanında çayla kek de çok güzel gider di mi ama yaaaaaaaaaaaaa… (uyanık mıyım ne)Cemreyi kedi düşürdü ben bilmem bu arada….
Tarif sofra dergisinde bir daha ki sefere sütü fazlalaştıracağım, ben size orijinal tarifi yazdım…."

http://burcinindenemeleri.blogspot.com/

Başlığını kim çizdi? Bilgi verebilirsen çok memnun olurum, maili ile kısa bir süre önce tanıdım Esra'yı. Sonra Kevgir'in Kasım sayısına konuk yazar olmam için gönderdiği maili gördüm posta kutumda, çok mutlu oldum. O günden sonra mesajlaşmalarımız ve tabi ki yorumlaşmalarımız oldu. Şahsen hiç görüşmedik ve konuşmadık ne yazık ki ama ne kadar içten ve sıcak kanlı olduğunu anladım hemen.

Beklenmedik bir şekilde aramızdan ayrılışı hepimizi çok üzdü ve derinden yaraladı. Uzun bir süre etkisinden kurtulmamız zor olacak. Onun anısına yapılan bu güzel organizasyon geride bıraktıklarına, sevenlerine yakınlarına ve blog camiasına güzel ve değerli bir miras olacak.

Emeği geçen herkese sonsuz teşekkürler...

MALZEMELER:KREM KARAMEL KARIŞIMI:· Yarım kilo Süt· 4 Adet Yumurta· 5 Çorba Kaşığı Şeker· 1 Paket Vanilya· 1 Adet Rendelenmiş Limon KabuğuKARAMEL İÇİN:· 1 Su Bardağı Toz Şeker· 1-2 Damla Limon SuyuBROWNİ İÇİN:· 1 Su Bardağı Toz Şeker· Yarım Su Bardağı Süt· Yarım Su Bardağı Sıvı Yağ· 1,5 Su Bardağı Un· 3 Çorba Kaşığı Kakao· 1 Paket Kabartma Tozu· 1 Portakal Kabuğu Rendesi (ben ekledim)· 1 Vanilya (ben ekledim)YAPILIŞI:Öncelikle krem karamel karışımı için bir tencerede süt, yumurta tozşeker,vanilya ve limon kabuğunu iyice çırpın ve kenara alın.Browni için şeker ve yumurtayı çırpın. Sonra süt,yağ,kakao,kabartma tozu, vanilya, portakal kabuğu rendesi ve unu ekleyerek browni hamurunu hazırlayın.Karamel için toz şeker ve limonu bir kapta ateşin üstünde karamel haline gelene kadar eritin.Önce karameli kalıba boşaltın, sonra sütlü karışımı, en üste browni karışımını dökün. Sıcak su koyduğunuz fırın tepsisinin içine kalıbı oturtun 170 derecede 40-45 dk pişirin. Fırından çıkarın iyice soğuduktan sonra sıcak su dolu bir kabın içinde bekletin yapışma ihtimaline karşı kenarlarını bıçakla ayırın. Sallayıp ters çevirin. Nefis bir görüntü bayılacaksınız… AFİYET OLSUUUUUUUUUN….

ŞEKERPARE

Esra arkadaşım için yaptığım şekerparem bu bugünkü duadan sonra misafirlerime ikram edeceğim tarifini yazıyorum ;
MALZEMELER:
250 gr.margarin,
1 sb.pudra şekeri,
4 yk. irmik
2 yk. hindistan cevizi,4 sb. un,vanilya,kabartma tozu,2 adet yumurta.
YAPILIŞI:
oda sıcaklığında yumuşamış margarinle bütün malzemeler karıştırılıphamur yoğrulduktan sonra ceviz kadar parçalar alınıp yuvarlanır ortasına parmakla bastırılıp fındık veya badem koyularak fırın tepsisine dizilir 180 derecede ısıtılmış fırında pişirilir fırından çıkınca soğuk şerbet dökülerek şerbetini çekmesi beklenip servis yapılır Afiyetle yenir...
ŞERBETİ:3,5 sb .şeker, 3 sb. su, bir çay kaşığı limon suyu.
Ben acele yazdım kusura bakmayın arkadaşlar bir eksiği varsa düzeltin lütfen bugün çok işim var koşturuyorum ama bende esra için çıkan dergide yer almak istedim umarım beğenirsiniz haa bu arada lezzeti çok güzel oldu ESRA cığımın canına değsin o mutlaka bizim kendisi için yaptıklarımızı görüyordur inşaallah sevindirebilmişizdir hepinizin ellerine sağlık sevgiler

ÇİKOLATALI YABAN MERSİNLİ PASTA

"Merhabalar;
Seneeeeeeee bilmem kaç. Ben küçüğüm, mahalledeki teyzelerden biri arkadaşının çocuğunun doğum gününe gidecekmiş. Anneme söyledi, annem nasıl izin verdiyse, (ki mucizedir) benimde gitmeme izin verdi. Doğum günü ya, pasta yiyeceğim hayalleri ile gözüm dönmüş bir şekilde düştüm yollara.
Çocukları pek tanımıyorum, onlar genelde arkadaş gurubu, oynuyorlar. Ben kenardayım. Aklııııııııııııııım , fikriiiiiiiiiiiiiiiiiiiim pastada (obur olacak çocuk o yaştan belli oluyormuş).
Neyse oyunları bitti, haydi pastaya dendi. Herkes toplandı. Veeeeeeeeeeeeeeeeeee geldi. Allahım o güne kadar gördüğüm pastalar neydi ki, bu 5 katlı, nefis görüntülü, her tarafında şeker hamurlarından yapılma küçük figürler bulunan bir şahane. Yok saldırmadım ama herkese dağıtılan o figürlü şekerciklerden, bana da versinler diye öldüm.. Bittim... Öyle, bana da verin diye isteyebilen bir çocukta değildim. Ama gözlerimdeki o feci bakışı gören doğumgünü annesi, en güzel şeker parçasını bana verdi. Dünyalar benim oldu. Hemen elime aldım, bulaşan kremaları temizledim. Yihuuuu benimdi, bu benim. O şahaneyi bir çırpıda yedik bitirdik ama şekeri hala saklıyorum. Onu eve götürüp Deniz'in(kardeşim) gözü önünde ballandıra ballandıra yeyip, hava atıcam. Çocuklar çağırdılar. "Esraaaaaaaaaaaaaa hadi gel sende oyna" o sevinçle utanma sıkılma kalır mı? Daldım oyunlara. Sonra beraber gittiğim teyzecik çağırdı. "Haydi eve annen merak eder".
Eve geldim İçim içime sığmıyor. Benim şekerim var. Var... Var mı? Nerde? Aldım mı çıkarken? Hayırrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr....
Evet şekerimi orada unutup geldim. Kimbilir kim yedi onu? Yemeseler iyiydi , çünkü üstündeki kremayı yalayarak temizlemiştim :):):):) kesin yemişlerdir.
Ay neyse, nerden geldi aklıma, hah ben yine pasta yaptım ve gittikçe şeklini şemalini geliştiriyorum. O zamanlar yiyemediğim için üzüldüğüm şekerleri, şimdi şeker hamurlu pastalarda öldürseniz yemem. O kısımları sıyırıp yiyorum.
PaStayı yaparken, üzümlü-çikolata drajeleri ve dağlara gidip topladığımız taze yabanmersinleri ve fındıklar kulandım. Tatlı ve ekşi karışımı harika oldu. "

http://anneminkiziyim.blogspot.com/

Bu pastayi Esra kadar kimse güzel yapamazdi. Ben acizane denedim ve ortaya cikan bu pastanin tadi cok güzel olmasina ragmen, Esra arkadasimizin yaptigi gibi güzel görüntüde olamadi. Ruhun sad olsun arkadasim!!!
MALZEMELER:1 Adet hazır Pastatabani1 Paket Çikolatalı Krem ole (cikolatali Paradis Krem)1 Kutu Yaban Mersini (buzluktan)3 Kaşık Üzümlü, Çikolatalı draje1 Çay Bardağı Dövülmüş Fındık (ben badem kullandim)250 Gr Kazımalık Çikolatalı GanajYarım Paket Limonlu Milka Beyaz Çikolata

KREMA MALZEMESİ:Yarım Kilo Süt1/2 Bardak Un1/2 Bardak Şeker1 Kaşık Nişasta2 Kaşık Pudra Şekeri1 Paket Vanilya1/2 Paket Katı Yağ

YAPILIŞI:Krema: Süt, şeker ve un iyice karıştırarak pişirilir. Sütten yarım bardak kadar ayırılır içine nişasta konarak eritilir. Kaynayan muhallebinin içine konur. Muhallebi iyice soğutulduktan sonra yarım paket yağ, pudra şekeri ve vanilya ilave edilerek, mikserle iyice çırpılır.Krem oleyi 2 bardak süt ile çırpıp pastanın 1. katına sürdüm. Üstüne çekirdeklerini çıkardığım yaban mersini, fındık ve drajeleri ekledim. Kekin 2. katını kapattım. Çikolatalı ganajın bir kısmını patates soyacağı ile kazıdım (üstüne konacak ksısımları) kenarlara koyacağım ksısımları bıçakla ince ince kestim. Beyaz çikolayayı da patates soyacağı ile kazıdım.En üst kata kremayı iyice sürdüm. Bıçakla kazıdığım çikolataları kenarlara yerleştirdim. soyacakla yerleştirdiğim siyah çikolataları üste ve en ortaya kazınmış beyaz çikolataları koydum. AFİYET OLSUUUUUUUNNNNNNN

YAŞ PASTA

"Tüm gün toplantılar, beklemeler, kurslar dersler derken kendime ödül vereyim bir pasta yapayım dedim…Mutfağa girdim şöyle pembe olsun hani bugün mühim bir gün ya (peh mühimmiş sevgililer günüymüş).Allahtan hazır pastaban almıştım onları kullanıcam. Fındıklı Creamole yi hazırladım 2.5 su bardağı süt ile arasına şöyle güzelce sürdüm ve damla çikolata serpiştirdim, üstüne kremşantiyi hazırladım 1 su bardağı süt ile. Bir kısmını ayırdım kalanı sürdüm üstüne şöyleeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee güzelce.Kalan şantiye pembe gıda boyası ekleyeceğim önce ellerim boya oldu, onu yıkamaya çalışırken lavabo boyandı. Orayı yıkayayım derken üstüm başım pembe . Tezgaha dökülmüş tezgah pembe orayı sileyim derken yerlere döküldü yerler pembe. Suratım sinirden kırmızı… Ya arkadaşlar ya hepiniz uğraştınız bu gıda boyaları ile insan oraya bir not düşmez mi ; beceriksiz ve çömezler gıda boyası tehlikeli ve bulaşıcıdır diye… Ben bu tarifi vermiş olayım zaten farkındaysanız yazarken anlattım tarifide ))))))Mutfağı temizleyeceğim 15 gün sürer temizlik görüşürüz inşallah. İlerleyen zamanlarda…Bu arada daha önce gıda boyası ile uğraşıp bizi uyarmayan arkadaşlara en iyi duygularımı yolluyorum (?) he he he … Sevgiyle geçsin ömrünüz hepinizi öpüyorum…"

http://benimtariflerim.blogspot.com/

Sevgili Esra'cığım bu pastayı hazırlarken hazır pastaban kullanmış.Ben hem acele acele hazırlayayım da Kevgir'e yetişsin hem de zorda kalmadıkça hazır malzeme kullanmayı sevmediğim için evdeki malzemelerle hazırlamak istedim ve pandispanyasını sıfırdan kendim yaptım.Normalde kakaolu pandispanya yaparım ama Esra'mınkine benzesin diye sade yaptım bu sefer.Arasına onunki gibi kremole sürüp damla çikolata parçacıkları serpiştirdim.Ekstradan muz dilimleri koydum.Üzerini krem şantiyle kaplayıp onunki gibi renkli gıda boyalarıyla süslemeye çalıştım.Bir de kalp çizdim ki Esra'ya olan sevgimizi sembolize etsin diye.İnşallah melek Esra'cığım beğenir.Ayrıntılı tarif burada:
Malzemeler:
Pandispanyası için:
4 adet yumurta
4 kahve fincanı un
3 kahve fincanı toz şeker
1paket kabartma tozu
Süslemek için:
1 paket fındıklı krem ole
dövülmüş ceviz
damla çikolata parçacıkları
2.5 su bardağı süt
1 poşet krem şanti
2.5 su bardağı süt (krem şanti için)
2 adet muz
kırmızı ve mavi gıda boyaları
pasta şekeri

Yapılışı:
İlk olarak pandispanyayı hazırlıyoruz (hazır pastaban kullanıyorsanız bu adımı atlayıp süsleme yaptığımız adıma geçin).Bunun için yumurta ve şekeri iyice çırpıp üzerine un ve kabartma tozunu ilave ediyoruz.
Yağlanmış ve unlanmış yuvarlak bir kalıba döküp 170 derecede üzeri hafif kahverengi olana kadar pişiriyoruz. Soğuyunca kalıptan çıkarıp bıçak ve diş ipliği yardımıyla ortadan ikiye kesiyoruz.

ŞEKER HAMURLU PASTA

"MerhabalarBiliyorum çok uzun bir ara verdim ama başımı kaşıyacak vaktim yoktu. Anneler gününe hazırlandık çocuklarla birlikte. Annelerine gösteriler hazırladılar onlarda bizlere pasta börek yapmıştı. Bütün okulca önce gösterileri izledik. Sonrada pastalarımızı yedik.Ama bomba olay… Ben şeker hamuru ile pasta yaptım. Neler geldi başıma neler. En önce unutmadan Fusununmutfağı Füsuncuğuma çok teşekkürler ediyorum. Malzemeleri bulmamda o yardımcı oldu.Tek başıma yapmaya cesaret edemedim. (iyi ki de denememişim ) :). Hayriye hocam’ı çağırdım. Onunla pastayı yapacaktık. Yeliz ve Hanife’de dağınıklarımızı toplayacaktı. Geçtik netin başına. Bütün şeker hamuru tariflerini inceledik. Ama ne diyeyim çatladık. Tüm tarifler gram ölçüleriyle. Bende de gr ölçecek hiçbir şey yok. Tekrar neti taradık, aynı ağırlıktaki ölçülerden bulabilir miyiz diye, yok yok yok bulamadık. Aldık jelâtini elimize:Esra—Heyriye bacım bu jelâtini her biri 3 gr ise 5 tanesi 15 gr olur dimiHayriye Bacı—tabiî ki canımmmmmmmmmmm büyük ihtimal.Koy tencereye…Esra—Yeliz sen matematikçisin tart bakalım bu glikoz 80 gr gelir mi?Yeliz—Hocam ben matematikçiyim! Tartı değil, ne bileyim ya…Heyriye bacı—(Yeliz’i ittirir) Sen de bir şey bilmiyorsun ver bakalım… Hımm vardır 80 gr…İyi, hadi bakalım malzemeler hazırlanır. Ölçüye göre 1 kg pudra şekeri yeter. Başladık yoğurmaya 1 kilo pudra şekeri gitti. Yok olmadı. 1100 gr yok,1200 gr mümkün değil, 1300,1400,1500 eh. Yaptık ama bizde yoğurmaktan hal kalmadı. Bu aradaEsra—Bacım sanırım 15 gr ve 80 gr olayında fena yanıldık… :(Heyriye—Sus çaktırma.Daha sonra süslemelerini de yaptık ve daha 2 pasta daha süsleyip kaplayacak şeker hamuru kaldı elimde bu arada nasıl saklanır bunlar bilen var mı?Arkadaşlar ben size belli bir tarif veremiyorum. Çünkü bende bilmiyorum. Siz en iyisi bu işi ustalarına sorun ve benim pastamın resmini inceleyin sadece :)Ve en sonunda benim için özlü söz. Ben elimdeki malzeme ile belki bir daha yaparım ama kremalı pastalarıma geri dönüyorum ve bu işi ustalarına bırakıyorum. Tövbeeeeeeeeee."

http://ayseyaman.blogspot.com/

Esranın buradaki yazısına gülsem mi ağlasam mı bilemedim.....Bazen neşeli yazıları, bazen hüzünlü yazılarıyla hep sayfasından bizlere seslendi.....Şimdi Kevgir sayesinde bizde Esranın güzel tarifleriyle ona karşılık veriyoruz. Blogların gücüne inanıyordum ama bu kadarını tahmin bile edemezdim. Hepimiz bir olduk, beraber olduk, sevgimizi göstermeye çalıştık. Emeği geçen, Esra için günlerdir çalışan arkadaşların hepsine sonsuz teşekkürler. Ben de Esranın "Seker Hamurlu Pasta" modelini elimden geldiğince çalıştım. Çiçekleri yaparken Esrayı düşündüm hep. Bazı yerlerin sırrını çözemedim, "nasıl yaptın o tırtıklı çiçeği" "neden buldun o kara çiçeğide kondurdum pastanın tam ortasına" diye sormak istedim. Keşke dedim..Sen hayattayken sorabilseydim ... Esra giderken güzellikler bıraktın bize, sende hep güzel yerlerden bizi izle oldu mu?Hep kalbimizdesin..Dualarımız seninle....Hepinizi çok ama çok seviyorum.İyi ki buradayım iyi ki sizlerleyim.

MUZLU VE ÇİKOLATA SOSLU YAŞ PASTA

"Pasta çok kolay ve çabuk oldu. Birazda yorgunluktan olsa gerek kendimce hemen hazırlama telaşıyla yaptım ama. Sonuç şaşırtıcı derecede güzeldi."

http://pastarda.blogspot.com/

Sessiz , soğuk , acımasız ve amansız…

Tüm kayıpların kuşkusuz bir bedeli var..

Ama hep derim ben ;

O’nu kaybettiğin için üzülme !! O’na sahip olabildiğin için şükret !!

En nihayetinde elimizde avucumuzda , gönlümüzde aklımızda her kim yada ne var ise kaybedeceğiz yada bırakıp gideceğiz….

Diğer kaybedenler gibi…Diğer bırakanlar gibi…Esra gibi……..

Hayatın gerçekleri karşında aciz kalıp acılara gömülmektense ; yitip giden ruhunun hissedeceğini en derinlerinden benimseyerek Esra için Kevgir’i düzenleyen tüm dostlarıyla , sualsiz katılan tüm sevenleriyle ve kendimle gurur duyuyorum.

Esra için hazırladığım tarifte elim ayağım bir oldu ve her şey birbirine girdi.Sanırım Esra , onunkinden daha güzel görünmesini istemedi…

Sen rahat uyu diye senin için çarpan koskoca yürekler var Sihirli Kadın !
Rab’bın sihirli Cennet’inde ruhun şad olsun !

MALZEMELER:· Pastaban· Muzlu Puding· 1 Paket Krem Şanti· 1 Adet Çikolata Sos· 2 Adet Muz· 1 lt +1 Bardak SütYAPILIŞI:Muzlu pudingi 3 bardak süt ile pişirdim içine yarım bardak süt ile çırptığım krem şantiyi ekleyip robottan geçirdim. Pastabanın 1. katına muzlu pudingden sürdüm üzerine 2 adet muzu dilimleyip yaydım. 2. kat pastabanı koyduktan sonra klan pudingi pastanın üstüne yerleştirdim. 2.5 bardak süt ile pişirdiğim çikolata sosunu da hafif soğuttuktan sonra pastanın üzerine rastgele döktüm. AFİYET OLSUUUUUUUUUUN.

ELMALI PASTA

"Merhabalar,Tatlı bir yorgunluk bitti... Kevgir'in 3. sayısı şu an sizin için bloggerda yayında. Biz çok seviyoruz kevgirle ilgilenmeyi. Onu hazırlarken sabahlamayı uykusuz kalmayı. Sizlerden istediğimiz ve bizi kırmadan yoladığınız yazılarınızı, tariflerinizi ve resimlerinizi düzenlemeyi.Daha yeni sayımız çıktığı anda başlıyoruz zero ile beyin fırtınası yapmaya. neler yapsak kimlere gitsek diye düşünmeye. Görev paylaşımımız biter bitmez hemen hergün neler yaptığımızı ve başka neler yapabileceğimizi konuşuyoruz. Tariflerini özenle yapan arkadaşlar bu süre zarfında desteklerini hiç esirgemiyorlar bizden hepsine bu vesile ile tekrar tekrar TEŞEKKÜRLER EDİYORUZ. Kevgirin çıkmasına bir kaç gün kala blogu kapatıyoruz. Amaç daha kolay çalışabilmek. Kapalı olduğu süre boyunca sayısız mail ve yorum alıyoruz kevgire ulaşılamıyor diye. Bu da ayrı bir mutluluk her an yanımızda olmanız. Kapatılmasının sebebi tamamen hazırlık. Kevgir yani netteki sevgili e-dergimiz herkese ama herkese açık.Sizleri yine bekliyoruz sayfalarımız arasında dolaşmaya öneri ve eleştirilerinize her zaman açığız. 70 adet tarifimizle (inşallah gelecek sayılarda daha da çoğalacak) sizlere bir şekilde hitap edeceğimize inanıyoruz.
Gelelim elmalı pastaya;
Yaramaz bir çocuk değildim... Ama istanbulda bizim apartmanın karşısında bir köşk vardı ve dedeleri osmanlıya dayanan nazik bir teyze vardı. Bahçelerinde ise envai çeşit meyveler. Mahallenin erkek çocukları ve kendini erkek çocuk zanneden ben hep beraber elimize taş alır 1-2-3 komutları arasında hep beraber elma ağacını taşlardık. Yere patır patır düşen elmaları ve o elmalar için birbirimiz yememizi ardında fikriye teyzenin o kadar yaramazlıklarımıza rağmen olanca kibarlığı ile "çocuklar etmeyin size bişey olacak" diye seslenmesi. Hepsi aklımda ve özlemlerimde. Elmayı oğlan çocuğu olduğumu zannettiğim zamanlardan beri çok severdim anlayacağınız...
Elma sezonu açıldı. Ortalıkta taşlayacak ağaçta çok beraber taşalayacak oğlan çocuklarıda çok (öğrencilerim böyle bir fırsatı asla kaçırmaz)
Geçtiğimiz yıl o kadar az yapmıştım ki, bu yıl acısını çıkarmayı düşünüyorum. Tarçının kokusu, cevizin ve elmanın lezzeti. Nefis ya bayılıyorum."

http://klubem.blogspot.com/

ESRA İÇİN... ELMALI PASTA
Esra her tarif yazısında bir anısını anlatmış neredeyse. Benim seçtiğim elmalı pasta yazısında ise çocukken komşularının elma ağacını taşladıklarını anlatmış. Kendini oğlan çocuklarıyla bir tuttuğunu ayrıca...
Bu yazıları okurken Esra için aynı ben dedim. Velakin bizim memlekette elma ağacından ziyade kayısı ağacı boldu. Adım atsan kayısı ağacına çarparsın. Bilin bakalım nereliyim:) Kayısının en güzel çeşidi Hasanbeyi olanıdır. İri olur ve çağlası ağız doldurur böylece. İki ısırmayla bitmez hemencecik. Keyfi sürer biraz. Hasanbeyi çeşidinden kayısı ağacı bulunan komşularımız biraz şansız idi, çocukların istilası sebebiyle. Duvara tırmanılır, ağacın dallarından çağla dediğimiz yavru kayısılar ceplere doldurulur, sonra da vınn. Şimdi ki aklım olsa yapmazdım, olur mu hiç izinsiz. Ama çocukluk bu işte. O zamanki yaramaz kız gitti, şimdi mutfakta olmaktan keyif alan anne Pınar geldi. Ben de Esra gibi yazıyı burada bağlayıp pastaya geçiyorum.
Elmalı tatlara bayılıyorum. Çiğ olarak değil ama tartın, kurabiyenin, kekin içinde harika oluyor. Esra'nın bu tarifi tam bana göre idi. Üstelik benim gibi bebekli biri için de çok pratik. Bir gece önceden Can uyuduktan sonra iç harcını hazırladım. Sabah erkenden de hamurunu yoğurup, açıp, harcı içine yaydım ve sardım. Bu malzemeler ile iki rulo çıkıyor. Ben yaramazlık yapıp ikinci rulo yerine kurabiyeler yapmaya kalkışınca Can Efendi biraz kızdı bu duruma ama söz bir daha yapmayacağım Can Efendi...

Elmalı rulo pastanın lezzeti harika, yerin cennet olsun Esra...
Aylar sonra yeniden fotoğraf çekmeme vesile oldun.

MALZEMELER:250 gr Margarin5 Su Bardağı Un3 Yemek Kaşığı Yoğurt1 Su Bardağı Pudra ŞekeriKabartma tozu, VanilyaHARCI İÇİN:5 Adet Elma3 Yemek Kaşığı Toz Şeker1 Su Bardağı Ceviz İçiTarçınÜZERİNE:Pudra Şekeri
YAPILIŞI:Margarin,un,yoğurt,şeker,kabartma tozu ve vanilya yoğrulup hamur elde edilir.Elmalar rendelenir. Şeker,tarçın ile beraber suyunu salıp çekene kadar pişmeye bırakılır. Kapatmaya yakın ceviz ilave edilir.Hamur ikiye bölünür. 1/2 cm kalınlığında açılır içine harçlar sürülür. İki adet rulo elde edilir175 derece de üstü kızarana kadar pişirilir. Dilimlenip servis edilir. AFİYET OLSUUUNNN

ÇİKOLATALI PARFE

MALZEMELER:· 6 bardak süt· 1 Vanilyalı Puding· 1 Paket Burçak Bisküvi· 1 Su Bardağı Fındık· 2 Pk Krem Şanti· 5-6 Adet Çilek· 1 Adet Kivi· 1 Paket Çikolata Sos
YAPILIŞI: 50-60 adet rulo gofret yağlı kağıt serilen kelepçeli kalıbın kenarlarına yerleştirilir.2,5 Bardak sütle vanilyalı puding pişirilir. İçine ufalanmış burçak bisküvi ve 1 bardak fındık eklenerek. Kelepçeli kalıba bu karışım dökülür. Dolaba koyarak soğutulur. 2 adet Krem şanti 1,5 bardak sütle çırpılarak içine çilek ve kivi doğranır. Soğuyan pudingin üstüne sürülür. En son 2 Bardak sütle çikolatalı sos pişirilir hafif soğutulduktan sonra şantinin üstüne eklenir. En üste ben Hindistan cevizi serptim. 1 Gün beklettikten sonra afiyetle yedim,yedik yediler :) AFİYET OLSUUUUUUUUUN…

http://leziz.blogcu.com/

Herkes başlığı yanlış yazdığımı düşündü dimiii....Ama bu başlığın altındabir isim gizli..evet hepinizin tahmin ettiği gibi ESRA........Konumuz parfetarif de Esra'nın olunca artık adı parfe değil , PARFES oldu..Benim msn genelde kapalı, açık olduğunda da hep meşgül olduğu için Esra'cığımla çok fazla,uzun uzun konuşamadık...Sabahları rutin hal hatırsormalar,kevgir için konuşmalar,arada minik dedikodular ....o kadar...herkesgibi bende uzun uzun konuşmayı çok isterdim..Kısacık konuşmalarda da olsaonun bir iyilik meleği olduğunu herkes gibi bende anladım....Kısa kısayazışsakta Minik Kuşum bana 'Kız sen beni güldürüyorsun' derdi...Bende'Allah gülmelerden ayırmasın ..komikim ben komikkk' derdim..Allah ım yattığıyerde huzur versin inşallah...O bizim için bir melekti, eminim şimdi demeleklerle...........Bugün kayınvalidemin evlilik yıldönümü olması,dün bloğumun birinci yılınıdolduruyor olması sebebiyle ,sizlere minik uşum Esra'nın tarifiyleÇikolatalı Parfesi sunuyorum....

ÇİKOLATALI KREMALI MUFFİN

"Merhabalar…Ne kadar nefis bir hava var dışarıda… Tek istediğim bu nefis havanın yarında olması ve yavrularımın yarın yani 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı’nı üşümeden mutluluk içinde geçirmeleri.Çok heyecanlılar çooooook, Kafkas oyunları, jimnastik grupları, Kızların gösteri grubu, şiirler, ödüller ve 23 Nisanda gelenekselleşmiş yarışmaları kiiiiii en eğlendiğimiz kısım budur. Hele ki 1. sınıf ve ana sınıfının katıldığı yarışmalar. 1 Yıl konuşulur onların yarışma sırasında yaptıkları…Çoğunuzun çocuklarının faaliyetleri vardır eminim… Şimdiden hepsinin bayramını kutluyorum ve sevinçleri mutlulukları daim olsun hep 23 Nisan sevinçleri ve Cumhuriyet coşkusuyla dolsun içleri. Cumhuriyet kıymeti bilen evlatlar olsun umuyorum…Çocukları 23 Nisan çağını çoktan geçmiş arkadaşlar sizde katılın bayram coşkusuna… Gidin yakınınızdaki bir okula izleyin çocukları dinleyin coşkuyla okudukları şiirleri. Hatta imkânınız varsa bence gidin bir köy okuluna o yavruların sevinçlerini arttırın çok da seveceksiniz köylerdeki bayram kutlamalarını. Ve son olarak sitemin asıl kuruluş amacına hizmeten çocukların en sevdiği yiyeceklerden bir olan çikolata ve kremalı Muffin. Yapımı çok basit ve lezzetli buyurun tarif…Sevgiler"

http://sekergibi.blogspot.com/

Sevgili Esra ,Şu kısacık hayatında ne güzel dostluklar kurmuşsun. Arkadaşların senin için çırpınıyorlar. Esprili yazıların, güzel tariflerin, resimlerin ,dergin daha pek çok güzellikler hep yaşayacak.Onlarla anılacaksın. Brownine, briyoşa bayılmıştım. Böyle hazırlamak istemezdim. Kader. Sana rahmetler diliyorum

MALZEMELER:· 1 Su Bardağı Toz Şeker· 2 Yumurta· 1 Çay Bardağı Süt· 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ· Aldığı kadar Un· 3 Çorba Kaşığı Kakao· 1 Paket Kabartma Tozu· 1 Portakal Kabuğu Rendesi· 1 Vanilya· 1 Su Bardağı Fındık· 1 Paket Bitter Çikolata (80 Gr)· ½ Paket Krem Şanti ve Yarım çay Bardağı SütYAPILIŞI:Muffin için şeker ve yumurtayı çırpın. Sonra süt,yağ,kakao,ve vanilyayı koyduktan sonra kabartma tozu, portakal kabuğu rendesi, Fındık ve unu ekleyerek Muffin hamurunu hazırlayın. Fırından çıktıktan sonra benmari erittiğimiz çikolatayı ve yarım bardak sütle çırptığımız yarım paket krem şantiyi muffinlerin üzerine sürün… AFİYET OLSUUUUUUUN

ÇİLEKLİ KEK

"MerhabalarÇilekli kek yaptım… Çok sevdim… kendi kendime denemeler yaparak aklıma getirdim ve Dün Zerrinle (Misss) gezdiğimiz yabancı yemek sitelerinin etkiside var sanırım… Kendimi ne kadar amatör hissetim o siteleri gezerken anlatamam… İçimdeki ses (ki çok konuşur) dedi ki ya sen neden bunlar gibi olmak için bişeyler yapmıyorsun. Bir kere dehşet bir makine lazım… O şu sıra beni aşar çok istesem de alamam. Elimdeki ile yetinmem lazım. Elimdeki ile güzeli yapmaya çalışmam lazım.Veeeeeeee Daha özenli ve yenilikçi çalışmalıyım. Sizlere yazmayı ve yazdıklarımın güzel sözleriniz olan karşılığını almaya bayılıyorum…Bunun sonucu daha çok bana özgü şeyler yapayım diyorum. Ama her zaman değil. Tabiî ki arada başka şeyler ve güzel gördüğüm yemek ve pastaları deneyeceğim….Çilekli keki yaparken aklıma geldi;2. Sınıf okutuyordum meyveleri sayıyoruz. Çocukların örnekleri hep aynı “elma,armut (kel Mahmut), muz,kiraz” vb. Çocuklardan biri atıldı “Çilek de var”. Başka bir çocuk atıldı. “Çilek ne öğretmenim?” Şeklini çizdim, bir saat anlattım. Yok çocuk cidden çileği bilmiyor hiç yememiş.“Tamam çocuklar mevsimi geliyor az kaldı gelsin alıcam ben size” dedimBunu dedim ya çocuk unutmaz… Her pazartesi sormaya başladılar. “Hani çilek hani çilek”En sonunda mevsimi geldi 3-4 kilo aldım sanırım ama Şöyle bir sorun var. O zamanki müdürüm çilek canavarı… değil görmek kokusunu bile alsa kesinlikle çocuklara bir tane bile kalmaz. Bin bir zahmet sakladık çilekleri, yıkadım teker tekerrrrrrrrrr. Çocukları çağırdım daldılar çileğe ve bağıra çağıra keyfini çıkara çıkara yediler. Ben bu arada hepsini tembihledim “aman sakın müdüre söylemek yok…bana kızar neden bana hiç ayırmadın” diye çocuklar “tamam söz öğretmenim” dedilerBen gayet rahat öğretmenler odasına gittim. Bu arada müdür aşağıya inerken kokuyu alır. Koklaya koklaya bizim sınıfa ulaşır. Çocuklara sorar “ne yediniz?” diye. Benim kesinlikle tembihlenmiş canavarlar hep bir ağızdan cevap verirler "çileeeeeeeeeeeeeeeeek” Ben öğretmenler odasına müdürümün bakışlarından anladım ne demek istediğini… Aynı bakışları çocuklara uygulamak istedim ama nafile pek sallamıyorlar"

http://pastacipapatyalar.blogspot.com/

İnsanlar bir var, bir yok.
Herşey bir anlık.
Yaşadığın an var , ötesi boş.
Sevdiklerimiz, kalpten yürekten bağlandıklarımız,alıştıklarımız hep yanımızda olacakmış gibi hatta biz hep var olacakmış gibi başlıyoruz her güne,her geceye,her yıla,her aya...
Oysa bir bakıyoruz ki yoklar... yokuz...
Bazen hiç ölmeyecekmiş gibi bu dünya nimetleri için savaşıp duruyoruz...
Oysa ardımızda bıraktığımız bir tutam sevgi,dostluk,paylaşım.
Esra'cığımdan bizlere kalan da bunlardan beyaz bir demet...
Allah rahmet eylesin...Sevdiklerine sabırlar versin...
Ben bu yazıyı okuyanları Esra ve kaybettiğiklerimiz için bir Fatiha okumalarını
rica ediyorum.
ESRA'cığım sen ve kaybettiklerimiz bizlerde, biz de gidinceye kadar yaşayacaksın.
Selen'in ve Zerrin'in güzle düşüncesi ile Kevgir Aralık sayısı Esra'mız için çıkıyor.Çorbada benim de tuzumun olması ,acılarımızı paylaşmamız ve Esra için birşeyler yapıyor olabilmek beni bir nebze de olsa yüreğimdeki sıkıntıyı sonbahar yapraklarına, yağmur damlalarına çevirdi.

MALZEMELER:2Yumurta1 Su Bardağı Toz Şeker1/2 Su Bardağı Süt1/2 Su Bardağı Sıvı YağVanilya, Kabartma TozuAldığı Kadar UnFındık1/2 Su Bardağı süt1 Paket Krem Şanti1 Çay Bardağı Su1 Paket Çilekli SosKürdan Ucuyla Kırmızı Gıda Boyası
YAPILIŞI:Önce şeker ve yumurtayı çırpıyoruz, sonra yağ,süt, un ,kabartma tozu, vanilya, çilek sosunun yarısını,fındığı ve gıda boyasını ekleyip kek kıvamına getiriyoruz… Kalıplara koyup pişiriyoruz…Ardından süt ve krem şantiyi çırpıyoruz.Sosun kalanını pakette yazanlara gör pişiryoruz.Pişen ve soğuyan kekin kenarlarına krem şantiyi sürüyoruz. Ortada kalan kısma pişirip soğuttuğumuz. Sosu döküyoruz. Nefis bir lezzet oldu. AFİYET OLSUUUUUUN

KREMALI ISLAK KEK

http://annemmutfakta.blogcu.com/

Ben Esra'nın kremalı ıslak kek tarifini taptım.Harika oldu.Bence Esra için hepiniz denemelisiniz.Tarifini Esranın sitesinden kopyalayıp yapıştırdım.Onun dilinden olsun istedim.Ama resim benim yaptığım pastaya ait.Görüntü olarak da elimden geldiğince Esra gibi süsledim.Umarım başarmışımdır

Esracım bu dünyadayken hepimizi güldüren,mutlu eden yorumlar bırakırdı sayfamıza.Bende yorumumu bırakmak istiyorum buraya.

Esracım tarifin harika .Denedim ve afiyetle yedik.Yanına da çay.Senin değiminle hüplete hüplete içtik.Ellerine sağlık canım.Süper bir tarif olmuş.

MALZEMELER:KEKİ İÇİN:
3 Yumurta1,5 Su Bardağı Toz Şeker1 Su Bardağı Süt¾ Su Bardağı Sıvı YağPortakal Kabuğu Rendesi(isterseniz)½ Su Bardağı Ceviz İçi3 Yemek Kaşığı KakaoVanilya, Kabartma TozuAldığı Kadar UnÜZERİ İÇİN:1 Su Bardağı Süt1 Paket Krem Şanti2-3 Kaşık Damla Çikolata½ Su Bardağı Fındık İçi
YAPILIŞI:Yumurtaları ve şekerimizi köpük halini alana kadar çırpıyoruz. Ardından süt yağ , kakao ve vanilyamızı ilave ederek tekrar çırpıyoruz. Hazır olan bu karışımdan 1 su bardağı kadar ayırıyoruz. Kalan harcımızın içine cevizimizi, portakal kabuğu rendesini , kabartma tozunu ve unumuzu koyarak kek hamuru kıvamına getiriyoruz. Ben kelepçeli yuvarlak kalıpta pişirdim tabi ki evde ne malzeme varsa onunla pişirebilirsiniz. 150 derecede güzel pişiyor.Krem şantimizi 1 bardak sütle hazırlıyoruz. Fırında pişen kekimizin üstüne tam soğumadan ayırdığımız sosu döküyoruz. Biraz daha beklettikten sonra krem dinlenmiş olan krem şantiyi sürüyoruz damla çikolata ve fındık içi ile isteğinize göre ve istediğiniz zevkte üstünü süsleyebilirsiniz ben resimdeki gibi süsledim. AFİYET OLSUUUUUUUUUUUUUN

PEYNİRLİ VE ZEYTİNLİ MUFFİN

"Merhabalar;Yoğun çalışarak ve kendimi işime adayarak kendi adıma doğruyu yapıyorum. Ama çok kaptırıyorum sanırım, birçok şeyi kaçırıyorum hayatımda.En çok üzüldüğüm sinema. Lise yıllarımda başladı sinema tutkusu ilk gittiğim film Ghosttu. Çünkü Kayseri’de ilk sinemanın açılışı o döneme denk gelmişti. Büyülenmiştim ve o gün karar vermiştim, Kesinlikle tutkularımdan biri olacaktı sinema.Üniversite de öğrenciliğim boyunca harçlıklarımı 3’e böldüm. Bir kısmı zaruri ihtiyaçlar yemek içmek, bir kısmı kitap alımı (ki bende hala tutkudur kitap, onun hikâyesini sonra anlatırım), kalan kısmını ise sinema dergileri ve bu konudaki kitaplara ayırmıştım. Kendimce kendimi eğitiyordum. Avrupa sineması, amerikan sineması, Japon sineması ve idolüm Akira KUROSAWA. Onun hakkındaki tüm bilgileri yutmuştum. Sonunda tam bir sinema eleştirmeni kıvamına gelmiştim. Kamera açıları, oyuncuların tüm eski filmleri ve performansları hepsini ezberlemiştim. Hatta senaryosunu kendi yazdığım kısa bir film çekme projesine bile girmeye çalışmıştım olmadı. (beceremedim) :)Tutkunu olduğum filmler çıktı ortaya, hala deli olurum onlara. Avare filmini hep çok sevdim. Sonra yıldız savaşları üçlemesi ve altılaması, rüzgar gibi geçti, yurttaş Kane, bir zamanlar Amerika, arka pencere, baba 1, vadim o kadar yeşildi ki, İngiliz hasta, oz büyücüsü, yedi samuray, birkaç dolar için, iyi-kötü-çirkin, esaretin bedeli (yüz kere daha izleyebilirim), olağan şüpheliler, terminatör 2, kutsal hazine avcıları, taksi şoförü, titanik, yeşil yol, kurtlarla dans, yüzüklerin efendisi, matrix, ve tüm Tarantino filmleri. Tarantino benim için vazgeçilmezdir, vazgeçilmez. Adını unuttuğum ve saymakla bitmeyecek filmler.Şimdi ise ayda yılda bir sinema veya çok nadir evde izlemeye çalışıyorum. Ev hala ağzına kadar sinema dergileri ile dolu annem atmak için fırsat kolluyor. :)Şimdi ki tutkum yemek pişirmek umarım buda sinema olayına benzemezAmaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan şimdi zeytinli ve peynirli bir muffin çok iyi giderdi. Alırsın eline muffinini geçersin tv karşısına açarsın o anlamsız tv dizilerini ağlaya zırlaya hem izler hem de yersin. Allahtan cnbc-e ve e2 kanalları var onlar olmasa ne yapardım bilmiyorum. Şimdilik onlarla ve oralardaki dizilerimle mutluyum."

http://borulceden.blogspot.com/

İnsan yüzünü görmese de, sesini duymasa da sadece yorumlarla birini bu kadar sevebilirmiş.. Sevmek, yakın hissetmek için bunların hiçbirine gerek yokmuş.. Hayatımızı, duygularımızı, yaşadıklarımız , yediklerimizi paylaşıyoruz.. Bir kelimemizden , noktamızdan , cümlelerin gelişinden ruh halimizi anlıyoruz.. Birkaç gün siteye girmesek, birbirimize uğramasak, yorum bırakmasak meraklanıyoruz.. .Blog dünyasına girdiğim günden beri Esra'nın da hayatını takip ettim, yaşadıklarını okuyup güldüm, güzel yemeklerini paylaştım, sayfama ziyaretiyle sevindim, güzel yorumlarını okuyup keyiflendim.. Duymasam da şen kahkalarını hep hissettim.. Kelimelerin sonunu uzatıp yazıya coşku katmasını , esprili yaklaşımını, yaşadıklarını keyifli bir dille anlatımını sevdim..
Blog oyunlarından pek hazetmediğini yazdığında ise 'işte bu ! ' dedim.. Benim gibi düşünen biri var diye koştum Esra'ya.. Çok güzel aldım karşılığını, harika bir yorumla geri döndü bana..
İyi ki tanımışım seni, iyi ki varsın Esram… Varsın diyorum, çünkü şu an senin için yaptıklarımızı okuyup, görüp mutlu olduğunu biliyorum… Şu anda harika bir yerde bizi izliyorsun.. Bizse senin için senin mutfağında yapılmış, senin damak zevkinle bezenmiş tariflerini kendi çabamızla sana sunuyoruz.. Kocaman sevginle herkesi buluşturdun sen yine.. Coşkuyla katıldık hepimiz bu harika fikire, senin güzel tariflerini almak için yarıştık…
Dün gece yaptım ben de bu güzel muffinlerini,seni düşünerek.Acaba Esra 'nın yaptığı gibi güzel yapabilecek miyim,yapamazsam Esra şimdi bana kızar diyerek :))
Umarım beğenirsin.. Biz yerken seni andık, ellerine sağlık Esra'nın dedik…
Muffin tarifini vereyim de hemen pişirin :)MALZEMELER:· 2 Yumurta· 1 Su Bardağı Yoğurt· 1 Çay Bardağı Ayçiçek Yağı· 2 Çay Kaşığı Tuz· 1 Su Bardağı Peynir.· 1 Kase Dolusu Ayıklanmış Siyah Zeytin· 1 Çay kaşığı Pul Biber· 1 Çay kaşığı Toz Kırmızı Biber· 1 Çimdik Kekik· Alabildiğince Un· Kabartma TozuYAPILIŞI:Yoğurt ve yumurtalar çırpılır. İçine diğer malzemeler sıra ile konur. Kek kıvamından biraz daha katı olursa daha lezzetli oluyor. Muffin kalıplarına paylaştırılıp pişirilir. 20 adet kadar çıkıyor. AFİYET OLSUUUUUUUUUNSevgiler

ZEYTİNLİ VE KURUTULMUŞ DOMATESLİ KEK

“Tamamen kendi uydurmam olan bir kek”

http://www.canansculinaria.com/
tarif aynen rahmetli esranin tarifi, tek eksik olan siyah zeytin. onu da acele acele aksam saat 19h da is görüsmemden sonra alirim diye girdim markete fakat yoktu. kendimde yesil zeytini daha sevdigim icin, evde sadece yesil zeytin vardi.

bende esracigimin kendi deyimi ile "uydurma kekinde" siyah zeytinlerin eksikligini minik domatezlerle ve üzerini bol parmesan ile doldurmaya calistim. nur icinde yat güzel, marifetli blog arkadasimiz.seni unutmiycaz..
MALZEMELER:· 4 Yumurta· 4 Çorba Kaşığı Yoğurt· 2/3 Bardak Siyah Zeytin· 2/3 Bardak Yeşil Zeytin· 1 Çay Bardağı Domates Kurusu· 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ· 1 Çay Kaşığı Tuz· 1 Paket Kabartma Tozu· Alabildiğince Un

YAPILIŞI :Yumurta ve yoğurdu çırpıyoruz. Çekirdeği Çıkarılarak ve suda bekletilen siyah zeytini, yeşil zeytini, sıcak suda bekletilen domatesleri ve diğer malzemeleri ekleyerek kalıbımıza dökerek 200 derece de 60 dk pişiriyoruz. Ben üstüne susam serpiştirdim güzel oldu. AFİYET OLSUUUUUN…

ÇİKOLATA MUSLU TART

"Merhabalar;Ben bu arada boş duruyorum zannetmeyin, bir sürü tarifim birikiyor. Hepsini denedim ve beğendiklerimi hemen, sizler için fotoğrafladım.İlk zamanlar, fotoğraf çekmek çok da önemli gelmiyordu. Alelacele fotoğrafı çekip altına tarifi yazıp hemen yayınlıyordum. Ama zaman geçtikçe ve blogları inceledikçe, aslında resimlemenin ne kadar önemli olduğu dannnnnnnkkk etti.Şimdi çekim yaparken daha çok özenliyim, bir tarif için bile onlarca fotoğraf çekip arasından seçiyorum. Fotoğraf çekmekle ilgili tüm ntları, yazıları takip etmeye çalışıyorum.Bu konuda çalışmak çok zevkli bol bol fotoğraf çekmeye ve öğrenmeye devam. Bol fotoğraf çekmek içinde bol pasta börek yapmam lazım e ben ne oturuyorum neyi bekliyorum ya. Aaaaaaaaaa ne tutuyorsunuz beni bırakında gidip mutfağa kapanayım.Bu arada bu konu ile alakalı söyleyeceği şeyler olanlardan tavsiyelerini bekliyorum. Öğrenmenin sonu yok.Şimdi tarifini vereceğim tartı yaparken de çok uğraştım fotolar için hala iyi değilim ama uğraşıyorum. Belki foto müthiş değil ama tarif gerçekten muhteşem. Kesinlikle denemeniz için tavsiye ediyorum. Sevgili yemeğimle Sewal Türkiye’ye izne gelmişti ve kızkardeşi benim beraber çalıştığım öğretmen arkadaşlarımdan biri imiş. Tesadüfen konuşurken benden konu açılmış ve hemen telefon ettiler. Nasıl mutlu oldum bu ne büyük tesadüftü. Tüm engellere rağmen buluştuk. Çok güzel birkaç saat geçirdik ben Sewal’i çok sevdim Sewal de umarım çenemden bıkmamıştır. Çünkü habire bir şeyler anlattım. Hiç yabancılık çekmedim sanki 40 yıldır tanışıyor gibiydik. Sewal’ime kucak dolusu öpücükler yolluyorum. Yine gel olur mu?. Bu tartı onlar için yapmıştım"

http://yemegimle.blogspot.com/

Ilk basta bu kadar kisa zamanda Kevgir Esra Özel sayisini cikarmak icin omuz omuza verip calisan basta Zerrin olmak üzere tüm arkadaslara tesekkür ediyorum,

Evet.... Canimiz Esra'nin yokluguna alismaya calistigimiz su günlerde Kevgir kendine yakisan bir sayiyla karsinizda Esra'ya özel tüm tarifler ve paylasimlar...

Esra'la ilk baslarda yorumlasmayla baslamisti arkadasligimiz sonra sonra linklerimize ekledik birbirimizi ve sürekli ugruyorduk birbirimize birde ben Kayseri de oldugunu duyunca nede olsa kendi vatanim daha bir sik ziyaret eder olmustum Esra'yi,sonra tüm gurbetcilerin oldugu gibi bizimde izin sezonu gelmis ve köyümüze tatile gitmistik orada tesadüfen ögretmenlik yapan ablamla bloglardan konusken, o bizim bir Esra ögretmenimiz var Kayapinar'da onunda bir blogu var dedi, blogun ismi ne demeden Büyüleyenmutfakkokusu dedi ablam bendeki saskinligi görmeliydiniz ben onu taniyorum dedim hemen ve sonra aramaya karar verdik ve konusma firsati buldum Esra'yla canim benim hemen beni evine davet etti mutlaka gitmeden tanismaliyiz demisti ve bir gün belirledik hemencecik,
Tabi sonra esim ve ablamlarla kendisini ziyarete gittik,cok sicak cok samimi karsiladi bizleri biz ordayken kardesi esi ve kücük yigenide yaninda tatildelerdi.Beraber bir kac saat gecirdik bolca güldük ,eglendik,elleriyle hazirladigi böreklerin ve benimde yaptigim cikolatali muslu tartin tadlarina baktik,ortada gezen kediciklerle oynadik ve en önemlisi onun gibi pirlata bir insani tanima firsati buldum ve ne hikmettirki yanimda fotograf makinami götürmeme ragmen unuttum ve bir resim bile cekemedim :(( ama kendisiyle paylastigim hersey ömrüm boyunca onu en güzel sekilde hatirlamam icin yetecektir eminim...
Canim mekanin cennet olsun...

MALZEMELER:· 2 Paket Kepekli tatlı Bisküvi· 1/3 Paket Katı Yağ· 4 Çorba Kaşığı Su· 1 Adet Yumurta BeyazıÇİKOLATALI MUS İÇİN:· 2 Adet Yumurta Beyazı· 1 Çimdik Tuz· 200 Gr Siyah Çikolata· Yarım Çay Bardağı SütKREMASI İÇİN:· 1 Paket Krem Şanti· 1 Su Bardağı Süt· 1 Paket Labne Peyniri· 4 Çorba Kaşığı Pudra ŞekeriÜZERİ İÇİN:· Çikolata ve Fındık Rendesi
YAPILIŞI:Kepekli bisküvileri yağ, yumurta beyazı ve su ile rondoda un haline getirin. Kalıba yağlı kağıt sererek karışımı üzerine yayın. 180 derecede 15 dk pişirinÇikolatayı süt ile benmari usulü eritin Yumurta beyazlarını bir çimdik tuz ile kar haline gelene kadar çırpın. Eritilen çikolatalı karışıma ilave edip karıştırın.Çikolatalı karışımı tartın üzerine serin.Krema için krem şantiyi tarife göre hazırlayın labne peyniri ve şekeri ilave edin.Çikolatalı karışımın üzerine sürüp son olarak rende fındık ve çikolata ile süsleyin. AFİYET OLSUNNNNNNNNNN

ZEYTİNLİ MUFFİN

"Zeytine olan aşkım ne zaman başladı bilmiyorum. Ama çocukluğuma ait tüm anılarım içinde zeytin var. Ne zaman bir çocukluk anısı anlatsam, “Elimde zeytin ekmek yerken yine şu oldu bu oldu” diyorum. Benimle beraber yaşayan bir parça idi, sanırım zeytin ekmek…Deniz (kardeşim) yeni doğmuştu. Ben de 4 yaşında idim. İstanbul’daydık o zamanlar. Annem ve anneannem yıkamaya karar vermişler haytayı. Tam yıkarlarken birden gözleri kapanmış ve kafası düşmüş. Tabiî ki annem öldüğünü düşünüp basmış çığlığı evde kıyametler kopuyor. Ben içerideki duruma baktım o çığlık kıyamet içinde hiç istifimi bozmadan mutfağa gittim ekmeğimin arasına her zamanki gibi zeytinimi doldurdum. Dışarıya çıktım.Annem ve anneannemin feryatları bütün mahallenin bize doğru yönelmesine sebep oldu. Ben hala hiç istif bozmadan zeytin ekmek yiyorum…Sonlara doğru uzakta oturan bakkal amcanın karısı geldi “Esra ne oldu ne var” dedi… Ben zeytin ekmeğimden ısırıyorum yutkunup el-cevabımı veriyorum “hiiiiiiççççç teyze bişey yok… Galiba kardeşim ölüyormuş” Sanırım kıskançlık had safhada imiş… Bazen anlatıp anlatıp gülme krizine giriyoruz evde.Sonunu merak edenlere eve koşturan bir teyze kaptığı gibi Deniz’i yolun karşısındaki kliniğe götürdü. Meğer bizimki uyumuş…)))))))))))) Ne derin uykuymuşşşşş…Hala zeytin ekmek gezmiyorum. Ama zeytinsiz bir sofra düşünemiyorum… Okuldan eve gelip yapacak bir şey bulamadığım zaman hemen zeytinli topkekler yapıyorum. Bayıla bayıla yiyorum lezzetli oluyor. Zeytin aşkına tavsiye olunur.."

http://yaseminmutfakta.blogspot.com/

Kevgir'i ilk gördüğümde ne kadar sıcak gelmişti bana. Yazılar içten, tarifler içten.. Sanki evde kendi tarif defterimi karıştırır gibi doğal ve sıcak. Meğer bunun sebebi onu hazırlayan insanların sıcaklığıymış. Kevgir sayesinde tanıdım Esra'yı ve sıcacık sitesini.. Ama hiç konuşmadık ya da yorumlaşmadık oysa ne kadar isterdim O'nun içten yorumlarından benimde sitemde de bulunmasını...
İlk sayfasına uğrayıpta o tombul perinin başlığını görünce hehe bu da benim gibi toparlacık demiştim. E zaten bu kadar güzel yemekler yapan birde bunları iştahla anlatan insan zayıf olamazdı J E şimdi bu tombul perinin güzel tariflerinden birini yapmak ve bunu iştahla anlatmak bana düştü. Nereden nereye diye iç geçirsemde içimde tuhaf bir huzur var.. Üzüntü ve kederden çok uzak bir huzur.. Dün mutfağımda keyifle bu tarifi hazırlarken aynı huzur vardı içimde herhalde ondan fosur fosur kabardı muffinlerim, hani hep korkarsınız ya kabarmassa diye... O kadar kolay ve çabuk hazırladım ki muffinleri gecenin köründe hiç yorulmadan mutfağı toparlamak bile çok kısa sürdü.. Sanki tombul bir peri benim gibi tombul bir aşçıya yardım ediyordu..
Bu muffinlere kek demek ayıp olur bence, bunlar dünyanın en lezzetli poğaçaları.. Kokusu, lezzeti, dokusu ile inanın daha elinize aldığınızda ağzınızdan akan suları toplamakta zorlanıyorsunuz..
İşte sevgili Esra'nın, mutfağımdaki tombul perinin, dünya güzeli muffin poğaçalarının tarifi..

MALZEMELER:· 1 Su Bardağı Yoğurt· 3/2 Su Bardağı Sıvı Yağ· ½ Su Bardağı Süt· 3 Yumurta· 1 Tatlı Kaşığı Tuz· 1 Tatlı Kaşığı Kekik· 1 Tatlı Kaşığı Pul Biber· 1 Su Bardağı Çekirdeği Çıkarılmış ve Doğranmış Zeytin· ½ Su Bardağı Beyaz Peynir· 1 Paket Kabartma Tozu· Alabildiği Kadar Un,,YAPILIŞI:Yumurta ve yoğurdu çırptım içine sırası ile, yağı, sütü, tuzu, kekiği, tuzu, biberi, zeytini, peyniri , kabartma tozunu ve unu koyup karıştırdım. Küçük kağıt kalıplara koyarak 40-45 dk 175 derecede pişirdim. AFİYET OLSUUUUUUUN
Canım Esra’m yerinde mutlu yüreğinde huzur olsun... Aynen bize yansıttığın huzur gibi..

SUCUKLU MUFFİN

"MerhabalarAdamın biri Kayseri’de Kayseriliye sormuş (sorudan da anlaşılacağı üzere bu gafil soru soran Kayserili değil)Sizin Kayseri’de bütün sucukları eşek etinden yapıyorlarmış demişKayseriliden el-cevap “korkma sen misafirsin seni kesmezler”Sucuğu çok severim uzun süreli buralarda kalmanın verdiği alışkanlıktan olsa gerek evde sucuk olmadı mı her şey eksikmiş gibi geliyor.Ama o büyük markaların sucukları da bana lezzet vermiyor daha çok pişmiş salam gibi oluyorlar…Eğer bir tavsiye isterseniz… Hani şu gıcık reklamları olan ve sonunda Made in Kayseri diyen marka var ya… Bulursanız tercih edin o tam sucuk işte… Ben temizliğine de güveniyorum…Bunca Sucuktan konuşma sebebi… resimden de anlaşılacağı üzere sucuklu top kek… Nerden mi esti…Yine bir gün çıkmışım blog gezmelerine karnımı da doyurmuşum ki her gördüğüme. Ya bu neeeeeeeeeeeeeeeeee diye saldırmayayım… Gezdim ama ben ne kadar karnımı doyurmuş olsam da saldırı halindeyim. Nihal’in blogundayımKüçücük bir resim büyütmek için tıklayın yazıyor. O resmi büyüttüğüm an benim bittiğim andır. Şuursuzlaşmışım, mutfağa gitmişim, hemen tıpkısının aynısından yapmışım. Yerken kendime geldim…Valla harikaydı ben tarifi aynen veriyorum… Ama siz birde Nihal’den dinleyin tarifiiiii… (Kendisine bir müddet şuurumu kaybetmeme sebep olduğu için teessüflerimi bildiriyorum… ) Teşekkürler Nihalllllllllllllll" http://www.lezzetavcisi.net/

Herkese merhaba
Esram okadar güzel anlatmışki ben hiç birşey yazmadan
Onun güzel anlatımıyla sizleri başbaşa bırakıyorum.

MALZEMELER:2 Yumurta2 Yemek kaşığı yoğurtYarım çay bardağı sıvıyağ1 Paket kabartma tozuUnTuzİçine sucuk ve beyaz peynirYAPILIŞI:Vermiş olduğum tarif kahvaltı masalarına yakışan güzel bir lezzettir.Sucuk ve peynir ölçüsü vermedim. Ben göz kararı yaptım.Yapımı kolay olan bu lezzettin bütün malzemelerini karıştırın. Kek kıvamında olmalı.Arzu ederseniz kağıtlara yada yağlanmış kek kalıbına boşaltıp üzerine haşhaş (ben susam koydum )serpip ısıtılmış fırında pişiriyoruz.Ilık servis yapıyoruz.Hepinize afiyet olsun..

REÇELLİ KEK

"Hemen hergün uğruyorum arkadaşlarımın sayfalarına geziyorum, Onlara ben geldim diye selamlar bırakıp geliyorum… Feray’a uğramıştım yine ve bu falı gördüm o kadar hoşuma gitti ki sizlerle paylaşmak istedim sizlerde yapın bakalım beğenecek misiniz ? Ya da yansıtacak mı sizi.Hemen ardından güzel ve ani misafir gelince evdeki malzemeler kullanılarak yapılmış bir kek tarifi var. Hem kolay gelsin hem afiyet olsuuuunÇin Feng shui falınız :Birkaç dakikanızı ayırın ve ne olduğunu görün. Eğer dürüst olursanız bu size gerçekleri söyleyecek. Cevaplarınızı bir kağıda yazın ve burcunuzu aşağıda okuyun.1 - Favori renginiz hangisi : Kırmızı - Siyah - Mavi - Yeşil - Sarı2 - Doğum isminizin ilk harfi ? 3 - Doğduğunuz ay? 4 - Hangisin daha çok seversiniz? Siyah mı Beyaz mı5 - Sizinle aynı cinsiyette birinin adı?6 -Favori sayınız?7 - Hangisin daha çok seversiniz? Kaliforniya - Florida ?8 - Göl mü seversiniz Okyanusmu?9 - Mantıklı bir dilek tutunTüm sorunlara cevap verince aşağıya bakın. Kopya çekmeyin.1 - Eğer seçtiğiniz renk; Kırmızı : Alarm durumundasınız (açık/ uyanık) ve hayatınız sevgiyle doluSiyah :Kapalı ve agresif birisinizYeşil : Ruhunuz huzurlu ve rahatsınız.Mavi :Spontane, aşk öpücükleri ve şevkatli birinizSarı : Mutlu bir insansınız.. Kötü modda olanlara iyi tavsiyeler veriyorsunuz. 2 - Eğer baş harfiniz;A-K Hayatınızda bolca sevgi ve dostluk varL-R Hayatınızı maksimumda yaşamaya çalışıyorsunuz, yakında hayatınız yeniden yeşerecek.S-Z Başkalarına yardım etmeyi seviyorsunuz. . Geleceğiniz güzel görünüyor. 3 - Eğer doğduğunuz ay;Ocak - şubat - Mart : Yıl sizin için güzel geçecek. Hiç ummadığınız birine aşık olacağınızı keşfedeceksiniz.Nisan - Mayıs - Haziran :Sonsuza kadar devam edecek bir sevgi ilişkisine sahip olacaksınız Temmuz - Ağustos - Eylül :Çok güzel bir yıl yaşayacaksınız ve hayatınızda köklü değişimlere sebep olacak deneyimler yaşayacaksınız.Ekim - Kasım - Aralık : Aşk hayatınız muhteşem olcak, ruh eşinizi bulacaksınız.4 - Eğer seçtiğinizSiyah : Hayatınız bambaşka bir yöne doğru hareket edecek.Sizin için en iyi şey bu olacak ve bu değişimden memnun olacaksınız.Beyaz : Sizi tamamlayan ve sizin için herşeyi yapabilecek dostlara sahipsiniz ama bunun farkına varmayabilirsiniz. 5 - Bu kişi sizin en iyi dostunuz.(seçtiğimiz isim)6 - Bu sayı hayatınızda sahip olduğunuz en yakın arkadaşlarınızın sayısını gösteriyor.7 - Eğer seçtiğiniz;Kaliforniya : Macera seviyorsunuzFlorida : Yan gel yat bir tipsiniz. (uyuşuk) 8 - Eğer seçtiğiniz;Göl : Sizin arkadaşlarına, sevgilisine tamamen bağlılık gösteren birisiniz.Okyanus : Spontane ve insanları mutlu etmeyi seven birisiniz."

http://yesimlitarifler.blogspot.com/

Kevgirin ilk çıktığı zamanı hatırlıyorum. Zerrin bir dergi çıkarıyoruz Esra ile dedi. Benim fikir çok hoşuma gitti. Sonra dedim ya kim bu Esra. Sonra aradım buldum hımmm buymuş dedim. Büyüleyenmutfakkokusu. Ben biliyorum bu kızı dedim. Ne tatlı ne sevecen ne cana yakın dedim. Öyle sıcak öyle cana yakın yazılar yazar. Zerrin ile Esra bir arada kesin süper bir şey olur diye geçti aklımdan. Sonra Aaaa öğretmenmiş Esra hem de idareci nasıl olur ki bizim cadılara hiç benzemeyen aynı melek dedim kendi kendime. Hiç tanışmadık Esra ile hiç görüşmedik. Ama ben ne zaman bir tatlı tarifi yazsam hemen sayfamda alıyordu soluğu işte o yüzden çok sevdiğini bildiğim için Reçelli Kek yaptım onun ellerinden size. İşin en ilginç yanı bu keki 20 civarında öğretmen tattı. Gerçekten nefisti. Aynen dediğin gibi reçeller yer değiştirdi ama yiyen herkes çok sevdi. Esranın tarifi ve yorumuyla.

Rahat uyu Esra biz seni çok seviyoruz. Sen hep bizimle olacaksın…

MALZEMELER:· 3 Yumurta· 1 Çay Bardağı şeker· 1 çay Bardağı Sıvı Yağ· 1 Çay Bardağı Süt· 1 Portakal Kabuğu Rendesi· 1 Su Bardağı Çekilmiş Fındık· 1 Çay Bardağı İnce Çekilmiş Çikolata· Vanilya , Kabartma Tozu, tarçın· 1 Su Bardağı Kadar Reçel (ben ahududu kullandım)· Alabildiği kadar un (kek kıvamı)
YAPILIŞI:Yumurta ve şekeri çırptım İçine sırası ile fındık ve reçel dışındaki tüm malzemeleri koyup karıştırdım.Fındık ve reçeli Rondoda beraberce çektim…Kelepçeli kalıbı yağladım. Kekin yarısını boşalttım araya reçelli karışımı boşalttıktan sonra kalan keki üste boşalttım… 175 derecede 50 Dk pişirirdim. Reçel aşağıya doğru kaymıştı ama olsun ben beğendim muhteşem, harika, nefisti. )))))))))))))) AFİYET OLSUUUUUUUUUN

PUDİNGLİ MEYVELİ VE DAMLA ÇİKOLATALI KEK

" Merhabalar4 yaşında iken çok kötü hasta olmuşum bronşit. Hayatımı etkileyen bir hastalık bu, hiçbir zaman geçmedi ve en sonunda astımı da arkadaş edindi kendine bedenimde. Onlar mutlu mesut, ben kahırlar içinde yaşıyoruz :).Anneannemler Tunceli’de oturuyorlar biz İstanbul’da telefonda annem ağlayıp hastalığımı anlatıyor. Canım dedem teyzemi de yanına alıp aynı gün otobüse binip yanımıza geliyorlar. Anneme “torunumun dağ havasına ve daha doğal gıdalara ihtiyacı var” diyor. Ben ise o yaşta annemden ayrılmayı asla kabullenemeyeceğim için türlü kandırmacalar içine giriliyor. Otobüse biniyorum, yola çıkıyoruz. Yolda ağlamaya başladım annemi istiyorum diye çok iyi hatırlıyorum. Teyzemde benim zaafımı bildiği için dedi ki “ Esracım heidi’nin dağlarına gidiyoruz Clara’da orada seni bekliyorlar” o andan itibaren hiç ağlamadım. “Aman tanrım heidi ile tanışacağımmmmmmmm” iç ses çığlıkları ile yoluma devam ettim.3 ay kaldım heidinin memleketinde çok bekledim onu, çok çıktım dağlara onu bulmak ümidi ile ama asla bulamadım :). Bu üç ay içinde hastalığım çok çabuk iyileşti ben çocukluğumun, hayatımın en mutlu anlarını yaşadım. İlk yavru kedimi edindim (o kedi tam 15 yıl kaldı anneannemde), Dağlarda seke seke dolaştım, canım anneannecimle bostanlar ekmeye gittim, annemin kısıtlamaları olmadan tozun toprağın içinde sabahtan akşama kadar sokaklarda diğer çocuklarla oynadım.Son üç haftadır annem heidinin dağlarına gitmişti. Yan yana yatan anneannem ve dedeme selam söyle demiştim. Umarım duymuşlardır gönderdiğim selamı.Sonunda da Kayseri'ye döndü. Hafta sonu gidip annecimle hasret gidereceğim. Çok mutluyum.
Bu arada dolapta bozulmadan değerlendirmem gereken meyveler vardı ben de yine kek yaptım. Ekmek yapan bayanlarla beraber afiyetle yedik. Lezzet dergisindeki bir tariften esinlendim. Buyurun Tarif."

http://pastacirapunsel.blogspot.com/

Bu ay hepimiz Sevgili Esra'ya güzel bir anma sayısı hazırlayan Sevgili Zerrin ve Selen'e yardımcı olmak için elimizden geleni yapmaya çalıştık. Bence çok duygu yüklü, sevgi dolu ve anlamlı bir çalışma oldu.
Büyüleyen Mutfak Kokusu Esra'yı hiç tanımıyordum. Ama uzun süredir çoğu blogu takip ettiğim gibi O'nu da zevkle takip ediyordum. Güzel, eğlenceli, düşündürücü giriş yazılarını ise ayrı bir tad alarak okuyordum:)
Selen' e bıraktığım yorumlarda Esra için yapmak istediğim her iki tarif de benden önce başka gönüllüler tarafından tercih edilmişti:))Ama son anda "Pudingli, meyveli ve damla çikolatalı kek" tarifi bana düştü. Ve gerçekten o anda Esra için düzenlenen bir sayıda yer alabileceğim için çook mutlu oldum:))
Bu arada, bu tarifin giriş yazısında Esra, hastalığının ilk ortaya çıkışından ve tedavi için gittiği Tunceli' de ki dağ havasından bahsetmiş ve Heidi'yi ne kadar çok aradığını anlatmış:)) İlk okuduğumda gerçekten beni çok güldürmüştü bu anısı Esra'nın:)Tüm bunları tekrar okuyarak ve düşünerek işe koyuldum.Hemen eksik listesi çıkardım, eksiklerimi tamamladım ve işe koyuldum.Esra'nın iyi yürekliliğinden olsa gerek herşey o kadar yolunda gitti ki, kekim hemen hazır oluverdi:))
Buradan Esra'yı tekrar sevgiyle anıyorum ve Esra'nın tarifine geçmek istiyorum.

MALZEMELER:· 4 Adet Yumurta· 1 Su Bardağı Şeker· 1 Su Bardağı Sıvı Yağ· 1 Su Bardağı Süt· 3,5 Su Bardağı Un· 1 Çay Bardağı Damla Çikolata· 1 Paket Kabartma Tozu· 1 Paket VanilyaÜZERİ İÇİN:· 1 Adet Muz· 3–4 Adet Erik· 10 Adet Kiraz· 1 Paket Vanilyalı Puding· Çikolata SosuYAPILIŞI:Yumurta ve şeker çırpılır ve diğer kek malzemeleri sırası ile eklenir. Kelepçeli kalıba konara 180 derecede 40–45 dk pişirilir.Vanilyalı puding paketin arkasında yazan tarife göre pişirilir. Soğuyan kekin üzerine kenarlara taşırmadan tamamı sürülür. Soğuyunca dilimlenen meyveler üzerine dizilir. İstenirse tart jölesi de kullanılabilir en son hazır çikolata sosu üzerinde gezdirdim. AFİYET OLSUNNNNN…

MUÇARİ

"Mesajlaşmak ne zaman girdi hayatımıza… Herhalde 12-13 yıl oldu.Önceden ne yapıyorduk bir cep telefonları ve onun getirdiği mesaj trafiği girmeden hayatımıza nasıl yaşıyorduk.En fazla Ev telefonları ile diyalog kurabiliyorduk. Ya da o güzelim ve yazmayı unuttuğumuz mektuplar…Mektup aldığı zaman heyecanlanmamış kimse yoktur herhalde aranızda… Arkadaşlar arası mektuplar, uzaktaki akrabalardan gelen mektuplar, annelerden gelen mektuplar hepsi ayrı heyecan hepsi ayrı güzellik.Hatırlıyorum da mektup geldiği zaman o kadar mutlu olurdum ki o mektubu en az 4-5 kere okurdum.O bayramlarda tüm sevdiklerimize yolladığımız kartpostallar. Herkesin yapısına göre bir kart seçer, heyecanla onları düzenler, sonradanda zarflarına yerleştirip koşarak postalamaya giderdim. Yolladıklarımdan da gelen o kartpostallar ne mutlu ederdi beni çıldırtırdı adeta…Ya da uzaktaki yakınımızın arkadaşımızın yanından geleni gördüğümüzde “selam söyle” derdik o da bize getirirdi sevdiklerimizden selamlar.Çok değişti her şey çokkkkk artık mektup ve kartpostal çıktı hayatımızdan onun yerine önce telefon mesajları girdi hayatımıza bayram günleri yüzlerce msj alır olduk 50 tanesi;“bayramın kutluhayatın mutlusofran dolukarnın gurultulu”(hatırlayamadım attım) diye başlar diğer 50 si ise ;Buraları yıkılıyonurdan yıkıyohergün peşimeşeytan takılıyor ,tarzında devam eder,Hiç birine cevap yazmıyorum çünkü nefret ediyorum bu tür msjlardan , Çoğu o gün başkasından aldığı msj daha doğru düzgün okumadan tanıdığı diğer insanlara yolluyor sen mehtaptan mesaj aldığına inanırken altında Mehmet diye bir imza buluyoruz. Bari zahmet edilip mesaj sonundaki isim silinse. Halbuki “tüm ailemiz tüm ailenize sevgilerini yolluyor” daha samimi bir mesaj bence.Sonra Msn de hayatımıza çok derin bir şekilde girdi ve vazgeçilmez bir parçamız oldu. Artık yurt içi yurt dışı herkesle bağlantımız oluyor. Çok mu iyi oldu bilmiyorum. Kimseyi burnumuzun direği sızlayacak kadar özlemiyoruz artık.Tüm bunlar olurken düşündüm sayfamı her gün 600-700 civarında gezen var ve hepsinin duygularını öğrenemiyorum. Halbuki bu benim için önemli;Bu yüzden aklıma şimdilik gelen geçici çözüm olabilecek c-box eklemek geldi aklıma. Yorum yazmakla uğraşmak istemeyen ya da nasıl yapacağını bilemeyen sevgili sörfçüler sadece adınızı yazarak mesaj kutusuna bir şeyler karalayabilirisiniz… Yani umarım yaparsınız.Muçari de benin telefon aracılığıyla öğrendiğim daha sonra evdeki Emine BEDER kitaplarını karıştırınca karşıma çıkan bir tuzlu kek türü…Mesajlarla iletilen ve güzel bir Karadeniz yemeği olan muçari karşınızda ben bir değişiklik yaptım patates ekledim"

http://bebeklimutfak.blogspot.com/
Börek yapmıştım o akşam, bunu neden yaptın ki diye sorduğunda, eşime verdiğim yanıt onu da beni de çok duygulandırmıştı. Ne güzel bir dayanışmaydı bu. Ben de destek verenlerin arasında olduğum için mutluydum ve bir başkasına anlatırken gurur duyuyorum. Benim dünyanın bir çok yerinde arkadaşım var diyorum. İyiki tanımışım sizleri ve aranızdayım. Esramız için yaptığımız bu çalışmalar dostluğumuzun sanal olmadığının da göstergesi. Maçurinin sadece harcı dahi çok lezzetliydi. Ve tarife sadık kalmamak Esraya yapılacak bir saygısızlıkmış gibi hassasiyetle hazırlandı kekimiz. Yiyenlerden de tam not aldı. Özellikle sabah kahvaltısında bir bardak çay ile harika gidiyor.

MALZEMELER:· Yarım Kg Soğan, 2 Adet Patates· Yarım Kg Yoğurt· 2 Adet Yumurta· 1/3 Margarin· 100 Gr Sucuk· 1 Su Bardağı Un· 1 Paket Kabartma tozu· 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ· Tuz. Biber, Kuru Nane· Alabildiği Kadar Mısır unuYAPILIŞI:Soğanları ve patatesleri küp küp doğrayarak margarin ve sıvı yağda kavuruyoruz. Daha sonra yine küçük küçük doğradığımız sucukları ve baharatları ilave edip 3 dk daha pişirip harcımız soğumaya bırakıyoruz.2 Yumurta ve yoğurdu beraberce çırpıp içine 1 bardak unu ilave ediyoruz, ardından soğuyan harcı koyup kek kıvama gelene kadar mısır ununu ve kabartma tozumuzu ilave edip 175 derecede 60 dk pişiriyoruz. AFİYET OLSUUUN…

MUZLU MUFFİN

"Merhabalar…Muzlu muffin yaptım. Her şeyi, yani tüm tarif bana ve hayal gücüme ait. Kendim yaptım diye söylemiyorum, ama arkadaşlar kesinlikle deneyin."

http://muhteremleafiyetle.blogspot.com/
Esra’yı ilk 16 Aralık 2006 tarihinde 17. yemek etkinliği için hazırladığım tarife yazdığı yorumla tanıdım.
“Sizi yeni keşfettim ve ziyaretinize geldim. Pasta harika görünüyor. Ellerinize sağlık”
Diye kısa ve ciddi bir yorum yazmıştı.
Daha sonraları Esra bizi büyüleyen sıcak yorumları ve keyifli yazıları ile kalbimizde kendine yer edindi.
Mart ayında blog oyunlarından “reklamlar” oyununda onu şu cümlelerle anlatmışım.
BÜYÜLEYEN MUTFAK KOKUSU (Esra) Konum; Kayseri
Blogların eğitimci Esra’larından birisidir Esra.
Yemeklerine hele esprili yazılarına doyamazsınız.
Artık çocukluğunu da yazmaya başladı,yüzümüzde tatlı bir gülümsemeyle sayfasından ayrılıyoruz.Yazılarına yorum yazarsınız,yorumunuza yazdığı cevabı merakla bekleyip,sayfasına tekrar tekrar tıklarsınız.
Ünü o kadar yayıldı ki koskoca Hollanda Kraliyet ailesi Kayseri’de görev yaptığı okula gelip, Esra’yı ziyaret etti : )

Esra’dan gelen, ismi olmasa bile bunu Esra yazmıştır diyeceğim yorum;
Yazan buyuleyenmutfakkokusu
Canım öncelikle bu kadar sabırlı davranıp
bu kadar kişiye böylesine güzel şeyler yazdığın için tebrik ediyorum seni
çok mutlu oldum güzel sözlerine
meğer ne güzel gözlemlemişsin sen
bizi yaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
tutuldum
yüreğine sağlık
öptüm sulu sulu, sevgiler.
Sıcacık ve içten,bir yorum.

Zerrin ile Kevgir dergisini çıkaracakları zaman msn’de yazıştık.
“Resimlerini çok beğeniyorum, bize Kevgir dergisi için her ay kek tarifi hazırlar mısın? diye sordu.
Bende kabul ettim, her ay kek tarifimi gönderdim.Aralık sayısı için yazıyı henüz göndermemiştim. Pazartesi günü önce dedim arkadaşları dolaşayım,daha sonra Kevgir için tarifi göndereyim ama ne yazık ki o acı haberle karşılaştım.

Artık kelimeler kifayetsiz ve anlamsız.
Seni çok seviyoruz Esra, ruhun şâd olsun.

MALZEMELER:· 3 Adet Yumurta· 1 Su Bardağı Şeker· 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ· 2 Çay Bardağı Süt· 1 Yemek Kaşığı Tarçın· 4 Adet Muz· 1 Çay Bardağı Fındık· 1 Paket Kakaolu Krem Şanti· Alabildiği Kadar Un· 1 Portakal Kabuğu Rendesi
YAPILIŞI:Süt ve yumurtayı çırptım .Sonra 1 Bardak sütü, yağı,tarçını ve iyice ezilmiş 2 adet muzu fındığı, vanilyayı, portakal kabuğu rendesini ve alabildiğince unu karıştırıp kek hamurumu elde ettim. Muffin kalıplarına paylaştırıp pişirdim.Kalan 2 adet muzu iyice ezdim. Kakaolu krem şantiyi bir çay bardağı sütle çırptıktan sonra ezilmiş muzla karıştırdım.Fırından çıkan ve soğuyan muffinlerin üzerine sürdüm şantiyi. Yaklaşık 20 adet çıkıyor. AFİYET OLSUUUUUUUUUUUUUUN.

KURU MEYVELİ MUFFİN

"Ne yoğunluk bu günlerde böyle... Karneler dolayısıyla başımı kaşıyacak vaktim olmadı derken... Eve geldim annemleri görmeye burada da annem haftalardır beni bekliyormuş çarşı pazar işelrini halletmeye dolaş babam dolaş ayaklarıma kara sular indi...Eve geldim mimlenme oyunu tüm sayfalarda uçanı kaçanı mimliyoruz çok hoştu dünden beri sizleri okuyorum ve çok mutlu oluyorum sanki bunca zamandır ilk defa tanışmışız gibi oldu çok hoş oldu bu oyun bir çoğunuzu yakından tanıma fırsatım oldu...bu tarifi yazayım yine dalacağım sayfalara çünkü okumadığım daha çok insan var...Gezmeye çıkıyorum demleyin çayları ,hazırlayın yiyintileri... ben geliyorummmmmmmmmm"

http://hulyayilmaz.blogspot.com/

Esra'nın "kuru meyveli muffin" ini yaptım bugün. Bu muffinden komşularıma da ikram ettim. Esra'nın ruhu için...
Esra'ya tekrar Allah'dan rahmeti yakınlarına, sevenlerine başsağlığı diliyorum.
Hülya Yılmaz
MALZEMELER:3 Yumurta1 Su Bardağı Toz Şeker1 Su Bardağı Süt¾ Su Bardağı Sıvı YağPortakal Kabuğu Rendesi(isterseniz)2 Çay Kaşığı TraçınKuru kayısı ve Üzüm (miktarı siz belirleyin)Vanilya, Kabartma TozuAldığı Kadar UnKüçük top kek kalıpları1 Çay Bardağı Ceviz İçiYAPILIŞI:Önce şekerve yumurtayı çırpıyoruz, sonra yağ,süt, tarçını karıştırıp un ,kabartma tozu, portakal kabuğu rendesi, vaniyayı ekleyip kek kıvamına getiriyoruz 12 kalıba koyduktan sonra çok arttı malzeme fazla geldi ben de kalanı kalıba boşalttımÇok lezzetliydi arkadaşlar son zamanlarda yaptığım en güzel kekdi yaaaaaa

KREMOLE TART

"Merhabalar;Bloglarda dolaşmayı çok seviyorum. Kendime not diyorum: beğendiğin tarifi yeni bir dosya açarak, içine blog ismiyle beraber kopyala diye. Sonra yorumdu, yutkunmaktı, derken unutuyorum. Denemek istediğim pek çok şeyi kaçırıyordum. Ama bu işe ciddi eğiliyorum artık not alıyorum ve birçok şeyi deneyeceğim.Yemek kitaplarından, dergilerden, hatta ve hatta bloglardan tarif denemek hoşuma gidiyor. Hele ki sizlerden biri benim tarifi deneyip, birde beğenmişse ağzım kulaklarımda, sırıtarak uzun süre okuyorum yazılanları..."

http://inciceylan.blogspot.com/

CANIM ESRAM’IN ANISINA.....
SEVGİLİ ESRA’YI BLOGCU OLDUĞUM GÜN ,BLOĞA YAYILAN BÜYÜLEYEN MUTFAK KOKUSUNU İZLEYEREK BULDUMJBİR DAHA O MİS KOKULU MUTFAKTAN AYRILMAZ OLDUMJESRA’CIĞIM ESPRİLİ YAZIŞMALARI VE HARİKA MUTFAK DENEMELERİYLE BİZLERİN ÇOKTAN KALBİNDE YER ETMİŞTİ BİLEJYOĞUN BİR ÇALIŞMA TEMPOSU OLMASINA RAĞMEN ARKADAŞLARINI DÜZENLİ OLARAK ZİYARET ETMEYE GAYRET GÖSTERİRDİ...BIRAKTIĞI YORUMLARLA HEPİMİZİ GÜLÜMSETİRDİJDAHA SONRA TOPLU BİR BLOGCU HAREKETİYLE BLOGSPOTÇU OLMA HAREKETİMİZİN ÖNDERLERİNDENDİJONUNLA ARTIK BLOGSPOT KOMŞUSU OLMUŞTUKJARTIK BLOGCUNUN TEKNİK SORUNLARINDAN KURTULDUĞUMUZ İÇİN YENİ YERİMİZDE PEK BİR ÇALIŞIR OLMUŞTUKJESRA’MIZ SEVGİLİ ZERRİN’LE ELELE VEREREK ŞİMDİ OKUMAKTA OLDUĞUNUZ ‘’KEVGİR’’İ ÇIKARMAYA BAŞLADI..HEPİMİZ İÇİN BİR HEYECAN DALGASI OLAN KEVGİRİN BEŞİNCİ SAYISI MAALESEF ESRA’MIZ OLMADAN ÇIKTI...AMA TÜM İÇERİĞİYLE ESRA’NIN ANISINI YAŞATMAK İÇİN ÇIKTI...BU SAYI ESRA İÇİN ÖZENLE HAZIRLANDI..ŞİMDİ SIRA ONUN TARİFLERİYLE DAMAĞIMIZDA MUHTEŞEM TADLAR YARATMAKTAJBEN BU TARİFİ SEVGİLİ ESRA’DAN ALMIŞTIM,O DA BAŞKA BİR BLOGCU ARKADAŞIMIZDAN ALMIŞ VE ÇOK BEĞENMİŞTİ....ONUN ANISINA BU TARTI SİZLERLE BİR KEZ DE KEVGİR’DE PAYLAŞMAK İSTEDİM...CANIM ESRAM YATTIĞIN YER NUR DOLSUN,MEKANIN CENNET OLSUN İNŞALLAH.....AMİN...
İnciCeylan

MALZEMELER2 yumurta2 çay bardağı şeker2 çay bardağı sütyarım çay bardağı sıvı yağ3 çorba kaşığı kakao1 paket kabartma tozu1 paket vanilyaaldığı kadar un1 paket çikolatalı fındıklı kremole+2 su bardağı süt
YAPILIŞIyumurta ve şeker iyice çırpılır.süt,yağ eklenerek çırpmaya devam edilir.kakao eklenir ve iyice yedirilir.en son un,kabartma tozu ve vanilya karıştırılarak kek hamuru yapılır..hamur yağlanmış tart kalıbına dökülür ve 180 dereceye ayarlı fırında pişirilir..kek piştikten sonra kalıptan çıkarılır ve ters çevrilir.kek soğuduktan sonra üzerine tarifine göre hazırlanmış ve soğutulmuş kremole dökülür..süslenerek servis yapılır...

KİRAZLI MUFFİN

"Merhabalar;Herkesin tatile gitmesini mi, yoksa ballandıra ballandıra anlatmasını mı diyelim? kıskanıyorrrrrrrruuuuuuuuummmmmmmmmmmmm. Hala çalışıp eve tıkılanlar beni anlarrrr.Hiç tarif ekleme isteğim yok(tu). Ama birkaç kişiden papara yiyince aldım sazı elime :)Dahası mı haydi durma buraya gel. Niye mi?
Sohbet burada, entrika, dedikodu :) hatta yemek tarifi burada"

http://baharcicegi.blogspot.com/

Esra civil civil hayat dolu espirili bir arkadasimizdi.Onunla ilk blogcudayken tanismistik.Bana ilk yorum yazdiginda okuyunca anlamistim sempatik candan biri oldugunu.Ne zaman sayfasina ugrasam tariflerini espiriyle karistirir hem tarif verir hemde sakasini yapardi,okurken cok güldügüm yazilari vardir.Onu hic unutmayacak hep gülen resmiyle hatirlayacagim.Ona bir buket cicek hediye ediyorum.Muffin tarifinin altina buket cicegide eklerseniz sevinirim.

Malzemeler
1 bardak süt1 bardak sivi yag veya200 gr margarin3 yumurta,1 bardak seker1 paket vanilya1 paket kabartma tozu 1 cay bardagi kiraz suyu suyu
taze kiraz veya konserve kirazdamla cikolota,un
Yapilisi Yumurtayla sekeri iyice cirpin,kabartma tozu haric diger malzemeleride ekleyin mikserle cirptiktan sonra kabartma tozunu ununu,damla cikolotasini dogranmis kirazlarini ilave edin,kasikla karistirin damla cikolotalari fazla ezmeden,muffin kaliplarina kek hamurunu dökün,180c derecede pisirin.

KEKSTRA

http://mutfakcanavari.blogspot.com/

Esra’cım,

Seni sadece 2 aydır tanıyordum. O da sadece yorumlaşmalarımızdan. Ama sen farkettirmeden kalbimde yerini almışsın meğer. Bloğuma ilk yorum yazanlardan biriydin. Benim için altın değerindeydi her kelime. Sonra yeni blogcuların derdini bildiğinden olacak beni bağlantı adreslerine ekledin hemen o iyi kalpli yüreğinle. Beni yine çok mutlu ettin. Bir yazını okumuştum, bu işe ilk başladığında yaşadığın zorlukları bütün içtenliğinle anlatmıştın. İlk başlarda kendini kabul ettirmenin kolay olmadığını yazmıştın. Acaba o zamanlar bir gün bu kadar sevileceğin aklına gelir miydi? Şöyle bir dönüp baksana Esra’cım neler başarmışsın, ne çok kalp kazanmışsın. Şimdi hepimiz koskocaman bir yürek olduk, sevgiyle, hevesle, zevkle pişirdik tariflerini. Biliyorum sen görüyorsun hepimizi ve gülümsüyorsun bize ve eminim çok ama çok mutlusun...

Ben de kekstra pişirdim senin için.Tarifi keyifle uyguladım, kekstralar da senin için pişirildiklerini anladılar sanırım ve öyle bir çoştular, öyle bir kabardılar ki, tam da ağzına layık oldular :) Sen seversin diye ortasına çilek reçeli sürdüm üstüne de çikolata sosu döktüm. Afiyet şeker olsun Esra’cım...

MALZEMELER:2Yumurta1 Su Bardağı Toz Şeker1/2 Su Bardağı Süt1/2 Su Bardağı Sıvı YağPortakal Kabuğu Rendesi(isterseniz)Vanilya, Kabartma TozuAldığı Kadar UnKüçük top kek kalıplarıFındıkNutellaDamla ÇikolataÇilekli Sos2 Kaşık Süt
YAPILIŞI:Önce şeker ve yumurtayı çırpıyoruz, sonra yağ,süt, un ,kabartma tozu, portakal kabuğu rendesi, vanilyayı ekleyip kek kıvamına getiriyoruz 12 kalıba koydum 150 derecede 50 dk pişirdim. Çilek Sosu hazırda vardı. Bir kısmını onunla doldurdum çukurlarının bir ksımını da 2 kaşık sütte erittiğim 2 kaşık nutella ve damla çikolata ile doldurdum… AFİYET OLSUNNNNNNNN…

KAYISILI KEK

"Ana sınıfı öğretmenim Mine yerli malı haftası etkinliğini yapmak istediğini ve çocuklara neler getirebileceklerini söylerken yardımcı olmamı istedi dedi ki:---Esra Hocam sen çocukların ailelerini tanıyorsun ,maddi durumları biliyorsun neler getirsinler?Ben de tek tek söyledim. Hangi çocuk ne yapabilir diye. Sıra ev sahibimin oğlu Mustafa’ya geldi. Ben Mine’ye---Minecim sen Mustafa’ya kek yaz. Zaten onlara ne yazarsan yaz, bana yaptıracaklar bari benimde canımın istediği bir şey olsun beraberce yeriz dedim.Güldü ve yazdı.Eve gittim sobamı yaktım. Darmadağın olan giyinme odamı toparladım, mutfaktaki bulaşıkları yıkadım başladım ne pişireyim diye düşünmeye. Birkaç fikir geldi aklıma ama süt lazımdı telefon ettim yukarıya (ev sahibime)---Mustafa bana süt almaya gidebilir mi? Dedim--- Sorayım hocam giderse ben aşağı yollarım dediTabi ben de hiç umut yok çünkü Mustafa hayatta yalvarttırmadan gitmez. 2 dk sonra aaaaaaaaa kapı çaldı bizim ki giyinmiş kuşanmış---Hadi Esra örtmenim diyor.(yanlış yazmadım örtmenim)Verdim parayı motor hızıyla gidip geldi bizim ki.Akşama yaptım rulo köfteyi. Aldım elime bir tabak dolusu köfte ,çıktım yukarıya beraber yiyeyim diye. Beyefendiden bana bir hürmet bir hürmet. Sordum;--- Hayırdır ne oluyor? DiyeEl cevap;---Pazartesi Mustafa okula kek götürecekmiş sana bu yüzden iyi davranıyor ikilemiyor, Hiç bir söylediğini.Uzun süre güldüm Mine’ye söylediğim aklıma geldi. Ben artık buradaki insanları tanıdım ya ve onları seviyorum. Alıştım onlara huylarını suylarını öğrendim artık. Tepkilerini tahmin edebiliyorum.Yaptım keki çektim fotoğraflarını getirdim okula dilimleyip koyduk çocukların önüne. Hiç kalmadı silip süpürdüler Afiyet olsun benim pamuklarıma yerim ben onları.(onlar keki ben onları)İşteeeeeeeeee serüveni bu kekimizin."

http://turklokumu.blogspot.com/

Bu ay sevgili Esra’miz icin cok guzel bir dergi cikiyor ve eminim ki kendisi de boyle olmasini isterdi. Ve simdi yukaridan bizi gorup, tariflerini yapmamizdanve dergiyi el birligi ile cikartmamizdan dolayi duydugu mutlulugu gorur gibiyim.
Seni hic unutmayacagiz ESRA’cigim, mekanin cennet olsun.
Ben Esra’nin kayisili kekini ve bulgur pilavini sectim, harika iki tarifim daha olmus oldu.
Tariflerimiz soyle:

1.5 su bardagi seker
3 yumurta
¾ su bardagi siviyag
1 su bardagi sut
1 cay bardagi ceviz ici
1 portakal kabugu rendesi
1 cay kasigi tarcin
1 cay bardagi dogranmis kuru kayisi (veya kuru uzum, demis Esra’cigim, ben ikisinden de karisik koydum)
1 cay kasigi kabartma tozy
1 paket vanilya
Aldigi kadar un( demis Esra’cigim, ben olcerek yaptim, 2.5 su bardagi yeterli geldi)

Oncelikle seker ile yumurta cirpilir. Diger malzemeler eklenir, guzelce cirpilir. Karisim yaglanmis kek kalibina dokulur ve 170 C’de ici pisene dek firinlanir.

FINDIKLI VE ÇİKOLATALI MUFFİN

"MerhabalarNe çok alışmışım bloguma ve blog msjlarıma. Hayatım bundan ibaret oldu resmen… Bakmayın öyle bana çoğunuz aynı durumdasınız biliyorum…Sabah kalkınca bile bakmamak için kendimi zor tutuyorum… İşime gidiyorum. Okuldaki günlük işler ama beni devamlı bir şeyler dürtüyor…”Açsana Esra bloguna baksana bi” direnmek ne kelime koşa koşa geçiyorum pc başına.Esir aldı blog olayı beni. Geçecektir diye ümit ediyorum…Geçer di mi )))))Kaç gündür hastayım; grip mikrobu ile bademciklerimde ki iltihap elele vermişler tüm vücudumda halay çekiyorlar, ama ben hapşıra hapşıra pc başında cevap yazmakla ve yorum yazmakla uğraşıyorum yok ben kurtulamam kesin gidiciyim. Hele az önce benim türümden var mı diye nette dolaşırken bulduğum. İnternete bağımlı mısınız yazısından sonra azıcık kendime çekidüzen vereyim diyorum…Bakın kimler tehlike altında (fazla ciddiye almayın)· Modeminizi kapattığınızda içinizde bir burukluk hissediyorsanız; (yok daha bu belirtiyi göstermedim)· Defterinizdeki tüm adreslerde @ varsa;(yarısında vaaaaaaar)· İnternet erişimi olmadığı için arkadaşlarınızla haberleşemiyorsanız; ( hakikaten ya telefonu falan unuttuk. Pc olmadı mı iletişimde yok )· Bilgisayarınızla beraber yatmak istediyseniz. (İstedim mi ? bunu hatırlamıyorum)· Bilgisayar masanızın sandalyesini bir klozetle değiştirmeyi düşündüyseniz; (güzel fikirmiş düşünebilirim)· Gülümsediğinizde başınızı yan çeviriyorsanız; :-) (yok şükür daha bunu da yapmadım)· Kelime işlemcinizle bir şeyler yazarken her noktadan sonra "com" yaziyorsaniz; (olmadı diyemem )· Rüyalarınız 256 renkse; (ha önceden de o kadar renkliydi he he)· Asansöre bindiğinizde gitmek istediğiniz kata ait düğmeyi çift tıklıyorsanız; (şükür bunu da yapmadım)· İnternetten son zamanlarda sakız siparişi verdiyseniz; bu internet işini biraz fazla abartmışsınız demektir. (son aşama olmadı daha rahatlayabilirim )Size de uyan birden fazla madde varsa eyvah ki eyvah )))))… Bunlar işin gırgır yanı ama ben yakında ciddi bir bağımlı olabilirim ya siz ?Pc başında tıkınmaya bayılıyorum. Bunun içinde evde devamlı kek falan oluyor. Yok canım tek başıma tüketmiyorum ama bana da kalıyor.Birkaç hafta önce aldığım ve unuttuğum kek kalıplarımı denedim normalde kalıptan topkekler ortası boş çıkıyor ve istediniz dolgu malzemesi ile doldurabiliyorsunuz. Ama ben her bir kalıp gözünü o kadar doldurmuşum ki benim kekler oldu dev kek hatta artı ben başka çeşitler yaparak değerlendirdim hamuru )))))) Çok oldu benim ölçü anlayacağınız. Siz azaltarak yaparsanız çok süper olur. İleride bu kalıplarla daha güzel kekler yapıp sizlere sunacağım inşallah…İşte bilgisayarla uğraşırken tıkındığım keklerin tarifi…"

http://www.nes-kafe.com/
Esra’nın Fındıklı ve Çikolatalı Muffinlerini yapmak bana nasip oldu. Kendisini Kevgir’den tanıyorum. Çok fazla mesajlaşma şansım olmadı. Vefat haberini aldığımda yanıbaşımdaki arkadaşımı kaybetmiş kadar üzüldüm. Kevgir dergisinin Aralık sayısı Esra için çıkacak denildiğinde hiç düşünmeden katıldım. Esra’ya bir yasin-i şerif birde kendi tarifi benim elimden armağan olsun. Kabri cennetten bir köşe olsun. Rabbim cennetinin en güzel köşesine koysun onu. Nur içinde melekler gibi uyusun.
MALZEMELER:2Yumurta1 Su Bardağı Toz Şeker1/2 Su Bardağı Süt2/4 Su Bardağı Sıvı YağPortakal Kabuğu Rendesi(isterseniz)Vanilya, Kabartma TozuAldığı Kadar UnKüçük top kek kalıplarıFındık1,5 Su Bardağı süt1 Paket Çikolata Sosu
YAPILIŞI:Önce şeker ve yumurtayı çırpıyoruz, sonra yağ,süt, un ,kabartma tozu, portakal kabuğu rendesi, vanilyayı ekleyip kek kıvamına getiriyoruz 12 kalıba koyduktan sonra malzeme arttı 2-3 adet kağıt kalıba döküp üstüne fındık serpiştirdim…150 derecede 50 dk pişirdim.Çikolatalı sosu 1,5 Bardak sütle pişirp keklerin ortalarındaki çukur kısımları doldurdum. AFİYET OLSUUUUUUUUUUUUUN

ÇİKOLATALI MUFFİN

"Dün blogları gezeyim dedim aaaaa bir baktım çoğu yerde kekkkkkkkkk. 40 kere deli de deli olursun eeeeeee o kadar kek gör kalkıp kek yaparsın…Blogcuyu dolaşmanın bedeli; göz banyosu, her yerde keke rastlamanın bedeli; kalk sende yap diyen bir zihin, Çeşit çeşit kekleri görüp yapmamak için direnmenin bedeli ; sürünmek . En sonunda direnmeyip kek yapmanın mutluluğu tarif edilemeeeeeeeez"

http://kizilciksurubu.blogspot.com/

Merhaba,arkadasimiz rahmetli Esra'cigimiza hediye olmasi icin Zerrin ve Selen'nin cok güzel düsündükleri Kevgir aylik dergisinin bu ayki sayisinda ben de yer almaktan ayri bir gurur duyuyorum.Ben de Esra icin cikolatali muffinleri yaptim. Umarim yaptigim muffinler Esra'nin sevdigi gibi olmuslardir.Arkadasimizin ruhuna degsin insallah.

MALZEMELER:3 Yumurta1,5 Su Bardağı Toz Şeker1 Su Bardağı Süt¾ Su Bardağı Sıvı YağPortakal Kabuğu Rendesi(isterseniz)1 Çay Bardağı Damla Çikolata3 Yemek Kaşığı KakaoVanilya, Kabartma TozuAldığı Kadar Un
YAPILIŞI:Aslında herkesin birldiği kek tarifi tüm malzemeyi sırasıyla karıştır. Kalıplara dök,pişir ve afiyetle yeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee...

CEVİZLİ VE ÜZÜMLÜ KEK

"Merhabalar;
Bu keki gelecek tarif diye koydum kenara ama, sıra gelene kadar kokacaktı nerdeyse ben bişey olmadan size tarifini vereyim diye düşündüm... :):)
Tarifi vereyim ki sanırım bir müddet bloğumla ilgilenemeyeceğim...
Pazar günü başladı nefes alamama, pazartesi günü evden çıktığımda yürüyerek 3 dk süren okuluma tam 15 dk da gidebildim. Okula gittiğimde zaten nefes alamıyordum... Apar topar hastaneye götürdüler. Yapılan sonuçlarda astımımın çok kötü seviyeye ulaştığı anlaşıldı. Üstüne üstlük 7.9 çıkan kan sayımım sonucunda doktor ayakta nasıl durabildiğime şaştı. Çünkü 7.8 çıkarsa sonuç kan takviyesi yapılması gerekiyormuş. Anlayacağınız şu ana gerek ciğerlerimin isyanı gerekse kanın yeterli oksijen taşıyamaması sonucunda ben yerle yeksan durumdayım. Bir odadan diğerine gidişim bile 10 dk sürüyor. Yolda mola veriyorum :). Az öncede eve doktor geldi ve oksijen tüpü bağlandı. Verdiğim arada yazıyorum bunları. Bunları demogoji olsun diye anlatmadım. Ortalıklarda görünmezsem ve hani merak eden olursa diye.
Hepinize bol bol sevgiler arkadaşlar"

http://sicakpaylasimlar.blogspot.com/

Kevgirin bu sayısı çok özel. Özelliğini bizler biliyoruz. Sevgili Esra'nın Büyüleyen Mutfağını Yaşatmak Amacımız...

Esra'nın aramızdan erken ayrılması hepimizi çok üzdü. Sevgili Selen ve Sevgili Zerrin çok güzel düşündüler.

Herkes kendi payına düşeni aldı Esranın Büyülü Mutfağından çıkan bu özel sayı için. Ve benim payıma da Esra'nın kendi tabiriyle kokmasın diye hasta haliyle yayınladığı Cevizli Üzümlü Keki düştü. Sevgili Esra o son yazısında bile bizleri düşünmüş.

Esrayla ilgili anım ne yazıkki yok. Çünkü ben Eylül 2007 den bu yana bloğumda sizlerleyim. Esra'yı bloğum olmadan öncede takip ederdim. Zaman zaman ona yorumlar bırakırdım ama çoğu zaman sessiz bir izleyicisiydim. En son hastayım diye yazınca ona mesaj bıraktım ama o ancak onaylamaya derman bulmuş kendinde.

Bu benim ona son mesajımdı

AYSEL dedi ki...
Canım Esra'cığım,Çok çok çooook geçmiş olsun. İnşallah en kısa zamanda toparlanıp sağlığına kavuşursun. Canım kendine dikkat et. Sıcacık, kocamaaaaan sevgiler.
22 Kasım 2007 Perşembe 03:08

O da bana Kış Hazırlıkları Etkinliğinde yorum bırakmıştı.

esra(büyüleyenmutfak) dedi ki...

merhaba,ne güzel hazırlıklar bunlarhepsi ne büyük emekellerinize sağlık sevgiler
17.11.2007 23:37
Burda amacımız Esra'nın tariflerini yaşatmak. Kekin tarifi için sizleri Esra'nın Büyüleyen Mutfağına yönlendiriyorum. Uğradığınızda lütfen dualarınızı ondan eksik etmeyin.
Esra'cığım mekanın cennet olsun. Sen şimdi seni merak etmeyeceğimiz en emin ellerdesin. Rahat uyu güzel insan.

MALZEMELER:
3 Yumurta
1 Su Bardağı Toz Şeker
1 Su Bardağı Süt
¾ Su Bardağı Sıvı Yağ
Portakal Kabuğu Rendesi(isterseniz)
2 Çay Kaşığı Tarçın
ceviz ve Üzüm (miktarı siz belirleyin)
Vanilya, Kabartma Tozu
Aldığı Kadar Un
YAPILIŞI:
Önce şekerve yumurtayı çırpıyoruz, sonra yağ,süt, tarçını karıştırıp un ,kabartma tozu, portakal kabuğu rendesi, vaniyayı ekleyip kek kıvamına getiriyoruz En son üzüm ve cevizi ekleyip yağlanmış kalıba harcımızı döküyoruz. 150 derece ve 30 dk yeterli olacaktır.

BROWNİ

http://ekmekarasihayat.blogspot.com/

Kevgir dergisinin Aralık sayısının Sevgili Esra'ya adanması beni sevindirdi.. Ben de dualarla uğurladığımız esra için kendi tarifleri arasından ona Browni yaptım, inşallah onun ki kadar lezzetli olmuştur da yukardan bana kızmıyordur :) Keşke ortak bir anımız olsaydı da anlatsaydım burada ama malesef öyle bi anı paylaşamamıştık henüz..çok üzgünüm. Bu yüzden ben de sevdiğim şu dizeleri yazayım..

"ölüm diye bir şey yok bu ummandaumutsuzluk da yok, hüzün de, kaygı da...bu umman sonsuz aşk ve sevgi doluiyiliğin, cömertliğin ummanı bu"
BROWNİ İÇİN:· 1 Su Bardağı Toz Şeker· 3 Yumurta· 1 Su Bardağı Süt· 3/2Su Bardağı Sıvı Yağ· Aldığı kadar Un· 3 Çorba Kaşığı Kakao· 1 Paket Kabartma Tozu· 1 Portakal Kabuğu Rendesi· 1 Vanilya· 1 Su Bardağı FındıkYAPILIŞI:Browni için şeker ve yumurtayı çırpın. Sonra süt,yağ,kakao,ve vaniyayı koyduktan sonra 1 bardak sosu kenara ayırın kabartma tozu, portakal kabuğu rendesi ve unu ekleyerek browni hamurunu hazırlayın. Fırından çıktıktan sonra sıcakken üstüne sosu ilave edin…AFİYET OLSUUUUUUUN

BROWNİ MUFFİN

"Merhabalar,
Kaynana çatlatan tarifler gündemimizde... Lalecik en baştan beri benim en has en can dostlarımda biri. Ben aylardır bu etkinliğe katılırken hep arkadaş hatırına katılıyorum diyordum ki öyle. Yoksa hiç bir kuvvet beni bu etkinlik içine sokamazdı (sebebi bende saklı kalsın). Biliyorum ki bu tür işler çok emek istiyor. sevgili dostlarımın bu güzel hazırlıklarında benimde kolum uzansın onlara, elimi omuzlarında hissetsinler istiyorum. Lalecim sen bitanesin herşey senin için. Ayol her ay inşallah bu ay sondur diyorum diğer ay bakıyorum yine dostlardan biri. Ne olacak bu işin sonu bilemeyeceğim :):):)...
Bu etkinlik için ismi son derece uzun browni yaptım. Ne yapayım diye düşünürken geldi aklıoma fikir ve heyecanla kalkıp yaptım. Muffin konusunda ahkam kesemeyeceğim belki ama lezzeti konusunda kesebilirim. Daha öğrenecek çok şey var ve ben bu konuda diğer yemek konularında olduğu gibi hala pişmekteyim. Derdim sizlere denediğim ve memnun kaldığım lezzetlerle seslenmek...
Browniyi yaparken çok eğlendim. Yerken daha çok eğlendim. Tek başına eğlenmek olmaz dedim çıktım komşu ile güle oynaya çayla yedik içtik.Benim aklıma gelen hindistan cevizi ile yapmaktı. Ama hoş bir sunum elde etmek isteyince , çok az bir gıda boyasını poşet içinde hindistan cevizi ile karıştırdım. Ortaya bu görüntüler çıktı. Ne çok konuştun, ay susta ver şu tarifi dediğinizi mi duydum ne? Aaaaaaaa tamam veriyorum..."

http://kibeleninmutfagi.blogspot.com/
canım esram nur içinde yat. tarifleri hazırlarken içim sızladı. iki hafta önce kevgir için benden tarif istemisti. banu persembeye yetistir gönder olurmu dedi. sanki hissetmis gibi. esra seni hiç unutmayacağız.. okadar bereketli olduki esram tarifin..
MALZEMELER:muffin için,3 yumurta1,5 Su Bardağı Toz Şeker1 Sb Süt1 Sb Ayçiçek Yağı3 Tatlı Kaşığı Kakao1 Sb Fındık içi1 Vanilya,1 Kabartma tozu,Alabildiğince Un.Krema için,1 Paket Şanti3/4 Bardak Süt1 Paket Krema SertleştiriciÜstü için,İstenen Renk Gıda BoyasıHindistan Cevizi

YAPILIŞI:1- 3 Yumurta şekerle kar gibi olana kadar çırpılır.2- Süt ve Yağ ilave edilir çırpılır.3- Kakao ve Vanilya İlave edilip çırpılır,4- 1 Sb kadar karışımdan ayrılır.5- 1 sb kadar dövülmüş fındık, alabildiğince un ve kabartma tozu ilave edilir. Çırpılır.(Normal kekten biraz daha yğun kıvam olacak)6- Muffin kalıplarına kağıtlar konup içine tepeleme 1 yk içlerine konur. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında 25 dk pişirilir.7- Şanti süt ile çırpıldıktan sonra krema sertleştirici ile de 2 dk çırpılır yarım saat kadar dinlenmeye bırakılır.8- Muffinlerin kağıtları çıkarılır. Ben Ucu kalın bir şırınga ile kenera ayırdığım karışımdan muffinlerin içine sıktım.9- Krema dan muffinlerin üstüne konur. En son renklendirilen Hindistan cevizlerinden kremaların üstüne serpilir.AFİYET OLSUNNNNNNNNNN

FINDIKLI TARTÖLET

"Ben yemek yapmayı ne zaman öğrendim hiç anlamamıştım. Bir gün bir yerde türlü yapmam gerekti , daha önce hiç yapmadığım halde başına geçtim sanki programlanmışım gibi tıkır tıkır yaptım.Uzunca bir süre bu şekilde yaptıktan sonra düşünmeye başladım ben bunları nasıl yapabiliyorum diye. Uzaylılar? Yok değil hiç karşılaşmadım , İlk yaşam ? yok ben daha önce yaşamadım bu da olmadı, uyurken beynime işlendi? Mümkün değil ben uyurken kendimi kaybediyorum yemek yapmayı nasıl kaydederim, kitaplardan ? yok bu konuda hiç kitap okumadım…Tam bunları düşünürken içeriden seslendi annem “ Esraaaaaaaaaa gel de salçayı ver “ dinkkkkkkkk jeton düştü bende. Annem, annem öğretmişti. Nasıl mı?Her yemek yapışında,ben muhakkak ağzı bir karış tv izlerken seslenirdi “Esraaaaaaaaa salçayı ver bana” bir giderdim salça yanında “anne burada ya beni niye çağırıyorsun” kapağını açar uzatırdım ama bende nasıl sinir nasıl sinir. Koşarak tv’min başına ama mümkün mü annemden kurtulmak” Esraaaaaaaaaaa tuzu ver” aaaaaaa tuz da yanında anne, olsun sen ver. Sırayla biberi ver, kaynamış suyu ver, soğanı ver derken ben yemeğin bütün aşamasında yanında olurdum. Ama her yemek teranesinden sonra ben ağlama krizine girerdim bunu beni gıcık etmek için yaptığını düşünürdümBu hep böyle sürdü ben o arada tüm yemekleri yapmayı öğrenmişim… Bana hep “yaparsın bana öğrenirsin kendine” derdi. Sordum “anne özelliklemi yaptın” diye… Öyleymiş Anneannemde ona öyle öğretmiş… Mutfak kahramanım bana çaktırmadan bütün yemekleri öğretmiş..Ne diyeyim ellerine ve yüreğine sağlık annecimArtık Mutfakta korkmadan deneyebiliyorum her şeyi ve elimde çok çabuktur bazen ben bile kendime hayret ediyorum.Fındıklı Tartoleti gördüm Oktay Ustanın yemek programında hemen kalktım ve denedim ben beğendim tadı çok güzeldi. Ama bir daha ki sefere daha ince yapmam gerektiğini anladım… Denemeniz şiddetle tavsiye olunur."

http://miscilek.blogspot.com/

FINDIKLI TARTOLET-1/4 su bardağı fındık-2 ,1/4 tatlı kaşığı şeker-1,1/4 su bardağı un-1/ tatlı kaşığı tuz-6 yemek kaşığı soğuk tereyağı-

Bir,iki yemek kaşığı soğuk suFındıkları ve şekeri blenderde iyice cekin.Tuzu,unu ve küçük parçalara bölünmüş tereyağını ekleyin ve hamuru oluşturabilmek için bir iki yemek kaşığı su ilavesi ile hamurumuzu oluşturun.Küçük tark kalıplarına hamurdan ceviz büyüklüğünde kopardığınız parçaları düzgünce yerleştirin.Hamurun iç kısmının kabarmaması için çatalla delikler açın veya ufak yağlı kağıtlar yerleştirerek üzerine bakliyat serpin.Fırınınızın orta derece( 170 ) 10-12 dakika kadar pişirin.

İÇ DOGUYU ,bizim evde çok sevildiği için ;120 gram bitter çikolata ve 1/2 paket kremayı benmari usulü eriterek hazırladım.Siz de sevdiğiniz farklı krema veya dolgu malzemesi kullanabilirsiniz.Fırından çıkmış ve iyice ılımış tartlarımıza bir tatlı kaşığı yardımı ile çikolatalı dolguyu pay ediyoruz..Dikkat,çikolatalı dolgu da iyice ılımış olsun ama.Üzerine ,kavrulmuş fındıklarla süslüyoruz.

MARMELATLI KURABİYE

"Milyon yıl önce yani ben lisede iken; çocukluğumdan beri delisi ve divanesi olduğum un helvasını pişirmesi için anneme yalvardım, eeeeeee kadın bıkmış evde yemek konusunda canavar bir kız ve istekler hiç bitmiyor…Yok dedi. Oysa ki canım anneannem her gelişinde “anneanne n’olur helva yapsana” dediğimde hemen küçük tüpün önüne oturur bana helvayı yapardı…İkilemezdi bileAnnem beni reddettikten sonra gezmeye gitti ve ben hemen üst kattaki arkadaşımı eve çağırıp “gelsene helva yapalım “ çığlıkları attım…İçine ne koyduğumuzu hatırlamıyorum ama helvayı pişirip tabağa koyduktan sonra bir daha o tabaktan çıkaramadım… 45 dk kadar uğraştık çıkarmak için çıkmadı… Anlayacağınız üzere yiyemedikte… (burada jaws müziği efekti var; danam danam dan dan danam geliyor anan) Annemin gelme saati yaklaştı ve biz fiyaskoyu tabaktan çıkaramıyoruz… Çözüm arkadaşımdan geldi tabağı çöpe attık… Annem hala o takımdaki 1 tabağın nerede olduğunu bilmiyor.İlk yemek pişirme olayım fiyasko idi anlayacağınız ama bu olay beni kamçıladı… Helvayı en sonunda harika yapar hale geldim…Geçen ayki "aralık" sofra dergisinde Marmelatlı kurabiye tarifi gördüm yapmalıyım diye düşündüm… Yaptımda tadı harika idi ama şeklinin dergideki ile alakası yoktu…Yılmak yok bunu da başaracağım inşallah bir daha ki sefere…"

http://illedeyemek.blogcu.com/

Sevgili Esra’ cım ;

Hani bana senin pratik tariflerine bayılıyorum diyordun ya,hani hep şen şakrak mesajlarınla sayfamı renklendiriyordun ya işte bende bu gün sana senin marmelatlı kurabiyelerinden yolluyorum.
Yılmak yok bunu da başaracağım inşallah bir daha ki sefere…Dediğin kurabiyeleri umarım beğenirsin…
Sevgilerimle….

MALZEMELER:· 250 Gr Oda Sıcaklığında Margarin· 3 Çorba Kaşığı Pudra Şekeri· 1 Adet Yumurta (sarısı içine akı yüzüne)· 3,5 Su Bardağı Un· 1 Paket Vanilya ve Kabartma Tozu· 1 Su Bardağı Dövülmüş Fındık· Çilek MarmelatıYAPILIŞI:Margarin , pudra şekeri, ve yumurta sarısını bir kapta mikserle iyice çırpın Ayrı bir kapta un, vanilya,ve kabartma tozunu karıştırın. Bu karışımı margarinli karışımın içine eleyin. Yoğurun. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, her parçaya yuvarlak şekil verip ortasına parmakla bastırın…Hazırladığınız kurabiyeleri önce yumurta akına,sonra cevize batırıp yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk pişirin. Soğuyunca ortadaki deliğe istediğinizi marmelattan koyun (ben çilek koydum)

FINDIKLI KURABİYE "Merhabalar;Tamam, canım ne kızıyorsunuz, azıcık ara verdim diye. Çok istiyorum yazmayı ve yazıyorummmmm…Eskiden beri bisküviler yer etti hayatımızda. Uzun finger bisküviler, kare pötibörler. Öyle şimdiki gibi paketle de değil. Ufacık ufacık harçlıklar biriktirilir bakkal amcaya koşulur, “Şundaaaaaaaaaaaan, bundaaaaaaaaaaaaaaaaaannnnn bide artarsa tabiî ki gofret bakkal amca” amca da genelde sonu gelmeyen istekler sonucunda “bücürrrrrr yok artık azıcık paranla bakkalı satın alsaydın” der moral bozulur ama bisküvileri eline alınca tüm hüzün bir anda yok olurdu.Tabiî ki eve çok geç gidilmesi lazım. Çünkü evde başka bir yeme canavarı kardeş yaşamaktadır. Eve varmadan tüm bisküviler özenle bitirilir. Eve geç gittiğinden dolayı annenin bakışları da beni bitirir. Ama paylaşmaktansa buna değerdi sanırım. He he he. (pisim evet)Hepimizin favori bisküvileri de vardır eminim. Benim ki fındıklı bisküviler.E annenin evde yaptığı kurabiyeler bisküvilere benzetildiği için her zaman çok sevilmiştir. Zamanla da bu tattan vazgeçilememiş kendimce kurabiye deneme çalışmalarına girmişimdir. Ama benim şimdiye kadar denediklerim arasında en sevdiğim ve en büyük favorim fındıklı kurabiyedir. Üstüne tanımıyorum. Sizde denerseniz beğeneceksiniz eminim. Valla. Aaaaaaaaaaaaaaaaaa, eminim dedim ya, daha ne inanmıyormuş gibi bakıyorsunuz. Hadisenize. Cık cık cık"

http://mutfaktahosseda.blogspot.com/

Esra ile blog sayfamı ilk açtığım dönemde tatlı yorumları sayesinde tanıştım sık sık birbirimizi ziyaret ettik birbirimizin tariflerini denedik üzücü haberini alınca mutfağa bile giremedim hiç görmediğim ama çok sevdiğim bir arkadaşımı kaybettim kevgir'in yeni sayısında Esra'nın tariflerinin yapılacağını duyunca ikimizinde denediği beğendiği fındıklı kurabiye tarifini tekrar yayınlamak istedim. Mekanın Cennet Olsun Esra...

MALZEMELER:· 250 Gr Oda Sıcaklığında Margarin· 3 Çorba Kaşığı Pudra Şekeri· Alabildiğince Bardağı Un· 1 Paket Vanilya ve Kabartma Tozu· Dövülmüş Fındık· Tarçın ve Şeker KarışımıYAPILIŞI:Yapımı çok kolay. Un, pudra şekeri ve yağ yoğrulur. İçine kabartma tozu, vanilya ve fındık eklenir. Kulak memesi kıvamını alınca küçük toplar yapılarak tepsiye dizilir.Fırından çıkınca sıcakken hazırladığımız toz şeker ve tarçın karışımına bulanırlar. AFİYET OLSUUUUUUUUUUUUUUUUUN

FINDIK EZMELİ KURABİYE

" Merhabalar…Öncelikle söylemek istiyorum canım ciğerim arkadaşlarım. Şöyle bir durum olmasın, aman ha. Şeker hamurundan ben tırstım ama, bu sizi yanıltmasın. Bence herkes, kendi tecrübelerini yaşamalıdır. Sakın benim yakınma, şikayetlenmelerime bakıp, yapmak istediğiniz bir işten vazgeçmeyin. Üzülürümmmmmmmmmm…Etkinlik #22 nin bu ayki ev sahibi sevgili yemek şenliği Hülya kendisine kolaylık ve başarılar diliyorum.Ya günlerdir düşünüyorum, etkinliğe ne yapsam, ne yapsam diye. En sonunda, leziz dergisini karıştırırken karşıma, Fıstık ezmeli kurabiyeler çıktı. Hemen yapmak istedim. Fıstık ezmesi sipariş ettim ama geç gelecekti ve ben etkinliğe yetişemeyebilirdim. Sipariş ettiğim kişi, fıstık ezmesi bulamadığını söyleyince hayallerim yıkıldı.Ben de son gayret “ bana fındık ezmesi bulabilirsen onu alır mısın?” dedim. Yihuuuuuuuu onu bulmuş. Sıra hamurda, o ne yaaaaaaaaaaaaa yine mi gr olayı, yok ben bayılacağım. Yok mudur bu işin ölçülüsü,? Gıcık ötesi gıcığım gram olayına ben. Boş veeeeer dedim kendi kendime. Bildiğin kurabiyeyi yap.Başladım ben kendimce, kakao tabanlı kurabiye yapımına. Yarım katı yağ, Yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 bardak şeker, 1 Yumurta, 1 çay bardağı kakao, vanilya, kabartma tozu, ve alabildiğince un. Hamuru yoğurdum zeminde açacağım ve su bardağı ile keseceğim. Hamurum un ufak oluyor. Kafayı Kesin Kemireceğim. Sabret dedim. Bekle dedim, hamuru dinlenmeye bıraktım. Dinlenince biraz daha kolay oldu şekil vermek. 150 derecede 30 dk pişirdim.Fındık ezmesini daha önce hiç yememiştim. Kavanozun kapağını açıp tadına bakınca çarpıldım.Mmmmmmmmmmm harikaydı. 1 Tatlı kaşığı tereyağıyla iyice karıştırdıktan sonra. İki kurabiye arasına sürdüm. Kokusu lezzeti harikaydı.Kendimi bir taktir ettim, bir taktir ettim sormayın. Bu kadar iş ve yoğunluk arasında bile etkinliğe katılmayı başarabildim. “Aferin Esra” :) “Teşekkürler Esra” :)Öptüm siziHa unutmadan yavruları annesi kömürlüğe kaçırdı bana sadece uzaktan bakıyorlar artık fotoğraflarını çekemiyorum ama gayet iyiler."

http://birdemetpapatya.blogspot.com/

Biliyorum, boyumdan büyük işlere kalkıştım; ben kim, Kevgir’e yazı yazmak kim ama bu sana hediye edilecek bir Kevgir’di Esracığım, o yüzden bu cahil cesareti... Hem zaten tarif senin tarifin olduktan sonra, lezzetten de görüntüden de emin olmamak mümkün mü? Hemen en iyi yapabileceğim şeylerden, yani kurabiyelerinden birini seçmek istedim; ben de senin gibi ağzıma bir kaşık fındık ezmesi atınca çarpılanlardanım, o yüzden hiç düşünmeden aldım fındık ezmeli kurabiyelerini. Hemen pişirdim; birazcık süsleyip püsledim, gözüne girebilmek için; bir de senin kullandığın yeşil oluklu kartondan aldım hemen, onun üzerinde çektim fotoğraflarımı, beceriksizce ve sana sunuyorum senin kurabiyelerini, yetiştirdiğin bir öğrencin gibi… Bir “afferin”i hak ettim mi öğretmenim?

ELMALI TART

" MerhabaBir etkinliği de atlattık şimdiden sıradaki etkinliğin konusunu merak eder oldum. :)Bu arada bende boş durmadım yaptım bir şeyler işte. Ne mi mmmmmmm mesela elmalı tart olsun mu? Olsun, olsun…Elma veya meyve çocukluğumdan beri çok düşkünlüğüm yok. Aklıma gelmiyor meyve yemek. Dolapça çürütüp çöpe attığım çok oluyor. Ama o melun çikolata hiç çıkmıyor aklımdan ne hikmetse.Kardeşim ve annemler ise tam tersine meyve düşkünü insanlardır. Çok severler. İstanbul da otururken annem pazara giderdi o dönene kadar duvarda oturur korku ile gelmesini beklerdim. Çünkü o korkunç e–5 yolunun karşısına geçip geri gelmesi gerekiyordu. Her hafta durum böyleydi. Pazara tek gitme sebebi ise tam bir yeme canavarı olan kardeşimdi.Eve gelen meyveler hafta sonuna doğru biterdi. Amaaaaaaaaaaaaa birde haftaortasında biterse görün şenliği. Dolaptakilerin tüketilme sırasını söylüyorum. Önce meyveler özenle bitirilir. Sonra hiç bir şey kalmamışsa deniz, domatesleri meyve niyetiyle yemeye başlardı. Sonra yeşilbiberler… Bir keresinde hiç unutmam kuru soğan yemeye başlamıştı da Allahtan Pazar vakti geldi.Özledim keratta kerattayı yaz gelse de tatile gelse özlem gidersek…Neyse almışım yine elmaları, atmışım dolaba, unutmuşum. Gördüm ve aklıma yemek gelmedi, tuttum elmalı tart yaptım. :) Ama ben elmalı her şeye bayılıyoruuuuuuuuuuuum"

http://burcucaliskan.blogspot.com/

Büyüleyen mutfak kokusunun bizlere getirdiği Esra'mızı ben de mutfağımdan çıkan çaylı kurabiye kokusu sayesinde tanımıştım. Bloguma bıraktığı ilk yorumda 'Merhaba Burcu Taktiğini sevdimKandırıkcılık :):):)Severim kandırıkcılığı Çoğu arkadaş gibi bende çayla yapılan kurabiye duydum ama şaşırmadım Ellerine sağlık Bundan sonra 'çay yer misiniz?' diye soranlara karşı dikkatli olucam he he he' diyordu sevgili Esra.Hala kandırıkçılık yapıyorsun biliyorum Esra'cım. Son kandırıkçılık paylaşımımız biliyorum ama pasını alıyorum.Bakalım 'Elmalı Tart' tarifini bu şekliyle tanıyabilecek misin?

Tarif tamamen bana aittir. Denerseniz, memnun kalırsınız umarım. Sevgiler.

MALZEMELER·

1 Yumurta· 3 Kaşık Yoğurt· 1 Çay bardağı Sıvı Yağ· ½ Paket Katı Yağ (ben tereyağı Kullandım)· 1 Çay Bardağı Pudra Şekeri· Vanilya· Kabartma Tozu· Aldığı Kadar Unİç Malzemesi:· 5 Adet Elma· 3 Yemek Kaşığı Şeker· 1 Su Bardağı Ceviz· 3 Tatlı Kaşığı Tarçın

YAPILIŞI:Tüm hamur malzemeleri karıştırılarak, kulak memesi kıvamında hamur yoğrulur. Benim tart kalıbı vardı ona göre açık kenarlarını merdane yardımı ile kestim şekli bozulmadı. İç malzemesi ise; elmalar rendelenir, içine şeker ve tarçın konarak suyunu çekene kadar pişmesi sağlanır ateşten almadan ceviz konur. Tart hamurunu üstüne biraz soğutulduktan sonra yayılır. Kenarlardan artan parçalar yine merdane yarımı ile açılır ve 2 cmlik şeritler halinde kesilerek üzerine kafes yapılır. Fırına verilir.Ben piştikten sonra soğuttum ve geniş bir tabağa dikkatlice ters çevirdim sonra yine başka bir tabağa düzgünce koydum. AFİYET OLSUUUUUUUUN

LİMONLU SOĞUK PASTA

"Merhabalar;Müthiş hareketli bir hafta sonu geçirdim. İnanamadım zaten sizde inanamayacaksınız. Geçen hafta boyunca uyandım okula gittim, eve geldim, kedileri besledim, yemek yaptım yedim. Uyudum. Uyandım, okula gittim, eve geldim, kedileri besledim, yemek yaptım yedim. Uyudum. Bla bla blaDurun bu bir şey değil arada birde hastalandım. Millet sıcaktan kavrulurken ben burada soğuktan üşüttüm ve bademciklerim iltihaplandı. Koma halinde yattım 2 gün. Ateşim çok yüksek olduğu için hep üşüdüm yorgan altından çıkmadım (Allah’ım harekete bak bu kadar harekete yürek dayanmaz). Gerçekten çooooook hareketliydi çok :) :) :)devamı ve daha fazlası hatta tarif :):):):):)"http://baharyeli.blogspot.com/

Uzun zamandan beri ilk defa bloglara ugradigimda maalesef aci bir haberle karsilastim. Esranin kayibi. Keske bu yüregi sevgi dolu insani tanima firsatim olsaydi . Mekanin cennet olsun Esracim, Nur icinde yatarsin Insallah...Bu etkinlikte katilabildigim icin cok sevincligim. Esra icin birsey yapabilmek beni cok mutlu etti.

ÇİKOLATA

"Merhabalar;
Bir etkinliğin ardından diğer etkinlik... Günlerdir sayfama bişey eklememişken etkinlikler dolayısı ile ve benimde arkadaşları yalnız bırakmayı istememem dolayısıyla insan üstü bir çaba ile şükür ikisine de hazırlandım
Bu defa ki etkinlik Selen'in o güzel katkıları ile ve süper fikri ile şölene dönüşecek bence çünkü işin içinde çocuklar var. Onların ellerini dokundurdukları herşey süper oluyor. E bu etkinlikte yine bizimle beraber çocuklarımız.
Selen'i yaptığı ve önerdiği işlere katılırım. Sevgili dost kevgirin ilk gününden beri yanımızda. Bu etkinliğe katılmamın yegane sebebi ise onun dost ve gülen yüzüdür.
Neyse etkinlik konusunu ilk açıkladığında çocukların elleri de olsun fotolarda deyince şöyle bir hayal kırıklığına uğradım önce "ayol bende değil çocuk, koca bile yok" dedim. Sanırım ben katılamayacaktım. Sonra köşeli jetonum düştü ve dedim ki " ne diyorsun sen ya yüzlerce çocuğun arasındasın sende ufaklık elinden bol ne var". :)
Aldım makineyi elime çeşit çeşit çektim çocukları en beğendiğim 2 tanesini de etkinlik için kullandım.
E şimdi etkinlik için bişeyler yapmak lazımdı. Madem çocuklar ellerinde çikolatalar ile poz verdiler bende çikolata yapayım dedim. Fikir çok basitmiş gibi görünsede fotoğraflarda gördüğünüz o 2-3 parça çikolatayı yapana kadar akla karayı seçtim. Gerçekten meşakatli bir işmiş. Süsleyip püsleyerek fotoları yaptığım çikolataları size matah bişeymiş gibi sunuyorum idare ediverin artık :) "
http://beceriksizgelinden.blogspot.com/

Bu guzel dergi bu ay , simdi aramizda olmayan guzel insan , sevgili Esra icin ozel olucak.Benim ismimdende belli olacagi gibi oyle ozel seyler beceremiyecegimden Esra'nin minik eller mutfakta etkinligi icin katilmis oldugu cikolatayi yapmaya calistim.Onunda dedigi gibi cokta kolay olmadi.Kalipla kesmeye calisirken kirilip durdular.Aslinda cikolata kaliplarina koyup yapmak aklima geldi ama onun tarifini ve yapis seklini degistirmek istemedim.Onun yaptigi gibi ,ona ozel olsun diyerek kaliplari kullanmadim.Benim yaptiklarim onun yaptiklari ile kiyaslanamazlar biliyorum ama bende bu yapilan guzel iste bir tuzum olsun istedim.Hic bir malzemede degisiklik yapmadigimdan( sadece benim uzumlu ve fistikli tane cikolatalarim yoktu)aynen onun yazdigi gibi tarifi buraya geciriyorum.Esra'cigim seninle tanismadik ,belki hic yazismadik ama hep dualarimdasin.

MALZEMELER:150 gr Eritmelik GanajFile FındıkFike Antep FıstığıÜzümlü ve Fıstıklı Tane çikolatalarBir Kaç Çeşit Kurabiye Kalıbı

YAPILIŞI:Ganajı benmari ususlü erittim. Yağlı kağıt üzerine sererek düzelttim. Kalıpları yerleştirdim. Üzerine Fındık,fıstık ve tane çikolataları yerleştirdim.Ne kadar kolay anlattım ama acemi olunca kalıplardan kırarak çıkardığım çikolatalar yüzenden bu işlemi 3-4 kez tekrarladım :):):).

ÇİKOLATALI PASTA

"Merhabalar…Uzun zaman oldu yazı eklemeyeli. Ondan daha uzun zaman aldı, yaş pasta yapmam. En son, şeker hamurlu pasta idi. Neydi, nasıl yapmıştım, fark edememiştim bile. O yüzden tarifini de verememiştim.Öyle bir rehavet çökmüştü ki üstüme. Kevgir’i hazırlarken ki o telaşımız. Ardından sizlerin gezip beğenmesi, destek olmak adına çoğu arkadaşımızın barneri sayfasına eklemesi ve yine birçok blogda bizden övgü ile bahsedilmesi. Hepsi bende bir rehavet yaptı, bir rehavet yaptı sormayın. Yayıldım kaldım. Çok Mutluyum ve hepinize çok çok teşekkürler ediyorum. İyi ki varsınız.O rehavet bitti 2. sayı için hazırlıklara çoktan başladık. Hadi hayırlısı deyip kendi blogumla da ilgilenme vakti geldi dedim ve bugün yaptığım ve tadını da çok beğendiğim, yaş pasta tarifini size taze taze vereyim dedim.Beni sık sık ziyaret edenler iyi bilir, kendimi tebrik etmeyi severim. Bu pastanın yapımı sonucunda da yine kendimi tebrik edeceğim. Yok tutamazsınız edeceğim. Aslında yaş pasta çok da becerikli olduğum bir konu değil o yüzden mümkün olduğunca az yapıyorum. Çok isterdim pastacılık kurslarına gidip özellikle süslemesini öğrenmeyi. Şimdilik kendi çapımda süsleme ile benim pasta karşınızda.Veeeeeeeeeeee “aferin Esra tebrik ederim harikasın hatun :)”"Rica ederim Esra afiyet olsun maşallah patlayana kadar yedin”Kendi kendimi öveyim azıcık di mi :)?"

http://nalanmutfakta.blogspot.com/
MALZEMELER:PANDİSPANYA: (Bu Tarif bana ait)· 5 Yumurta· 4 Türk Kahvesi Fincanı Şeker· 7 Türk Kahvesi Fincanı Un· 1 Vanilya· 1 Kabartma Tozu· 1 Portakal Kabuğu RendesiKREMASI: (Tembel İşi :) )· 1 Poşet Sade Krem Şanti· 2 Poşet Kakaolu Krem Şanti· 2,5 Su Bardağı SütSÜSLEMESİ:· Fındık ,fıstık :), Renkli çikolatalar, Damla

:Pandispanya için önce 5 yumurta ve şeker köpürene kadar çırpılır. Sonra portakal kabuğu rendesi, un, vanilya ve kab. Tozu eklenir. Kelepçeli kalıp varsa ona yoksa küçük bir tepsiye dökülere 150 derecede 45-50 dk pişirilirSade şanti ve kakaolu şantilerden biri tarifine göre hazırlanır. Pişen kek soğuduktan sonra ortadan bölünerek, Kakaolu şanti sürülür. Diğer kat kapatılır. Sade şanti ile pasta kaplanır. Kalan kakaolu şanti yarım bardak süt ile hazırlanır. Pasta bu koyu kıvamdaki şanti ile süslenir. Üstüne istenilen malzemelerden dizilir. Zevkinize kalmış. AFİYET OLSUUUUUUUUUUN

2007-12-01T12:31:00.000-08:00